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2024-11-08
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隨住年齡嘅增長，食過好多唔同嘅山珍海味，但都比唔上今日食啲嘅美味讓我可以重溫童年回憶。機緣巧合下，我今日去咗一間喺沙田圍毫不起眼嘅老字號大牌檔 – 金沙角美食小厨，侍應一句又一句嘅「早晨」、一句又一句嘅噓寒問暖絕對係出面其他餐廳見唔到，點咗幾道懷舊又好味嘅菜， 簡直令我又窩心又回味無窮！懷舊煎蠔餅一上檯，煎蠔餅嘅香味及微微嘅海鮮鮮味就撲面而來！外面金黃酥脆，一口咬落去，裡面嘅蠔肉鮮嫩多汁，口感一流！呢道懷舊煎蠔餅仲有碟特製醬油，搭配一齊食嘅話，味道更加豐富，酸鹹之間同蠔肉嘅鮮甜交織，真係令人一口接一口咁食。金銀蛋浸小白菜呢道菜雖然簡單但又好精緻，金黃色嘅蛋液同翠綠的小白菜形成咗好靚嘅對比。小白菜嘅葉片光澤誘人，蛋液滑滑嘅，見到即刻好想試一口！小白菜清脆爽口浸喺金黃色嘅蛋液入面，吸收咗所有味道。金銀蛋嘅搭配，口感層次分明。椒鹽鮮魷椒鹽鮮魷真係令人垂涎嘅美味！魷魚經過炸製，表面有啲微微嘅光澤，撒上嘅椒鹽顏色鮮明，睇落就好有食慾。魷魚外焦裡嫩，爽脆彈牙，完全唔會有過老嘅情況。椒鹽嘅調味非常到位，微微嘅鹹香同輕微嘅辣味恰到好處。揚州炒飯揚州炒飯係一道經典中式美食，整碗飯色彩繽紛，米飯粒粒分明
懷舊煎蠔餅
一上檯，煎蠔餅嘅香味及微微嘅海鮮鮮味就撲面而來！外面金黃酥脆，一口咬落去，裡面嘅蠔肉鮮嫩多汁，口感一流！呢道懷舊煎蠔餅仲有碟特製醬油，搭配一齊食嘅話，味道更加豐富，酸鹹之間同蠔肉嘅鮮甜交織，真係令人一口接一口咁食。
金銀蛋浸小白菜
呢道菜雖然簡單但又好精緻，金黃色嘅蛋液同翠綠的小白菜形成咗好靚嘅對比。小白菜嘅葉片光澤誘人，蛋液滑滑嘅，見到即刻好想試一口！小白菜清脆爽口浸喺金黃色嘅蛋液入面，吸收咗所有味道。金銀蛋嘅搭配，口感層次分明。
椒鹽鮮魷
椒鹽鮮魷真係令人垂涎嘅美味！魷魚經過炸製，表面有啲微微嘅光澤，撒上嘅椒鹽顏色鮮明，睇落就好有食慾。魷魚外焦裡嫩，爽脆彈牙，完全唔會有過老嘅情況。椒鹽嘅調味非常到位，微微嘅鹹香同輕微嘅辣味恰到好處。
揚州炒飯
揚州炒飯係一道經典中式美食，整碗飯色彩繽紛，米飯粒粒分明，唔會黏糊，炒得岩岩好，令我每一口都感受到米飯嘅彈性。裡面嘅蝦仁鮮嫩、火腿帶有咸香、叉燒香甜，整體口感非常豐富。雞蛋嘅滑順更係為整道炒飯增添咗一層柔軟感。
咸魚雞粒豆腐煲
最後壓軸嘅咸魚雞粒豆腐煲，簡直係美味嘅巔峰！熱氣騰騰，鍋蓋一揭開，陣陣香氣撲鼻而來！豆腐吸收咗咸魚嘅鮮香，雞肉又嫩滑，雞肉粒質感彈牙，食落去唔油膩，煲入面仲會加入啲蒜蓉、薑片同蔥花，提升香氣，讓每一口都更加豐富。豆腐底部吸收咗湯汁，特別入味，食落去更添咸香，令人回味無窮。
呢餐唔單止係味蕾嘅享受，仲係一段懷舊之旅。每一道菜都有故事同情感，令我喺繁忙生活中搵到一絲平靜。希望大家都可以抽時間，嚐嚐呢啲經典美味，回味無窮！
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