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2024-04-05
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早排好友告知發現一間隱世日式小店，原來她已經幫襯了差不多7-8年，但竟然一直也沒有帶我去過呢，今晚一於捉她帶我去試試。餐廳位於荃灣一工業大廈內，平常應該很難被發現，如果不是好友帶路，真的完全不會發現。好友預先預約了$680 廚師發板，所以我倆邊傾邊等食物送上。前菜枝豆-枝豆粒爽脆清甜，表面鹽粒增加枝豆鮮味，令人食不停口。雞泡魚干-烤雞泡干表面焦香，魚肉鮮味，沾上沙律醬，更添色彩。烤物拼盤用木盤盛著住各款烤物，有雞翼、帆立貝、冬菇、雞皮等，雞翼外皮香脆，雞肉嫩滑多汁；帆立貝厚肉肥美，鮮甜可口；冬菇鮮甜多汁，有濃郁冬菇香氣；雞皮一定要趁熱吃，入口香脆，雞味濃厚。螢光魷魚有2款螢光魷魚，先試刺身，肉味甜美，非常新鮮，配上酸汁更加突顯鮮味。熟的螢光魷魚飽滿多膏，口感爽脆，鮮甜且有海水味。壽司拼盤右邊起有黑鯥、腦天、銀鱈魚、劍魚腩，各款魚生都鮮味十足，最喜愛黑鯥油份高，飽滿的油脂火炙後最為美味，腦天是吞拿魚的是頭頂肉，名貴程度可想而之，口感柔軟滑溜，魚味濃而屬於稀少部位。刺身盤刺身盤份量十足，有9款不同的刺身，分別有蜜甘鯛、冰貝、拖羅、平貝、北寄貝、縞蝦、櫻鰤、真鯛、池魚王等等，冰貝口感爽脆，鮮
餐廳位於荃灣一工業大廈內，平常應該很難被發現，如果不是好友帶路，真的完全不會發現。
好友預先預約了$680 廚師發板，所以我倆邊傾邊等食物送上。
前菜
枝豆-枝豆粒爽脆清甜，表面鹽粒增加枝豆鮮味，令人食不停口。
雞泡魚干-烤雞泡干表面焦香，魚肉鮮味，沾上沙律醬，更添色彩。
烤物拼盤
用木盤盛著住各款烤物，有雞翼、帆立貝、冬菇、雞皮等，雞翼外皮香脆，雞肉嫩滑多汁；帆立貝厚肉肥美，鮮甜可口；冬菇鮮甜多汁，有濃郁冬菇香氣；雞皮一定要趁熱吃，入口香脆，雞味濃厚。
螢光魷魚
有2款螢光魷魚，先試刺身，肉味甜美，非常新鮮，配上酸汁更加突顯鮮味。
熟的螢光魷魚飽滿多膏，口感爽脆，鮮甜且有海水味。
壽司拼盤
右邊起有黑鯥、腦天、銀鱈魚、劍魚腩，各款魚生都鮮味十足，最喜愛黑鯥油份高，飽滿的油脂火炙後最為美味，腦天是吞拿魚的是頭頂肉，名貴程度可想而之，口感柔軟滑溜，魚味濃而屬於稀少部位。
刺身盤
刺身盤份量十足，有9款不同的刺身，分別有蜜甘鯛、冰貝、拖羅、平貝、北寄貝、縞蝦、櫻鰤、真鯛、池魚王等等，冰貝口感爽脆，鮮甜無比。平貝嫩滑鮮甜，味道清爽。北寄貝肉質肥厚、口感極佳，生吃時是褐紫色，加熱會變為紅色。縞蝦又稱北海蝦，和甜蝦、牡丹蝦同列三大生食級別的蝦，縞蝦又屬於其中數量最少的高級食材，清爽的甜味和富有彈力的肉質是縞蝦的最大特色。櫻鰤是櫻花盛開的季節被捕撈到的鰤魚的稱呼，這個時節的鰤魚油脂分布均勻，香味高雅，口感細緻。
海鮮粥
粥底加入鮑魚、鮮蝦、蜆肉等海鮮，粥底有清淡海鮮鮮味，粥底綿密。
雪糕
一碟有齊多款口味，最特別將雪糕整成長條型一條條插在冰碟上，擺盤特別，味道也不錯。
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