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2021-03-09
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聽朋友講紅花會好耐了，今日終於來試了，對於愛辣的我，視覺及味覺也感到好滿足；當然不是款款都辣，也有點選不辣，但同樣令我們吃得好回味。由於朋友認識這裡的靚仔行政總廚Eric，我們點選了套餐外，他更私人醒了未推出市場的三款前菜，每一款入口都充滿驚喜，真是好到無得彈，希望下次來吃能列入餐牌中，大家就真是有福了。現任川粵潮的行政總廚 Eric 葉世昌先講Eric私人醒的前菜椒汁脆鱔、古玥脆紅柿及胡麻波菜方；前者椒汁脆鱔，香脆無比每條脆鱔沾上蜜糖椒汁脆口又惹味、剛好一口送進口裡的胡麻菠菜方，菠菜沾了胡麻，口感更添清新；最有驚喜的就是古玥脆紅柿，紅紅的柿子，一口咬下脆脆的外層，超好味。麻辣豬耳絲椒汁鮑魚醋辣雲耳我們點選的套餐，前菜有麻辣豬耳絲，切得幼細如絲的夠爽口，帶點辣好惹味；椒汁鮑魚肉質軟腍，滿口辛香，好吸引，還有醋辣雲耳，雲耳非常的爽口，少辣有醋香。今日的滋補靚湯是五指毛桃湯水，湯水甜滑，好滋潤。主菜則有老檀酸菜桂花魚，湯底酸香鮮美又夠辣，魚肉肉質嫩滑，不油不膩，除了魚片外，還有魚鮫位及魚骨位，份量足。最後還點了雞軟骨炒四季豆，四季豆不再是乾扁，而配上炸至香口的雞軟骨，脆身又有咬感，送飯或佐
聽朋友講紅花會好耐了，今日終於來試了，對於愛辣的我，視覺及味覺也感到好滿足；當然不是款款都辣，也有點選不辣，但同樣令我們吃得好回味。由於朋友認識這裡的靚仔行政總廚Eric，我們點選了套餐外，他更私人醒了未推出市場的三款前菜，每一款入口都充滿驚喜，真是好到無得彈，希望下次來吃能列入餐牌中，大家就真是有福了。現任川粵潮的行政總廚 Eric 葉世昌
先講Eric私人醒的前菜椒汁脆鱔、古玥脆紅柿及胡麻波菜方；前者椒汁脆鱔，香脆無比每條脆鱔沾上蜜糖椒汁脆口又惹味、剛好一口送進口裡的胡麻菠菜方，菠菜沾了胡麻，口感更添清新；最有驚喜的就是古玥脆紅柿，紅紅的柿子，一口咬下脆脆的外層，超好味。
麻辣豬耳絲
椒汁鮑魚
醋辣雲耳我們點選的套餐，前菜有麻辣豬耳絲，切得幼細如絲的夠爽口，帶點辣好惹味；椒汁鮑魚肉質軟腍，滿口辛香，好吸引，還有醋辣雲耳，雲耳非常的爽口，少辣有醋香。
今日的滋補靚湯是五指毛桃湯水，湯水甜滑，好滋潤。
主菜則有老檀酸菜桂花魚，湯底酸香鮮美又夠辣，魚肉肉質嫩滑，不油不膩，除了魚片外，還有魚鮫位及魚骨位，份量足。
最後還點了雞軟骨炒四季豆，四季豆不再是乾扁，而配上炸至香口的雞軟骨，脆身又有咬感，送飯或佐酒就一流。
還有鹵水拼盤，包括鹵水鵝肉、墨魚、鵝肝、雞蛋及豆腐，鹵水汁入味，味道剛剛好。
最後我們再品嘗了蛋白杏仁茶，入口即嘗到是即磨的杏仁香，配上蛋白滑溜無比。
紅花會地址：灣仔謝斐道303號凱聯2樓
二人午市套餐 : $298+ 10%
電話：27223412
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