中華小館

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又到年尾又係時候約朋友做冬，今次朋友相約在灣仔一間中菜餐廳，環境舒服又富格調。紅燒乳鴿外皮呈現誘人琥珀色，烤製至微微焦香，入口皮脆肉嫩，肉汁豐盈但不過分油膩，醬汁滲透至骨，帶有濃厚的醬香與微甜韻味，餘韻悠長。 芝麻鹽焗雞（半隻）雞皮呈微帶金黃，撒上細緻芝麻，製作過程鎖住了雞肉的鮮嫩，雞肉細緻，鹹香恰到好處，能帶出更多層次的香氣。 乾逼拆蟹肉粉絲煲粉絲吸收了蟹肉與醬汁的精華，每一口都帶著濃郁的鮮甜，乾逼的處理手法讓粉絲不會過於濕軟，而是帶點彈牙的口感，蟹肉細膩鮮美，與花椒油的香氣相互交織，令人回味無窮。 脆皮鳳梨咕嚕肉外層炸衣酥脆不油膩，裹上微酸微甜的酸甜醬汁，酸甜平衡得宜，肉質鮮嫩而不柴，鳳梨的果香提升了整體的清新感，不會有過膩的感覺。豉油王龍鬚炒麵麵條細滑帶勁，豉油的鹹香均勻包裹每根麵條，火候掌握得宜，使其帶有微微焦香，龍鬚與蔥段的清脆口感增添了層次感，簡單卻極具功力的一道麵食。