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2015-09-18
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中秋節將近, 老板提早和我們成組人度慶祝佳節, 當然卻之不恭 !經過大夥兒的相討, 作出了結論, 一於食日本料理, 老板亦不會吝嗇價錢貴與否, 只一心慰勞大家.餐廳是壽司和鉄板燒專門店. 長長的壽司吧枱, 大約可坐15人左右. 另一邊是鉄板燒區, 抽煙系统不錯, 並沒有感受到油煙味.厨師發辨 ($868)首先醒醒味蕾前菜有三小碟, 青瓜茸酸汁八爪魚, 汁煮花螺和煮蓮藕再來一隻北海道嗔蠔, 手掌咁大隻, 食落漿口好肥美, 口腔內漿著漿著, 頂瓜瓜; 酸汁啫喱慢慢溶化, 酸汁增添了蠔的鮮味.刺身双拼, 有真名鰹和深海池魚. 兩者都是白身魚, 味道偏淡. 真名鏗白裡透粉, 口感清淡, 相對深海池魚比較清淡之餘多了份鮮甜味, 透薄的肉質有煙勒感.好美啊! 海胆, 冲蠅海葡萄, 白蝦, 魚籽, 酸汁啫喱, 視覺上己取一百分.海胆那濃郁的味道好想停留不散; 小小的白蝦有點似白飯魚, 黏口; 魚籽粒粒爆汁, 口感豐富.剛剛試過白身魚, 轉轉口味要試下紅身魚了.金目鯛, 肉質結實, 魚皮炙過有香口感鰤魚, 紋理均勻, 油脂重, 入口即溶感燒帶子配海苔掃上醬汁, 增添滋味. 帶子是半熟狀態, 內裡還通透
經過大夥兒的相討, 作出了結論, 一於食日本料理, 老板亦不會吝嗇價錢貴與否, 只一心慰勞大家.
餐廳是壽司和鉄板燒專門店. 長長的壽司吧枱, 大約可坐15人左右. 另一邊是鉄板燒區, 抽煙系统不錯, 並沒有感受到油煙味.
厨師發辨 ($868)首先醒醒味蕾前菜有三小碟, 青瓜茸酸汁八爪魚, 汁煮花螺和煮蓮藕
青瓜茸酸汁八爪魚, 汁煮花螺和煮蓮藕
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青瓜茸酸汁八爪魚
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汁煮花螺
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煮蓮藕
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再來一隻北海道嗔蠔, 手掌咁大隻, 食落漿口好肥美, 口腔內漿著漿著, 頂瓜瓜; 酸汁啫喱慢慢溶化, 酸汁增添了蠔的鮮味.
北海道嗔蠔
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刺身双拼, 有真名鰹和深海池魚. 兩者都是白身魚, 味道偏淡. 真名鏗白裡透粉, 口感清淡, 相對深海池魚比較清淡之餘多了份鮮甜味, 透薄的肉質有煙勒感.
真名鏗, 深海池魚
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真名鏗
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真名鏗, 深海池魚
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好美啊! 海胆, 冲蠅海葡萄, 白蝦, 魚籽, 酸汁啫喱, 視覺上己取一百分.
海胆那濃郁的味道好想停留不散; 小小的白蝦有點似白飯魚, 黏口; 魚籽粒粒爆汁, 口感豐富.
海胆, 冲蠅海葡萄, 白蝦, 魚籽, 酸汁啫喱
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剛剛試過白身魚, 轉轉口味要試下紅身魚了.
金目鯛, 肉質結實, 魚皮炙過有香口感
金目鯛
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鰤魚, 紋理均勻, 油脂重, 入口即溶感
鰤魚
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燒帶子配海苔
掃上醬汁, 增添滋味. 帶子是半熟狀態, 內裡還通透可見, 滋味.
燒帶子配海苔
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京燒銀鱈魚
魚質嫩滑, 吃不停口
京燒銀鱈魚
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壽司要出場了……江户式壽司, 用了紅醋提香調味
漬物
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瀨尿蝦壽司
瀨尿蝦壽司
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炙赤目魚壽司
炙赤目魚壽司
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秋刀魚壽司
秋刀魚壽司
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海胆壽司
海胆壽司
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吞拿魚壽司
吞拿魚壽司
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燒玉子
燒玉子
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最後是麵豉湯, 非常鮮甜!
麵豉湯
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北海道白栗米我經常當水果, 水份毫不遜色於一般水果, 好清甜.
北海道白栗米
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炭燒咖啡雪糕, 香濃的咖啡味樸鼻而來, 口感滑, 還加添了栗米脆片, 另口感更加豐富.
炭燒咖啡雪糕
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整体水準高, 用料新鮮, 最欣賞是每樣食物出來時, 係有經過心思擺設, 如藝術品, 另人看得雀躍!
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