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2013-09-19
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《喜萬年》絕對是灣仔區飲食的一個老名字，立址在熙信大廈多年的酒樓，因為熙信大廈要重建而消失了。對一個從來沒有到訪過《喜萬年》的吃貨，結業了是可惜的。不過，當英皇中心的《茹素食》於差不多的時間結業之後，該店隨即展開裝修。不久之前，該地庫舖位終於展示了新主人的名字，原來這就是老字號《喜萬年》的新址。我們一直等，等到他開業，沒想過在傾盆大雨的一天，我公司三人行來搵位飲茶。新址，相信比以前熙信大廈舊址細多了，相信舊的《喜萬年》絕對不會把檯擺到出門口咁難睇。沒有訂位的我們幸好來得早，不用等位，亦安排到坐入房，可以舒舒服服地飲茶。食中午飯，我們都是以食點心為主，百花蒸釀魚肚。這一個百花蒸釀魚肚是一個比較傳統的點心，感覺同棉花雞一樣，魚肚吸收了所有味道及精華，而且這一個是蝦肉的精華，感覺特別的鮮美，蝦肉球爽口鮮甜有彈力，再有一層的蝦子，味道十分之香甜。飲茶，燒賣絕對是一個必叫之物。喜萬年，屬於老牌酒樓，點心的形狀，份量，大小都是兒時的樣子。這兒的大大燒賣，蝦肉豬肉完美地混在一起，兩種肉香同肉味合而為一，味道正宗而鮮美。從來，我們吃的牛肉球，一籠有三粒，這兒的卻有四粒，而且份量上、體積上，一點也沒有比
不過，當英皇中心的《茹素食》於差不多的時間結業之後，該店隨即展開裝修。不久之前，該地庫舖位終於展示了新主人的名字，原來這就是老字號《喜萬年》的新址。我們一直等，等到他開業，沒想過在傾盆大雨的一天，我公司三人行來搵位飲茶。
新址，相信比以前熙信大廈舊址細多了，相信舊的《喜萬年》絕對不會把檯擺到出門口咁難睇。沒有訂位的我們幸好來得早，不用等位，亦安排到坐入房，可以舒舒服服地飲茶。食中午飯，我們都是以食點心為主，百花蒸釀魚肚。這一個百花蒸釀魚肚是一個比較傳統的點心，感覺同棉花雞一樣，魚肚吸收了所有味道及精華，而且這一個是蝦肉的精華，感覺特別的鮮美，蝦肉球爽口鮮甜有彈力，再有一層的蝦子，味道十分之香甜。
飲茶，燒賣絕對是一個必叫之物。喜萬年，屬於老牌酒樓，點心的形狀，份量，大小都是兒時的樣子。這兒的大大燒賣，蝦肉豬肉完美地混在一起，兩種肉香同肉味合而為一，味道正宗而鮮美。
從來，我們吃的牛肉球，一籠有三粒，這兒的卻有四粒，而且份量上、體積上，一點也沒有比一般的三粒裝細小。牛肉味道鮮香，入口軟綿綿的但又不失彈力，加了喼汁之後，只有更香口的味覺感受。
簡單一點的，有蘿蔔糕。這一個蘿蔔糕就同一般的沒有太大分別，一樣的以粉為主，一樣的沒有太重的蘿蔔味，一樣的結實無比，是傳統的無料蘿蔔糕。
小時候最愛食叉燒餐包，就算現在大個了，你要我從中式叉燒包同叉燒餐包二選一的話，我會選擇叉燒餐包。外層油令令的包面是甜的，內裡的叉燒肉及叉燒醬甜甜的，而包子也是甜甜的，很惹味。
各家酒樓有各自的古法馬拉糕，喜萬年的古法馬拉糕就是以黑糖製作，甜味非常之特別，而香味也比起一般同黃片糖做的香，是來喜萬年必叫之一個點心。
乳鴿不是太貴，於是我們點上一隻三人分。炸的乳鴿，的確是皮脆肉香，而且乳鴿年齡不太小，入口有脆皮，也有香嫩的肉，是水準之作。
喜萬年新店，好多東西都未完全準備好，不過，老大廚，老伙記，老茶客，完完全全地依舊，旁邊檯的老伯伯遇上了老伙記，證明了《喜萬年》地點變了而人情依舊在。也許找一天，晚飯品味《喜萬年》粵菜風韻吧。
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