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2018-07-17
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香港的茶餐廳多如牛毛，在中環區卻少之又少。茶餐廳仿效英國人的餐廳，正是源自中環呢！在中環只好去翠華（近蘭桂坊），在金鐘，現在可以去此店了。新開第三，四日來嚐嚐。開在我的最愛快餐店旁，寫字樓食客迫滿全店。大飲食集團營運經驗豐富，侍者人手充足，電子單據列印和付款暢順。出菜速度有限，要等10至15分鐘，中環客需注意。因舖位細小，厨房亦狹小，食物即叫即煮，質素可彌補缺點。3行座位設計，近厨房是卡位，靠牆是軟座 ; 中間是普通木檯，多單身男士，會有一檯4男4分單情況。近幾年復古思潮和本土意識興起，催生了冰室的再生。此集團不搞「現代冰室」，去搞茶餐廳。此店與翠華的經典茶餐廳不同，款式大幅減少，突出了粉米麵飯，減少了茶點。與太興的燒味茶餐廳不同，燒味款式大幅減少，突出了「招牌菜」，「推介菜」。可說是兩陣營的「合體」。🍽七類早餐此店策略是重早餐，輕下午茶。早餐有23款，分港式，輕怡，歐陸，有機，牛尾湯，三文治和粥麵7種。試嚐了歐陸炒蛋早餐，以炒蛋分高下。看圖知真相:炒蛋份量多，有兩大片，邊位流黃，濕潤嫩滑;魚柳比鄰店細小，沙律醬用小碟盛著，較為細心;茄汁豆放在鮮茄上，增加了構圖的美感。炒蛋是五星級的，
在中環只好去翠華（近蘭桂坊），在金鐘，現在可以去此店了。
新開第三，四日來嚐嚐。開在我的最愛快餐店旁，寫字樓食客迫滿全店。
大飲食集團營運經驗豐富，侍者人手充足，電子單據列印和付款暢順。出菜速度有限，要等10至15分鐘，中環客需注意。因舖位細小，厨房亦狹小，食物即叫即煮，質素可彌補缺點。
3行座位設計，近厨房是卡位，靠牆是軟座 ; 中間是普通木檯，多單身男士，會有一檯4男4分單情況。
近幾年復古思潮和本土意識興起，催生了冰室的再生。
此集團不搞「現代冰室」，去搞茶餐廳。
此店與翠華的經典茶餐廳不同，款式大幅減少，突出了粉米麵飯，減少了茶點。與太興的燒味茶餐廳不同，燒味款式大幅減少，突出了「招牌菜」，「推介菜」。
可說是兩陣營的「合體」。
🍽七類早餐
此店策略是重早餐，輕下午茶。早餐有23款，分港式，輕怡，歐陸，有機，牛尾湯，三文治和粥麵7種。
歐陸炒蛋早餐
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試嚐了歐陸炒蛋早餐，以炒蛋分高下。
看圖知真相:炒蛋份量多，有兩大片，邊位流黃，濕潤嫩滑;魚柳比鄰店細小，沙律醬用小碟盛著，較為細心;茄汁豆放在鮮茄上，增加了構圖的美感。
炒蛋是五星級的，熱騰騰，要等2分鐘才可入口，蛋味超濃郁，是少見的佳作。
魚柳中上，沙律醬有香草碎，但酸，香味均不馥郁。多士是牛奶麵包，有隱約奶香，性價比高。
食友的同煎蛋早餐則蛋欠脆焦邊。
熱奶茶比凍的出色。熱奶茶列寫為「絲級奶茶」，應是「絲襪」之誤。比真正的茶餐廳出品有絲絲差距，茶香未足，已有75分。
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港式的沙嗲牛肉即食麵則質素一般。
🐴兩大「招牌菜」
試嚐了乾炒牛河，亦是試厨師功力的量尺。。全名很長，出了兩款海報，足見是旗艦式食品-「頭抽乾炒M5澳洲和牛炒河粉」。
頭抽是用「九龍醬園」的豉油，不會太咸，隱約有獨特的豉油香。因鑊氣勁，份量亦足，香味遠勝一般茶餐廳，酒樓，是近年少見的乾炒牛河。M5澳洲和牛當然嫩口，牛味不足，已屬不俗。河粉是我喜歡的幼切，伴以芽菜，令我有懷舊美味的感覺。
頭抽乾炒M5澳洲和牛炒河粉
$78
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🐟兩大「推介菜」
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試了龍蝦魚柳湯飯，賣相嬌豔，色澤奪目，約有6件勝瓜映襯，伴以冬菇絲。
龍蝦湯鮮甜，湯飯甚多，足有4小碗。
湯和飯均佳，加拿大龍蝦和兩塊魚柳質素普通亦是平常，已令我食指大動呢。
下午餐無特別餐牌，只有兩版。
論座位舒適比不上兩大集團，價格全部偏中上價，但重點食物均質量俱佳。
「金牌五寶燒味飯」質素平凡得很，50元售價不能苛求。
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