Video
Read full review
2022-12-10
447 views
荃灣隱世omakase 今次試試一間喺荃灣低調 出品精緻 高級嘅日式omakase 餐廳無論 用料 做法 服務 都好講究 值得bookmark.（餐牌睇圖）菜色會根據季節而更改餐廳門面低調 店內主要木系吧枱設計師傅會喺你前面準備食物 方便交流師傅都會事先問問有咩唔食服務方面一絲不苟基本上係你有需要之前🥰店員會預判你嘅需要 提早準備服務就算你有其他需要店員都會秒速回應例如 入店時提供熱毛巾冬天嘅時候 主動提供衣架掛外套食蟹會主動提供濕紙巾每樣食物 由食材介紹 到食法都有細心講解👍🏻服務方面 完全有被照顧到嘅感覺.入座時先上⭐️茶碗蒸 同幾款漬物前菜表面有汁煮金菇 底下有d日式油炸鬼圈圈👌🏻蒸蛋本身夠滑 唔會覺得老.先上左刺身 ⭐️細切針魚 都係冬季魚比較薄身有少少煙韌口感表面有少少紫蘇葉絲 同五色芝麻 同日本薑蓉旁邊有少少wasabi 味道幾清新.⭐️剝皮魚 都係季節魚因為塊皮好容易用手起到 所以叫剝皮魚呢條魚肉質比較清淡 但肝臟比較肥美師傅用左作地個肝 加左河豚蔥做成醬油香好重而且鮮甜.⭐️日本香箱蟹（女仔松葉蟹）每年都係大概11月至1月先有師傅非常花心機 咁起左隻蟹蟹膏蟹子蟹肉 原隻係哂蟹殼
.
（餐牌睇圖）菜色會根據季節而更改
餐廳門面低調 店內主要木系吧枱設計
師傅會喺你前面準備食物 方便交流
師傅都會事先問問有咩唔食
服務方面一絲不苟
基本上係你有需要之前
🥰店員會預判你嘅需要 提早準備服務
就算你有其他需要店員都會秒速回應
例如 入店時提供熱毛巾
冬天嘅時候 主動提供衣架掛外套
食蟹會主動提供濕紙巾
每樣食物 由食材介紹 到食法都有細心講解
👍🏻服務方面 完全有被照顧到嘅感覺
.
入座時先上⭐️茶碗蒸 同幾款漬物前菜
表面有汁煮金菇 底下有d日式油炸鬼圈圈
👌🏻蒸蛋本身夠滑 唔會覺得老
.
先上左刺身 ⭐️細切針魚 都係冬季魚
比較薄身有少少煙韌口感
表面有少少紫蘇葉絲 同五色芝麻 同日本薑蓉
旁邊有少少wasabi 味道幾清新
.
⭐️剝皮魚 都係季節魚
因為塊皮好容易用手起到 所以叫剝皮魚
呢條魚肉質比較清淡 但肝臟比較肥美
師傅用左作地個肝 加左河豚蔥做成醬
油香好重而且鮮甜
.
⭐️日本香箱蟹（女仔松葉蟹）每年都係大概11月至1月先有
師傅非常花心機 咁起左隻蟹
蟹膏蟹子蟹肉 原隻係哂蟹殼上面
蟹肉相當鮮甜 試完原味之後
可以喺蟹肉上面加入醋啫喱
.
⭐️真命鰹魚 肉質比較清爽 爽甜
表面有柚子皮 芽蔥 蘿蔔蓉 味道好有層次
汁煮黑貝肉 再用貝肉嘅汁去煮咗個大根
醬入面加左少少指天椒 辣辣地 惹味
.
⭐️蛋黃他他醬帆立貝
表面個脆片都係用帆立貝烤成
帆立貝煎香左 勁juicy
旁邊有紫蘇花同蘆筍
.
⭐️冰見寒鰤刺身
師傅佢地用左今年冬季第一批到嘅鰤魚
而冰見縣出產嘅魚係游得最遠
係最高級嘅油甘魚 每條都會有證書
中腩2切 淡雪鹽網燒 /原味
.
⭐️鱈魚白子 其實係佢地嘅精巢
呢樣比較特別 平時唔多地方有 真係未試過
旁邊有自家製三文魚子 可以壓碎佢一齊食
白子口感超級滑 有美顏效果 難怪日本女仔咁鐘意食
其實口感ok 但平時唔食雞子嘅我 都唔會主動食佢
.
⭐️野生青森熟成吞拿
證書上面寫住魚體168kg😱好大條
佢地用左10日熟成嘅拖羅 肉味會比較重
而大拖羅 網紋油脂靚到好似和牛咁
.
⭐️北海道海膽壽司 師傅佢地都係豐洲買貨 見到喺盒上面寫住 喺眾多海膽入邊呢盒排18名 可見質素
⭐️花竹蝦壽司 同樣爽甜
⭐️馬刀貝壽司 好新鮮 肉質仲識收鬆嘅時候食 最爽甜
⭐️馬鞭魚壽司 比較爽脆清甜 有油香
最後仲有魚湯 同日本蜜柑 蜜瓜做甜品
仲有好多味 記憶去到呢到差唔多
.
（個人其實幾鍾意廚師發板 好似開盲盒咁 試到每一位師傅認為最好嘅食物 而且師傅詳細嘅介紹 都會令你對 唔同食材有更深嘅了解 每次都學到嘢 今次會少有超詳細記錄 ‼️大家一定要撳返個like先啦）
.
晚市一位$2280（22品）$1780（18品）
價錢對得住質素 好奢華嘅體驗
.
#hkfunfoodrecord窮遊香港
#hkfunfoodrecord_荃灣
.
#弦 (荃灣)
地址：荃灣楊屋道88號荃灣88廣場地下16號舖
.
⭐️評分：
味道：5/5 用料高質
環境：5/5 整潔木系吧枱設計
服務：5/5 超好服務
抵食：3.5/5 整體體驗對得住價錢
.
鐘意睇野食既朋友仔 記住幫手like分享 同撳埋右上鐘仔
超感謝 你既支持🙏🏻一齊見證 我脂肪既成長
.
‼️想睇更多資訊
‼️ig/mewe： hkfunfoodrecord
‼️fb:funfunfoodrecord
.
#飲食 #美食 #優惠 #抵食 #hk #hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkblogger #hkfoodies #hongkongfood #吃貨 #食評 #增肥 #搵食 #食好西 #相機食先 #香港美食 #荃灣美食 #日本餐廳 #omakase #廚師發板 #壽司 #刺身 #海膽壽司
Post
