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2012-04-18
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難得時間凑合,早己約定於這個被復活節長假期夾在中間的星期六與食友開懷暢吃一趟,可惜當天才得知食友腸胃不佳,為免樂極生悲,刪減了主打日本菜的行程.(只好下回才補回好了)與食友商議後,決定由本來TEA TIME預定的目標店GREEN 權宜頂替上午餐的位置.誤走了少許冤枉路後,才走回前門.幸好不用等位即可入坐.在店員引導下,坐在餐廳中央位置小矮桌,食友選這位置還不錯,在超高樓底下加上正正面對那幅數層樓高的落地玻璃,空間感極佳右手邊一道綠氣盎然的大瀑布,是一幅全壁都栽滿了青翠植物點題佈置,為酒店大堂化作一個怡人綠園.可惜天色陰沈沈,映出一片鬱鬱灰矇.像是為了此次出師不利度身訂做了一幀墨綠背景,若天公做美,陽光綠葉,一定教人胃口大開,大吃一頓後懶洋洋地再添個小午睡.不過不單光線不足,而且距離TEA TIME時間亦近了,經理有禮地提示需在下午茶時段前還枱.看來時間亦不容我們過於閒暇,最後還是決定減少正餐份量,多吃數款甜品.先到的是跟意大利麵的餐包.不要看其外表硬朗,內層鬆化不死實,濃厚麵粉香更從中慢慢滲出,個人認為不蘸醬料原汁原味品嚐就是最佳的吃法了.午餐主角天使麵二人分吃.上枱時有一種醬汁泛濫的
可惜當天才得知食友腸胃不佳,為免樂極生悲,刪減了主打日本菜的行程.(只好下回才補回好了)
與食友商議後,決定由本來TEA TIME預定的目標店GREEN 權宜頂替上午餐的位置.
誤走了少許冤枉路後,才走回前門.幸好不用等位即可入坐.在店員引導下,坐在餐廳中央位置小矮桌,食友選這位置還不錯,在超高樓底下加上正正面對那幅數層樓高的落地玻璃,空間感極佳
右手邊一道綠氣盎然的大瀑布,是一幅全壁都栽滿了青翠植物點題佈置,為酒店大堂化作一個怡人綠園.可惜天色陰沈沈,映出一片鬱鬱灰矇.像是為了此次出師不利度身訂做了一幀墨綠背景,若天公做美,
陽光綠葉,一定教人胃口大開,大吃一頓後懶洋洋地再添個小午睡.
不過不單光線不足,而且距離TEA TIME時間亦近了,經理有禮地提示需在下午茶時段前還枱.
看來時間亦不容我們過於閒暇,最後還是決定減少正餐份量,多吃數款甜品.先到的是跟意大利麵的餐包.
不要看其外表硬朗,內層鬆化不死實,濃厚麵粉香更從中慢慢滲出,個人認為不蘸醬料原汁原味品嚐就是最佳的吃法了.
午餐主角天使麵二人分吃.上枱時有一種醬汁泛濫的錯覺,心下暗嘆不妙,誰知天使麵的掛汁能力極高,每一撮麵都以"醬料裝載最大上限"送入我口中的.單看佐汁顏色,稠如茄醬.但我口中欲感覺到像是爆發了一場鮮蝦風暴,
鮮橙紅色並不是源自蕃茄而是蝦膏,醬汁濃縮了大量蝦頭蝦殼的精華,比起碟上的蝦肉更鮮更甜.
大廚刻意保持醬汁又稠又厚,天使麵又煮得較硬,縱使幼身麵掛滿醬汁亦不易變軟.是頗俱匠心的一道Capellini Scampi !
以吉列式麵包糠上皮的炸磨菇,即叫即炸不用說了.心裡不斷提醒自己小心燙口.忍不住大口咬下的話,舌頭會被磨菇中間,熱得冒煙的磨菇汁燙傷!這種己經達到炸物最徍的表現:外脆內多汁,那有不好吃之理?反觀同為賣點的松露醬不俱看頭,
零星松露末混在沙律醬中...舌頭難以察覺其存在.
早在天使麵到之前,食友己急不及待到餅櫃前面蹓躂一趟了.先著我點了她必吃的Chestnut Bavarian,她愛粟子,我鍾情檸檬.Lemon Chiffon Cake果然沒有令我失望.檸檬味蛋糕底個性鮮明突出,盡去檸檬酸澀只取其香甜,
鬆厚之間夾雜著罌粟籽的爽脆.油潤的忌廉滋潤著乾爽的蛋糕.在檸檬果香中保持著一份誘人脂香.不錯!
Bavarian粟子蓉厚實,沒有坊間死甜的缺點!別看餅上櫻桃一身嬌艷鮮紅,內在早己浸滿烈酒,食友一口吃下,
才驚覺酣烈.哈.只是覺得蛋糕本身濕氣太重,導致粟容與蛋糕之間沒有層次感,口感教人失望.
看食友對自己的選擇有點不如意,給她多一次機會,再多點兩款Green Tea Chocolate Cake & Double Chocolate cupcake綠茶餅頭載一顆鍍銀白朱古力珠,中間的朱古力刻意降低甜度,不過份喧賓奪主.可惜的是茶味不明顯,苦澀有餘,
茶香不足.最有感覺就只有中間威化的爽脆了.至於cupcake,上層慕絲軟滑厚身,朱古力味濃郁豐腴!GOOD!
但朱古力蛋糕偏偏不爭氣,淡淡然又不夠鬆化.不過上邊作為裝飾的小鴨子倒是爭回了不少印象分.
吃罷甜品,二人均咖啡癮發作.這時才發覺餐飲有兩款特色咖啡Tiramisu及Creme brulee,食友甜胃才剛開,意猶未盡.當然要一試如何以Tiramisu及Creme brulee混進咖啡.
就外觀看沒有太大分別,店員送上咖啡後特意叮囑雖徹底拌勻杯底的糖漿.我那杯是Tiramisu,入口己先來一大股香草味,
配上面層的可可粉經己很有Tiramisu之感.可是咖啡香味被比下去,多攪拌之後才令咖啡味與香草味取得平衡.
不過欲帶來另一個嚴重的反效果:越喝越甜,可能自己的口味偏向不下糖,最終接受不了這種甜度,中途放棄了...
雖然我並不欣賞我自己的Tiramisu但還是一試食友的Creme brulee,基本上都是甜度偏高(對於我來說),
而咖啡香不足,而Creme brulee中多了一份堅果果仁的味道及焦糖香.都是與咖啡味較為合襯的口味.
嚐偏兩款之後,我個人將兩杯飲品都例為甜魔專用了.
本來對此店的甜點多少有點期望,但這店的午餐表現反而更出眾.有點意料之外,期望下回可以專程來一頓寫意午餐吧.
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