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2019-02-04
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經朋友告知，筆者才獲悉旺角區又落成了一座新商場The Forest。為免落後於人，今天就來留個足迹，順便看看有何美食，正好留意到這間裝潢漂亮，走清新風格的「青花」餐廳。坦白說，不看餐牌的話實在猜想不到「青花」是一間泰國菜餐廳。惹味拼盤有分大小2個份量，筆者點了小份量，每款小食各有2件。小食分別有菠蘿雞翼、豬頸肉、青檸雞槌、炸雞卷跟魚餅一共5個款式。5款小食各有千秋，當中筆者最喜歡的是菠蘿雞翼。雞翼咬開後發現裡邊藏有一粒菠蘿，菠蘿的果酸味跟雞翼的惹味配合得很好。拼盤附上2款醬汁：青檸醬的辣勁較重、甜酸醬則較易入口；愛吃辣的筆者則喜歡前者。當中以豬頸肉跟它最夾，烤得香脆的豬頸肉入口後帶著青檸酸辣，更加惹味。冬蔭公湯是筆者至愛的泰菜菜式，幾乎每次都會點。今次看到有白色的冬蔭公，立刻躍躍欲試。冬蔭公湯辣中帶酸，每一口都滿載著香料的美味。白色的賣相應該是下了椰奶，令湯頭質感更幼滑。湯料包括了雞件和草菇：草菇索了冬蔭公的味道後變得非常有味。天多利烤雞是印度的著名菜式，本篇食評寫到這裡，筆者才恍然意識到「青花」是新派的泰菜館，結合了其他東南亞菜的特式。烤雞雞肉頗為嫩滑，也許是醃肉時採用了希臘乳酪的緣
坦白說，不看餐牌的話實在猜想不到「青花」是一間泰國菜餐廳。
惹味拼盤
$92
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惹味拼盤有分大小2個份量，筆者點了小份量，每款小食各有2件。小食分別有菠蘿雞翼、豬頸肉、青檸雞槌、炸雞卷跟魚餅一共5個款式。
惹味拼盤
$92
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5款小食各有千秋，當中筆者最喜歡的是菠蘿雞翼。雞翼咬開後發現裡邊藏有一粒菠蘿，菠蘿的果酸味跟雞翼的惹味配合得很好。
拼盤附上2款醬汁：青檸醬的辣勁較重、甜酸醬則較易入口；愛吃辣的筆者則喜歡前者。當中以豬頸肉跟它最夾，烤得香脆的豬頸肉入口後帶著青檸酸辣，更加惹味。
白冬蔭公•南薑椰奶雞湯
$82
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冬蔭公湯是筆者至愛的泰菜菜式，幾乎每次都會點。今次看到有白色的冬蔭公，立刻躍躍欲試。
冬蔭公湯辣中帶酸，每一口都滿載著香料的美味。白色的賣相應該是下了椰奶，令湯頭質感更幼滑。湯料包括了雞件和草菇：草菇索了冬蔭公的味道後變得非常有味。
天多尼烤雞•斑蘭青咖哩
$108
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天多利烤雞是印度的著名菜式，本篇食評寫到這裡，筆者才恍然意識到「青花」是新派的泰菜館，結合了其他東南亞菜的特式。
烤雞雞肉頗為嫩滑，也許是醃肉時採用了希臘乳酪的緣故吧。雞件浸在青咖哩內，咀嚼間散出陣陣咖哩香辣感。而斑蘭葉的香氣更是令味道層次再上一層樓。
油酥手抓薄餅
$52
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每次點咖哩都會必然點上的薄餅。
「青花」的薄餅有別於筆者平日所吃到的，酥脆感非常重。蘸上辣味較重的青咖哩來佐吃，簡直是最佳拍檔。
椰皇
$42
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吃泰菜又怎錯過椰子飲品？
40多元的椰皇特飲，原個上枱已非常吸睛。想不到內裡容量也蠻多的，椰汁清甜，正好為剛才落肚的青咖哩解辣。
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