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2019-08-29
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位於機場旁邊的SkyCity Marriott Hotel，雖然感覺有點偏遠，而事實上正好方便了附近的上班族。而且中菜廳的點心非常出色，香檳蝦餃及天鵝酥真係諗起都想食。今次朋友想食新菜，當然要奉陪。酒店方面有穿梭巴士提供，往來酒店與機場及東涌，而且聽說東涌居民有折扣優惠。萬豪精選拼盤 Appetizer Combination 蜜俊火方,玉帶梨香,雲耳海蜇花 Steamed buns with sliced Yunnan ham and honey glaze, Deep-fried fresh pear with scallop and shrimp paste, Marinated jellyfish with cloud ear fungus 火方是迷你版，正好一口一件，火腿片用蜜糖燴過，咸香中帶甜味，個人覺得荷花包可以厚身些少。雲耳同海蜇清新爽朗，正好清清味蕾。玉帶梨香是傳統菜色，已很少師傅會做，帶子軟熟，以蝦膠及梨肉上下夾實，甜香可口。蜜錢叉燒皇 Man Ho barbecued pork loin with glazed honey 多年來水
而且中菜廳的點心非常出色，香檳蝦餃及天鵝酥真係諗起都想食。
今次朋友想食新菜，當然要奉陪。
酒店方面有穿梭巴士提供，往來酒店與機場及東涌，而且聽說東涌居民有折扣優惠。
萬豪精選拼盤
Appetizer Combination
蜜俊火方,玉帶梨香,雲耳海蜇花
Steamed buns with sliced Yunnan ham and honey glaze,
Deep-fried fresh pear with scallop and shrimp paste,
Marinated jellyfish with cloud ear fungus
火方是迷你版，正好一口一件，火腿片用蜜糖燴過，咸香中帶甜味，個人覺得荷花包可以厚身些少。
雲耳同海蜇清新爽朗，正好清清味蕾。
玉帶梨香是傳統菜色，已很少師傅會做，帶子軟熟，以蝦膠及梨肉上下夾實，甜香可口。
蜜錢叉燒皇
Man Ho barbecued pork loin with glazed honey
多年來水準依然，用熱石伴碟，再澆上豉油，即時令豆香四溢，輕煙縹緲，極之好氣氛。
叉燒煙韌有嚼口，用來拌白飯一流。
香芒金絲蝦丸
Deep-fried shrimp ball with mango
外層炸得卜卜脆，用芒果汁來蘸點蝦丸，令口感不會太油膩，亦同時多添一份果香。
黃金炸蟹蓋
Deep-fried crab shell with fresh crab meat
炸得色澤色澤金黃，火喉控制幾好，用茶匙一舀，盡是蟹肉，當中夾雜熟透的洋蔥絲，吃起來味道鮮甜，而且份量十足。
紅燒八頭湯鮑伴白玉海鮮盖
sed 8-head abalone with turnip ring stuffed with shrimp paste in oyster sauce
8頭鮑魚當然有瞄頭，扣得柔韌入味，置底的瓜甫釀入了蝦膠，質感層次分明，不錯。
酒香東坡肉
Braised pork belly in rice wine sauce
實在好邪惡，但又真係好吸引，肥美甘香，尤其是醬汁充滿了肉味，同樣是用作配白飯不二之選。
洛神花燉原個雪梨
Double-boiled Chinese pear with hibiscus flower
別出心裁的甜品，往往令人加印象分，原個雪梨挖空，將帶酸味的果核挖走，加入洛神花清燉，甜度輕盈，梨肉軟稔，實在好滋潤。
壓軸甜品後，朋友竟然送上生日蛋糕，老實講，今年的生日過得傷感，猶幸有大家的支持，讓我在痛苦中，能得到安慰，謝謝妳們！
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