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2024-02-21
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位於上環的四川冒菜餐廳，香港及九龍也有分店。這家在中上環區的上樓大廈，室內裝潢十分華麗、閃鑠，燈光環境光猛。餐廳主打自選四、六或八餸的套餐，就像車仔麵的模式；另外也有些預設配搭。過癮涼拌小食：酸菜拌魔芋魔芋切成一片一片狀，加入辣椒油及酸菜拌勻，十分惹味、開胃。吉祥套餐：任選六款食材食材：魚腐、 潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜墨魚丸、滑雞片、鴨血、貴州丁家脆哨 湯底：貴州臭豆豉辣湯跟餐主食：蕃薯粉這款臭豆豉辣湯濃香，不帶臭味，入口微微的豆豉味，越吃越辣。薯粉很滑溜、煙韌，蠻飽肚的麵條。脆哨即是豬油渣，炸得非常乾脆，添加到湯裡浸軟，不會那麼硬口。墨魚丸彈牙；滑雞片及鴨血的份量都很多件；魚腐吸收了湯汁精華。 吉祥套餐：任選六款食材食材： 潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜墨魚丸、王中王火腿腸、午餐肉、滑雞片、貴州丁家脆哨 湯底：秘製香辣湯跟餐主食：火鍋麵整碗麵就是有點部隊鍋的節奏，麵條烹煮得剛好，有點硬身，不會浸在滾湯裡太久而變得太腍，而且麵條很掛湯。牛肉丸爽彈，入面牛肉汁滿滿。火腿腸結實，口感有嚼勁。香辣湯裡加添了很多香料調味，味道集濃香辣於一身。甜品：桂花蜜烏梅冰粉甜度來自桂花蜜糖水，山楂果凍爽口，冰粉滑溜
餐廳主打自選四、六或八餸的套餐，就像車仔麵的模式；另外也有些預設配搭。
過癮涼拌小食：酸菜拌魔芋魔芋切成一片一片狀，加入辣椒油及酸菜拌勻，十分惹味、開胃。
吉祥套餐：任選六款食材食材：魚腐、 潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜墨魚丸、滑雞片、鴨血、貴州丁家脆哨
湯底：貴州臭豆豉辣湯
跟餐主食：蕃薯粉
這款臭豆豉辣湯濃香，不帶臭味，入口微微的豆豉味，越吃越辣。
薯粉很滑溜、煙韌，蠻飽肚的麵條。
脆哨即是豬油渣，炸得非常乾脆，添加到湯裡浸軟，不會那麼硬口。
墨魚丸彈牙；滑雞片及鴨血的份量都很多件；
魚腐吸收了湯汁精華。
吉祥套餐：任選六款食材食材： 潮汕手搥牛肉丸、潮汕蒜墨魚丸、王中王火腿腸、午餐肉、滑雞片、貴州丁家脆哨
湯底：秘製香辣湯
跟餐主食：火鍋麵
整碗麵就是有點部隊鍋的節奏，麵條烹煮得剛好，有點硬身，不會浸在滾湯裡太久而變得太腍，而且麵條很掛湯。
牛肉丸爽彈，入面牛肉汁滿滿。
火腿腸結實，口感有嚼勁。香辣湯裡加添了很多香料調味，味道集濃香辣於一身。
甜品：桂花蜜烏梅冰粉甜度來自桂花蜜糖水，山楂果凍爽口，冰粉滑溜，味道清香，帶微微的烏梅酸味，有助解辣。
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