神虎麺商店

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早兩個月真心太熱了，完全把拉麵的興趣放下了。現在秋風起，涼涼地，吃碗拉麵剛剛好話哂第一碗開齋麵，梗要好好揀下！左挑右選，我決定去呢間灣仔黑馬—神虎。雖然豚骨出名，但太「行」了！第一碗要點新鮮感重的！來一碗海老虎（蝦湯拉麵）鎮鎮場。等了陣子，海老虎到了！紅紅蝦油，大堆頭的櫻花蝦，好不吸引碗裡還有雲耳、紅洋蔥、兩粒肉丸，頗豐富的，事不宜遲！馬上要食食先梗係飲口湯先，一飲之下，果然鮮味十足，蝦🦐的味道遍佈口腔，難得的是它不會有令人難受的鹹味。加上滿滿的櫻花蝦乾，除了加強蝦鮮，更添一份脆口咬感，令人忍唔住飲多兩口。飲完靚湯，梗係食麵啦仲等咩呀這裡的麵粉是走「味千」路線，中等粗幼，而非「一蘭」幼麵或「烏冬」粗麵。一吃之下，掛湯但未感彈牙，麥香普通，中規中矩。再食叉燒，不會膩因其選用較瘦的腿肉，肉質較多纖維，不是入口即化類型。而肉丸雖下了筋鍵及爽口香菜作材料，口感確是豐富了，但嫌肉香、味道欠奉，普通的質素。到我心中的主角，溏心蛋。店員很細心，在廚房幫我們整齊分開兩半（打卡一流）。蛋汁確是豐富，同時未見蛋黃旁有熟掉的痕跡，可見烹調時間不多不少，完美！一吃之下，𠵱！冇味既，有蛋汁沒蛋味，好淡好淡，加上