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寶彩軒

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Veggies Sky

4

4

49 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

6108

Sheung Wan

$201-400

Guangdong Vegetarian Private Kitchen Salt & Sugar Reduction Restaurant

32

6

0

Info:
Restaurant:	Veggies Sky

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

cwng22

Level4

246

50

朋友介紹之下，挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。訂枱及Confirm booking時，服務員千叮萬囑提醒我們，由於晚餐的進餐時間頗長，食客一定要在七點半前抵達到埗，因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。食店位於一棟商業大厦的二樓，從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達，交通非常便利。與食店有關的網上食文報導不多，加上是吃私房菜，錯覺食店會走的是小眾路線，客人可能大多是不會上網，不吃人間烟火的古墓派人仕。推門而入，食店雖然裝潢樸實，但規模比想像中來得大。最吃驚的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然滿座！！食客當中有男有女，以盛年人仕為主，鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒，氣氛頗為熱鬧，跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。私房菜只設一份餐牌，別無選擇。總共有九道菜式，每位價錢是$298，另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註：四月份開始已漲價至$328一位)食店主張純素食理念，所以食店供應的菜單，是無蛋無奶的全素食餐單。終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人，而第一道菜是在七時半前開始上桌，厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式，每道菜式都是

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朋友介紹之下，挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。

訂枱及Confirm booking時，服務員千叮萬囑提醒我們，由於晚餐的進餐時間頗長，食客一定要在七點半前抵達到埗，因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。

食店位於一棟商業大厦的二樓，從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達，交通非常便利。

與食店有關的網上食文報導不多，加上是吃私房菜，錯覺食店會走的是小眾路線，客人可能大多是不會上網，不吃人間烟火的古墓派人仕。

推門而入，食店雖然裝潢樸實，但規模比想像中來得大。最吃驚的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然滿座！！

食客當中有男有女，以盛年人仕為主，鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒，氣氛頗為熱鬧，跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。

私房菜只設一份餐牌，別無選擇。總共有九道菜式，每位價錢是$298，另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註：四月份開始已漲價至$328一位)

食店主張純素食理念，所以食店供應的菜單，是無蛋無奶的全素食餐單。

終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人，而第一道菜是在七時半前開始上桌，厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式，每道菜式都是同步上桌。

寶彩歡喜拼盤

寶彩歡喜拼盤

寶彩歡喜拼盤

第一道菜式是前菜拼盤。

前菜拼盤總共由十二款菜式組成。肯恩一行三人用膳，可以一次過品嚐六道小吃。按道理推算的話六位客人同枱的話便可一次過吃齊十二道前菜。

不要小看這些前菜，每道小吃的擺盤都甚為精美。肯恩是夜有機會品嚐的前菜包括欖菜四季豆、梅子蕃茄、柚子海帶、黑椒薯粒、素叉燒及風味茄子。

六道小吃的味道各擅其長，食材用料都很非常新鮮，看得出厨師在製作這些前菜時花了不少心機。

小吃全都美味可口，不油不膩。其中最令肯恩欣賞的是梅子蕃茄與素叉燒。

梅子蕃茄以梅汁漬製，果肉結實，當中滲著陣陣話梅酸香，吃得開胃。

素叉燒像真度十足，燒得外脆內軟，香口惹味，令人吃不噤口。

吃畢第一道拼盤肚子已經進漲不少。亦令肯恩很有衝物想召齊六位英雄友朋再來，一次過品嚐足全十二道前菜。

御品養心燉湯

御品養心燉湯

湯品上桌。燉湯顏色清澈，可以看到湯品之下各種不同的食材。

以冬菇、猴頭菇、黄耳、栗子等食材清燉，湯頭清甜甘飴，香氣十足，燉湯的食材中特別地加入了含脂量較高的腰果，頭品表面的一層油脂大抵由腰果而來。腰果令湯品香味更濃，添上肉香，是代替肉類很好的替代品。

南瓜黑松露千層曲奇

南瓜黑松露千層曲奇

兩層腐皮筴伴以南瓜，上面再舖上黑白芝蔴，切成曲奇的模樣，再以一枝富特色的竹籤是典型的手功菜。

雖然名為曲奇，但成品沒有曲奇的口感，黑松露的香氣也不算很濃重，味道驚喜性不算很大。

招牌雙喜咕嚕

招牌雙喜咕嚕

食店視這道菜為招牌菜，儘管私房菜餐牌上的菜式項目每月都會更改，唯獨這道菜式是固定常客，一定會安排列入在餐牌中，可見食店對這道菜的重視程度及信心。

雙喜咕嚕分別有原味及甜酸味兩款味道。

咕嚕球其實是由猴頭菇製成。沒有多餘的粉漿，咬開咕噜球表皮已是厚厚的猴頭菇肉。猴頭菇肉質厚實，滿有嚼勁。按咕噜球的大小來看，食店採用的猴頭菇體積也一定不小。

先吃原味再品嚐甜酸味的咕嚕球，一次過試勻兩種不同風格的味道，很是不錯。

上湯杞子枸杞葉

上湯杞子枸杞葉

用了最新鮮的枸杞嫩葉，以上湯輕灼，味道爽口清甜。簡單煮法最能突出新鮮食材的味道，配搭杞子、竹笙與薯仔絲，味道變得更為豐富。

有機羅馬菜腐皮卷

有機羅馬菜腐皮卷

帶點越菜的賣相，腐皮卷炸得漲卜卜，以羅馬生菜包着腐皮卷去吃。

食員特别介紹伴碟的沙律醬，沒有任何蛋及奶的成份。

店員建議用手去吃腐皮卷會更有風味。開始進食前店員會先送來濕紙巾讓食客清潔雙手，服務很是體貼。

清潔好雙手後，便可正式讓生菜與腐皮卷合體。生菜的大小正剛剛好把腐皮卷捲上一圈。

腐皮卷內包裹著木耳、生菜、甘荀等數款不同的素菜絲。同樣是腐皮菜式，這道雙層卷物無論口感與味道都比第三道千層曲奇來得豐富。爽脆的羅馬生菜為腐皮卷生色不少。

酵素石榴果醋凍飲

酵素石榴果醋凍飲

吃過腐皮卷後，食店送來餐牌上没有出現的菜式。此隱藏特飲是食店特意為食客預備的酵素石榴果醋凍飲。石榴醋味道清新帶酸，一洗吃完剛才兩道煎炸菜式的油滯感。

焗釀大啡菇

焗釀大啡菇

大啡菇釀上素芝士焗製。還是第一次吃素芝士，無論金黄色的賣相與味道也幾可亂真。不過大啡菇稍嫌焗得較乾，汁液若能保持充沛應更可口。

健康薏仁麵

健康薏仁麵

麵條加入了薏米去製造，份量很足，務求令食客可以飽着肚字離開。(不過其實單吃前面的菜式已經很夠飽肚，肯恩最後是把這碟麵take away回家作宵夜)

薏米本身有祛濕保脾胃的作用，是一種味道不算突出的食材，所以用來烹調煮出來的麵味道也偏淡，添加上一些辣醬去吃較為適合。

紅棗百合雪蓮子

紅棗百合雪蓮子

晚餐最後的甜品是紅棗百合雪蓮子。雖然較為大路，但糖水不失滋潤清甜，用料十足，為晚餐帶來甜美終結。

晚餐最後還有集體活動。店員充當結他手為一眾慶祝生日的座上客送上生日歌。一眾食客齊來拍手和唱，原來該晚竟有五枱客人是慶祝生日飯局(還有一枱是結婚週年紀念)，齊聲歡呼，場面好不熱鬧。

晚飯從7:30開始，吃到將近10時才完結。中間上菜的節奏控制得很好，加上店員帶點幽默及惹笑的侍餐風格，亦令肯恩印象深刻，一洗吃素較斯文正經的印象，難怪不用大肆宣傳也可做得有聲有色，高朋滿座。值得推介給有興趣想吃純素料理的朋友。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2017-03-17

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$340 (Dinner)

Celebration

Birthday

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