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2014-12-21
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在香港的東區找地方食午飯十分之容易，今次試過的就是「粥麵館」。「粥麵館」是在英皇道683號嘉里中心1樓，地點就在北角模範邨的對面，地鐵站就是在鰂魚涌站C出口一出行到英皇道轉右行一陣就到，地點上都十分便利。很多人都知道「粥麵館」是米芝蓮推介的食店，老闆李文基就請來粥品界出名的師傅李景坐鎮，景叔在粥品界四十多年。煲粥是用傳統方法。用有咬口的中國米混和重米香的泰國米來煲，所以粥底雖然是很綿和滑，但又不會太黏而失去食粥時的口感。同時不似外面常用的煮爛腐皮煲粥，而是用豬骨、鮮魚、瑤柱等材料煲好湯底後，再加米用一個小時煲好粥底，所以食落粥底充滿鮮甜味。店的裝潢也十分之簡單，外牆全用上了白色，牆上也沒有一般的粥品店貼滿了一些食物的相片，相對來說感覺沒有這樣「地道」。椅子也是全用上了白色，整體的佈置也給人一種簡潔的感覺。食物的種類當然主力有粥品類，大部份都是傳統的粥類而也見到有一兩種健康的粥品例如是粟米雜菌粥和南瓜肉碎粥這些比較特別。其他的食物當然也有一些伴粥食的食品和粉麵類。而在下午也有一些飯餐供應，因為食店在這個地區主力都是做下午這一輪的生意，所以主打的食物都是做午餐的。來之前同事們已經在早幾日前
「粥麵館」是在英皇道683號嘉里中心1樓，地點就在北角模範邨的對面，地鐵站就是在鰂魚涌站C出口一出行到英皇道轉右行一陣就到，地點上都十分便利。
很多人都知道「粥麵館」是米芝蓮推介的食店，老闆李文基就請來粥品界出名的師傅李景坐鎮，景叔在粥品界四十多年。煲粥是用傳統方法。用有咬口的中國米混和重米香的泰國米來煲，所以粥底雖然是很綿和滑，但又不會太黏而失去食粥時的口感。同時不似外面常用的煮爛腐皮煲粥，而是用豬骨、鮮魚、瑤柱等材料煲好湯底後，再加米用一個小時煲好粥底，所以食落粥底充滿鮮甜味。
店的裝潢也十分之簡單，外牆全用上了白色，牆上也沒有一般的粥品店貼滿了一些食物的相片，相對來說感覺沒有這樣「地道」。椅子也是全用上了白色，整體的佈置也給人一種簡潔的感覺。
食物的種類當然主力有粥品類，大部份都是傳統的粥類而也見到有一兩種健康的粥品例如是粟米雜菌粥和南瓜肉碎粥這些比較特別。其他的食物當然也有一些伴粥食的食品和粉麵類。而在下午也有一些飯餐供應，因為食店在這個地區主力都是做下午這一輪的生意，所以主打的食物都是做午餐的。來之前同事們已經在早幾日前訂了一個原味蟹皇粥，之後伴食的再叫了炸油條、家常鹹肉粽、醬油韮菜乾炒麵和XO醬炒米粉，甜品就叫了臭草綠豆沙和金絲棗泥糕。
原味蟹皇粥
$280
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原味蟹皇粥($280) 由於已經訂了蟹粥，待應見到我們還問我們要不要加肉丸在內，我們就叫了每人兩粒，令到蟹粥變成了蟹皇肉丸粥，再等了一陣粥就已經到了。賣相上見到粥底有一部分是黃色的，想必是蟹汁在內，旁邊還有一些的長蔥去腥用，而蟹的外殼十分之大，兩隻的蟹鉗也十分之巨大，蟹鉗中的肉不是太多，看來這隻蟹應該是水蟹。因為是水蟹煲粥所以粥底極之鮮甜，如果是用上了肉蟹就不會有這一種的效果，當然之後在蟹中食到的肉就比較少，這兩種好處一定不能兩者兼得。配而粥底因為多了肉丸在內所以又多了一種的肉味，兩種肉味十分之配合，雖然這個蟹皇肉丸粥很大煲但三個人也能夠食完它。
炸油條
$8
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食粥必備的伴食，常伴食的白粥變成了蟹粥令油條加添了另一種的甜香感，配合一流。
家常鹹肉粽
$25
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鹹肉粽的糯米和綠豆比例剛剛好，食落有糯米的黏口性和綠豆的清香，中間的蛋香和肥豬肉也不太多，食落感覺不太油膩。
醬油韮菜乾炒麵
$20
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和名字很相襯的就是炒得十分之乾身，整碟麵都不會有油感，麵中也有很重的豉油味，當然韮菜能增加炒麵的清香，不過因為份量少在凍的天氣食很快就會冷了，一來就要盡快食完它。
XO醬炒米粉
$25
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比較少見是用了XO醬來炒，所以顏色上比較似炒麵，食落和炒麵一樣油感不大，而且多了XO醬的惹味感，和外面一般食到的炒米粉多了一些味道，感覺比較特別。
臭草綠豆沙甜品的其中一樣就是臭草綠豆沙，臭草味不是太重，喜歡這種獨特香味的人士可能不太喜歡，綠豆沙的狀態很爛，但看來不是煲爛而是用攪拌機攪爛，有少許出貓的嫌疑。
金絲棗泥糕-棗味濃郁
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多口問了侍應什麼是金絲，原來不是在材料上有什麼的特別只是名字好聽一點，食落棗泥糕棗味十足，甜濃清香，和年糕一樣十分之黏口，喜歡棗類或黏口糕點的朋友一定會喜歡。
食完之後侍應還說有龍蝦粥，這個比蟹粥更加之鮮甜，當然又是早一兩天前和這店聯絡再作安排，看來不久的將來又要來這店光顧。其他的食物的水準也可以，只是份量些比較少，大食的朋友們可能要多叫一些的食物才能飽肚。
伙計們的手腳「超級」明快，一食完已經有人幫人收拾好枱面，想留多一會的心情也沒有，不過在這些商業區做一輪午市生意的食店來說，這一輪的生意實在太重要，多做一輪生意的心情也相當之理解。
甜美的蟹皇粥加肉丸，粥品可以的「粥麵館」。
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