君綽軒

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中秋佳節即將到來，今日來個午餐聚會。中菜館位於酒店5樓，大堂的水晶大吊燈，感受極具氣派，跟隨着知客帶領，走進古典風情之地，讓人置身於中式典雅之中。金黃色餐桌布，白色金邊的瓷器，還有四人圓枱也會擺放餐桌轉盤，轉盤再不是大枱專利，以及茶壺下有顆蠟燭燃燒，使茶壺溫度得以保存。君綽鮑魚燒賣王雖然鮑魚燒賣這個噱頭很普遍，但是做得出色又非比比皆是，鮑魚燒賣要好食，豬肉應該加入蝦膠，鮑魚尺寸不能遜色。按這籠燒賣比例來看，頂頂的鮑魚稱得上大粒，整粒燒賣可以用好好味來形容。潮州粉果石榴球沒有思考過它的賣相，原來它是粉紅系出身，頂頂還有一小撮金箔做襯托，實在好看得喜出望外。熱騰騰咬了一口，粉果內裏的餡料細細粒，完全感受到師傅刀工妙絕，粉果皮不厚而且韌度適中，皮滑柔軟。中秋松露玉兔餃別出心裁極具創意，非常應節的點心，白色兔子嬌俏可愛，同樣皮薄餡靚，陣陣松露香由餃內開始散發。雞肉野菌煎脆麵雞肉嫩滑，野菌美味，兩者烹煮再打芡汁完成，伴上金黃色非常鬆脆的麵底，配搭恰當，入口有麵香，芡汁調味剛好，點紅醋食用效果更佳。中菜廳的豆瓣醬，辣椒油，好好味。點心籠籠精美，期待下次再會。