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2024-12-25
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聖誕食中餐是常識吧😂睇報紙訪問見呢間老字號最近原址重開原創辦人嘅嫡系後人主理返～ 主打總店以前嘅經典傳統手工潮州菜坐低唔少得就係飲返個功夫茶同埋食返個開胃嘅鹹酸菜錦繡四拼盤嘅都係潮州菜嘅名物，蟹棗蝦棗香口，粉嘅比例比較少，食得出蝦蟹嘅鮮味，滷水鵝入味，墊底嗰片豆腐勁滑，都出色！大少煙鱔唔算係潮州菜，但都係舊時嘅經典菜式，用法國嘅煙鱔再調味，有煙燻香帶淡淡橄欖味，肉質彈牙，鮮到有啲似食緊魚生🙂↕️杏汁白肺湯處理嘅工序繁複，多數都係出街飲😂濃濃嘅杏仁味～ 正湯嚟潮式紅燒魚鏢海皇羹潮州人整翅係有一手，佢哋用整嘅手法嚟做呢個海皇羹，除咗魚鏢之外仲加入咗花膠魚翅蟹肉，勁鮮甜！等我儲吓錢就會再嚟食潮州翅🙂↕️生焗胡椒花尾躉可以補補骨膠原，花尾躉鮮甜肥美，用薑蔥蒜爆香，冬天食一流～四寶片皮雞～ 炸子雞嘅做法，用滾油淋熟隻雞～ 片皮拆肉，雞皮香脆雞肉嫩滑，墊底度鋪滿咗Nuts同埋海蜇，加少少椒鹽或者豉油食都可以，口感同味道比平時食到嘅炸子雞豐富～ 最後我哋仲食咗個炒魚麵，魚麵彈牙，配料都勁多，有蝦有肉絲等等～ 飽豬嚟得食潮州菜，除咗個杯功夫茶之外就一定要食反沙芋，除咗反沙芋之外嘅甜品都出色，下次要試吓
睇報紙訪問見呢間老字號最近原址重開
原創辦人嘅嫡系後人主理返～ 主打總店以前嘅經典傳統手工潮州菜
坐低唔少得就係飲返個功夫茶同埋食返個開胃嘅鹹酸菜
錦繡四拼盤嘅都係潮州菜嘅名物，蟹棗蝦棗香口，粉嘅比例比較少，食得出蝦蟹嘅鮮味，滷水鵝入味，墊底嗰片豆腐勁滑，都出色！
大少煙鱔唔算係潮州菜，但都係舊時嘅經典菜式，用法國嘅煙鱔再調味，有煙燻香帶淡淡橄欖味，肉質彈牙，鮮到有啲似食緊魚生🙂↕️
杏汁白肺湯處理嘅工序繁複，多數都係出街飲😂濃濃嘅杏仁味～ 正湯嚟
潮式紅燒魚鏢海皇羹
潮州人整翅係有一手，佢哋用整嘅手法嚟做呢個海皇羹，除咗魚鏢之外仲加入咗花膠魚翅蟹肉，勁鮮甜！
等我儲吓錢就會再嚟食潮州翅🙂↕️
生焗胡椒花尾躉可以補補骨膠原，花尾躉鮮甜肥美，用薑蔥蒜爆香，冬天食一流～
四寶片皮雞～ 炸子雞嘅做法，用滾油淋熟隻雞～ 片皮拆肉，雞皮香脆雞肉嫩滑，墊底度鋪滿咗Nuts同埋海蜇，加少少椒鹽或者豉油食都可以，口感同味道比平時食到嘅炸子雞豐富～
最後我哋仲食咗個炒魚麵，魚麵彈牙，配料都勁多，有蝦有肉絲等等～ 飽豬
嚟得食潮州菜，除咗個杯功夫茶之外就一定要食反沙芋，除咗反沙芋之外嘅甜品都出色，下次要試吓佢哋嘅炸芋泥雪糕，不過要早一日訂
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