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2013-10-09
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舊區重建，是好是壞？位於馬寶道的德興隆營業多年，用一隻隻鍋貼，一碗碗豆腐花，溫飽了北角人六十多年。一朝天子一代臣，在這電子化的二十一世紀，新的一出，舊的便遭到淘汰，前陣子新光戲院面臨結業，幸得各街坊力挽狂攔，發起簽名行動才得以保留；沒想到今年相同的夢魘卻在德興隆發生：此店將於本年十二月因舊樓重建而結業。穿過了人來人往的大街，昏暗的窄巷跟外面鬧市形成了強烈對比，往前再走幾步，一股濃香豆味撲面而來，太陽從鐵皮檔的縫隙悄悄地竄了進來，為陳設簡單的德興隆點綴了幾份色彩。和老闆娘寒暄幾句後，便坐下點菜。「吃牛肉包吧，剛煎好呀！」「豆花要冷要熱？」結業在即，但這裡的每位老店員還是那麼待客殷勤。用大鐵盤煎成的牛肉包餡料豐富，包底兩面煎的非常香脆，咬下去肉香滿溢；包質微軟，吸收了碎牛肉和大蒜的精華，令人食指大動。每天新鮮包的鍋貼皮屬厚身，起了封住肉汁的重要作用，是人間一品佳餚也。三元一塊的煎釀豆腐是店中另一必試之物；厚厚的豆腐釀上薄薄一層鯪魚肉；兩面煎成金黃色，外微脆而內軟，不會一夾即散，入口滑溜，非常美味。再嘗一下豆腐花；薑糖和黃糖的互相配合把豆花的精華發揮得極致；豆花質感偏厚，豆味香濃，和廖合同的
一朝天子一代臣，在這電子化的二十一世紀，新的一出，舊的便遭到淘汰，前陣子新光戲院面臨結業，幸得各街坊力挽狂攔，發起簽名行動才得以保留；沒想到今年相同的夢魘卻在德興隆發生：此店將於本年十二月因舊樓重建而結業。
穿過了人來人往的大街，昏暗的窄巷跟外面鬧市形成了強烈對比，往前再走幾步，一股濃香豆味撲面而來，太陽從鐵皮檔的縫隙悄悄地竄了進來，為陳設簡單的德興隆點綴了幾份色彩。
和老闆娘寒暄幾句後，便坐下點菜。「吃牛肉包吧，剛煎好呀！」「豆花要冷要熱？」結業在即，但這裡的每位老店員還是那麼待客殷勤。
用大鐵盤煎成的牛肉包餡料豐富，包底兩面煎的非常香脆，咬下去肉香滿溢；包質微軟，吸收了碎牛肉和大蒜的精華，令人食指大動。每天新鮮包的鍋貼皮屬厚身，起了封住肉汁的重要作用，是人間一品佳餚也。
三元一塊的煎釀豆腐是店中另一必試之物；厚厚的豆腐釀上薄薄一層鯪魚肉；兩面煎成金黃色，外微脆而內軟，不會一夾即散，入口滑溜，非常美味。
再嘗一下豆腐花；薑糖和黃糖的互相配合把豆花的精華發揮得極致；豆花質感偏厚，豆味香濃，和廖合同的「一陣風」各走一端，各有千秋。
無糖的凍豆漿是嚴夏的解暑良品，六元一杯，絶對值得一試。
店旁傳來擾人的打鐵聲，劃去了下午四時的寧謐；店子旁邊的唐樓已經開始了清拆，為德興隆的即將結業揭開了序幕。放下三十多塊，離開窄巷，口腔還殘留著點點豆香，但願這股香，這份情，這段緣份，能夠永無止境地延續下去。
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