The Victuals

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今晚在灣仔吃飯，一出電梯，便看到一處酒櫃，放滿不同的紅酒和白酒，眼花撩亂。餐廳裝潢簡單，木系裝潢，設有廂房，一邊是玻璃窗，透進自然光，感覺沒那麼侷促。⭐️Beetroot Cured Salmon $178把三文魚捲成花的形狀，配上沙律菜，賞心悅目。以紅菜頭汁把三文魚染成紫色，加上芥末籽、薯仔脆和白色酸忌廉。入口軟腍的三文魚配搭酸忌廉，味道清新又帶點微酸，十分開胃。還有薯仔脆增加口感，吃起來既有視覺的刺激，又有開胃的感覺。⭐️Scallion & Rice Puff$248這款前菜很特別，以白雪魚、薯仔打成蓉，包裹吞拿魚赤，再沾上米通或香蔥，配搭酥皮一起吃。吃的時候配搭義大利白醋和橙汁調成的醬汁，也蘸上紫菜醬調味，味道更突出呢！入口有酥皮的鬆脆，也有捲物的獨有口感，感覺很有趣的吃法。⭐️Asparagus Risotto$208一碟綠色的義大利飯，看起來十分健康。主要有火箭菜、蘆筍、菠菜和芝士。米飯加上用菠菜打成的汁，加上洋蔥粒，入口順滑，米飯略帶點硬，味道正宗。米飯拌上芝士和蘆筍，令口感不會單一，增添味蕾的享受。