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2023-04-04
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之前係上環店試過，知尖沙咀開左間分店，所以今日去左尖沙咀試下，尖沙咀地點方便些坐位都闊落些，今日都算多人，差不多滿座。【前菜】熟螢光魷魚、梅水漬、慢煮鴨胸魷魚內藏著滿滿甘香的膏，每一啖都甘香鮮甜。梅水漬內裡加了雞軟骨、青瓜、紫菜木魚碎，口感清爽。慢煮鴨胸配芥末，入口軟淋。【岩手縣石垣鯛】入口比較黏口，魚味濃，油脂豐富。【長崎縣小長井真蠔】肉身好厚又夠飽滿，海水味不算好重，加了醋啫喱，令食慾大增。【炙燒BB銀鱈魚】油香濃烈，炙燒完魚香超正，口感滑溜。【中拖羅】靜岡下田灣出產的中拖羅是中腹位置，加了少許竹炭鹽、wasabi，令魚既鮮味提升，又不油膩。【BB吞拿魚】連埋魚皮食，冬天季節限定，細條都好肥美。【深海池魚】肉質最為鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩。【赤睦魚】用上火槍炙燒一下外皮，逼出油脂，超甘香。【北海道根室馬糞海膽】馬糞海膽是我最喜愛，豐盛滿滿海膽，有種creamy口感同鮮甜味，令我回味。【魚湯】陣陣的鮮魚香味，超香濃又鮮甜。【自家製抹茶奶凍】香濃的奶凍超軟滑，甜度適中，表面再加了抹茶，茶味濃郁。
【前菜】
熟螢光魷魚、梅水漬、慢煮鴨胸
魷魚內藏著滿滿甘香的膏，每一啖都甘香鮮甜。
梅水漬內裡加了雞軟骨、青瓜、紫菜木魚碎，口感清爽。
慢煮鴨胸配芥末，入口軟淋。
【岩手縣石垣鯛】
入口比較黏口，魚味濃，油脂豐富。
【長崎縣小長井真蠔】
肉身好厚又夠飽滿，海水味不算好重，加了醋啫喱，令食慾大增。
【炙燒BB銀鱈魚】
油香濃烈，炙燒完魚香超正，口感滑溜。
【中拖羅】
靜岡下田灣出產的中拖羅是中腹位置，加了少許竹炭鹽、wasabi，令魚既鮮味提升，又不油膩。
【BB吞拿魚】
連埋魚皮食，冬天季節限定，細條都好肥美。
【深海池魚】
肉質最為鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩。
【赤睦魚】
用上火槍炙燒一下外皮，逼出油脂，超甘香。
【北海道根室馬糞海膽】
馬糞海膽是我最喜愛，豐盛滿滿海膽，有種creamy口感同鮮甜味，令我回味。
【魚湯】
陣陣的鮮魚香味，超香濃又鮮甜。
【自家製抹茶奶凍】
香濃的奶凍超軟滑，甜度適中，表面再加了抹茶，茶味濃郁。
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