粥麵館 (Changed Hand) New Restaurant

呢一間有米芝蓮推介嘅粥店好耐之前已經聽過，報紙、唔同社交媒體同平台都有報導過。專程過嚟食，過嚟之前打電話問店員幾點last order，點知去到，店員話呢個時間只可以做外賣唔再做堂食。咁唔緊要啦，諗住照食。點知比完錢，又話呢樣冇果樣冇，仲係咁焗你要其他賣淨貨。都唔緊要啦，成碗粥無味，得個咸字，火鴨得幾條火鴨絲，但無香味，無米味。完全係名不符實，粥底唔綿，唔香，成碗粥好似粥水咁，而且價錢唔係平，唔會再嚟食。

米其林「必比登」推薦這裡的粥和麵。在附近的鰂魚涌做完運動，我們就跑上來吃。叫了一個比較誇張的「大鍋粥」一叫做「超級無敵艇王粥」入面有帶子、鯇魚片、鹹瘦肉、豬肚、豬腰、豬心、肉丸、牛肉、鯪魚球。他們說這窩粥是給兩個人用，其實我覺得才六個人也可以用。我們還叫一碟「牛筋牛腩」淨食不錯，好吃。還有一碟蒸蝦米腸粉，但是那個腸粉蒸得過熟了-告訴他們的店員他們也沒有什麼反應，覺得這個是理所當然的啊！ 的。环境：還算乾淨，但是廚房裡頭有一些男服務或人員在大大聲聲的說「粗口」服务：很呆-你跟他們說那個腸粉蒸得過熟，他基本上是沒有什麼感覺大問題！沒什麼要改動-整體感覺他們服務人員的服務方式是比較舊式的，不會很主動去改善自己的服務，也不會跟廚房去溝通。Came here since it’s a Bib Gourmand recommended restaurant by Michelin Guide. We ordered a big pot of congee, beef brisket & tendon and also the steamed rice roll - cheung fun. The

據說這𥚃的大廚曾在上環生記工作多年，係被譽為「粥王」的景叔；退休多年後和好友再戰江湖，開立這間粥麵店，後更成為米芝蓮推介之一。喜歡吃粥的我，知道後當然不能錯過；平日中午到來，店內末算好繁忙，坐下後便立即叫一早已想好的食品。金品大窩粥(二人用)食材非常豐富，有金粟、雜菌、粟米、鮮鯇魚腩、帶子及鯪魚球等，經過多小時老火慢煲，由生米熬成熟粥，口感綿密細滑，帶有米香；聽說魚腩非常出色，當然是必選，果然魚肉鮮嫩滑口，不負眾望；鯪魚肉Q彈，但比生記要細粒小小；$145一大鍋，都算抵食；最可惜係胡椒粉冇味又唔香，下次要自備帶去。炸油條，侍應話說是即叫即炸，但明顯係返炸，酥脆中帶煙韌，好在和粥一起吃都算唔錯。醬油韮菜乾炒麵，炒得乾身又不會太油，味道適中，吃得過！煎魚餅(4件)，新鮮熱辣酥脆可口，蜆蚧醬簡簡單單沒有什麼裝飾，而味道就稍為偏淡。豉油王炒腸粉，最敗筆的一樣點心，完全係蒸腸粉加豉油，又淡又冇味，食兩舊就自動放棄，不值一試。粥麵館地址: 鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓電話: 27500208

又係鰂魚涌揾食！天氣涼左想食粥，見呢間好巴閉攞過米芝蓮，就一於試一試佢啲粥麵，主打生滾粥同麵類，真心幾好食，價錢都唔貴，全日同一個價錢，都食得過！🍴豉油韮菜乾炒麵 $25 (7.5/10)份量比想像中少，豉油王炒麵都炸得好乾身，啲麵好爽口輕盈，唔會太重鹼水味，豉油味道比較淡上咗個顏色，幾香唔鹹，芝麻芽菜，韭菜都幾香，炒得唔算油膩OK！🍴原汁牛腩撈麵 $68 (8/10)牛腩撈麵，面都好爽口冇鹼水味，腩汁好香夠濃，但一啲唔會鹹，牛腩好入味好軟淋，唔使咬就散開咗，都有牛嘅香味！幾好食！🍴鯇魚腩滑雞粥 $55 (8/10)個粥好棉滑，煲到見唔到米粒，但質感比較水份多啲，魚腩都有四舊，雞都有五六粒，鯇魚腩係新鮮魚，好鮮甜魚肉好滑，好有魚味，雞就係普通嗰啲雪雞，用咗酒去醃都幾香幾滑，成個粥好鮮味好食！食完係剛好，未到飽肚。推薦指數: 7.8/10粥同麵都幾好食，果然係米之蓮推介！想食下中式嘢都可以嚟食，幾唔錯，坐得都舒服！

2022-06-17同女友係鰂魚涌食晏👯‍♀️走咗去米之蓮推介嘅粥麵館🍚女友點了豉汁鳳爪排骨飯，56蚊煲🍱排骨大大件又好入味🍖我點係梅菜肉餅飯，56蚊煲🍲肉質唔會太肥膩有豬肉油香味🐖鼓油係另上，自己控制鼓油量🫙整體環境同服務都正常，兩個飯都正常，唔洗等位可以試吓，100蚊左右食到車呔人嘅味道，抵玩🛞😆😆#粥麵館#米芝蓮#梅菜肉餅飯#豉汁鳳爪排骨飯

有日醒起呢度有間米芝連餐廳食煲仔飯，所以特登上嚟食咗個lunch，可能過咗2點，所以唔多人，大把位～地方又乾淨，服務員都幾醒目👍🏻👍🏻坐低後，我叫咗鳳爪排骨飯，煎腸粉，粉果😋野食都幾好味，我中意食瘦排骨😍食飽飽， 飲啖茶🫖 爽YY😌同埋呢度食物一啲都唔貴，款式多～下次可以再Encore🥰

今日Lunch Time去了鰂魚涌搵食，朋友介紹我食呢一間，開頭以為淨係有粥麵食，好彩入到去原來有煲仔蒸飯嘅。本來諗住食金針雲耳生魚片蒸飯，點知已經賣晒，真誇張，未夠1點已經賣晒，咁我唯有改叫蒸臘腸香菇雞飯啦，而我朋友就叫咗香菰滑雞飯。整體味道唔錯嘅，不過我真係無諗過我個臘腸蒸雞飯原來只係得幾粒臘腸而唔係有一條，佢嘅臘腸偏瘦而且有酒香，但係如果可以有一條我諗我應該會開心好多。兩煲飯嘅雞都幾滑，配飯嘅豉油唔會太甜。另外兩煲飯嘅香菇同香菰都新鮮好味。

好多個月之前去左過鰂魚涌果邊買野當時仲未食過周月所以就好想去食拉麵話晒都係米芝蓮餐廳又可以打下卡點知女朋友聽到我咁講就唔理我意願扯左我入嘉里中心話呢度都有間米芝蓮佢話以前係大酒店格離做野黎過食就好簡單叫做粥麵館原來由2013年已經係必比登推介而家全香港一共得五間米芝蓮既粥麵餐廳當中只有一間係有星星既餐廳開係商業大廈座位好闊落以粥麵舖黎講算係比較乾淨老闆李文基係三星米芝蓮富臨飯店創辦人楊貫一既徒弟嘉里中心上面仲有間叫做富嘉閣既中菜都係佢打骰而家餐廳廚房話係全面使用電磁爐方便廚師工作又易清理連大鍋都用得到仲話係同普通明火完全無分別亦都請左粥王李景主理好似足到好把炮咁所以價錢亦都算比較進取比一般連鎖店貴但都係可以接受既水平明明就只係必比登推介但就話自己係米芝蓮推介一場黎到試左佢地個大窩粥呢個係超級無敵艇王粥見佢寫到好似比其他兩個窩多料事實係真係好大窩餐牌話二人share我諗就算四個人分都未必食得晒走左豬心唔食入面都仲係幾多料不過真係太大窩最後當然係食唔晒另外點既牛脷酥正正常常呢間要加一埋單163其實就係一間高級少少既粥麵舖不過服務都一樣係阿姐級人流都比較少可能唔係工作日假期中午兩三點入坐率都

朋友話成臉暗瘡，不要吃煎炸油膩的食物，於是喺鰂魚涌不難找到吃粥的地方，受朋友推介於是去了米之蓮推介的粥麵館。粥麵館是高價路線，位於嘉里中心裡面，環境華麗堂皇，也因為下午茶時間關係，店舖內人流稀疏，環境寧靜怡人。這間粥店雖走貴價路線，但餐牌價錢亦嘗試走平民化，提供下午茶餐牌。於是我和朋友各叫了一個下午茶餐，餐包括：瑤柱白果白粥及煎腸粉。瑤柱白果白粥：瑤柱都煲得熟透溶於粥裡，而碗裏大約有四至五粒白果，粥夠熱辣辣亦都煲得很綿，要小口吃否則會辣傷舌頭👅。煎腸粉：只配有小辣的蠔油醬，需自己額外叫店員加添芝麻及麻醬，與平時吃開的煎腸粉不同。調味淡淡的。整體來說：下午茶寧靜地方及吃清淡小吃的好去處，價錢平民且高價享受。而由於我今次是吃下午茶關係，沒有吃他出名的雞粥或撈麵，是可再去的地方，下次必試他的出名粥、撈麵。最後，下午茶並沒有收+1服務，亦都沒有收茶位，而他的茶應該是普里（希望沒有錯），茶味芬香怡人，值回票價。

今日同同事去食lunch，有個同事話想食蒸飯，我第一時間諗起粥麵館。除咗環境比較舒適之外，蒸飯都係幾唔錯的。不過我平時食得多蒸飯，今次打算試吓新菜式。就叫左個原汁牛筋撈麵。原汁牛筋撈麵$63原本都以為撈麵通常都食唔飽我，點知出奇既大份，不論牛筋同麵都好有份量。牛筋有好多條，全部都好入味，食落都好淋，無一條係硬的，十分出色。粗麵都好好食，個底有濃濃既牛腩汁。佢另外會提供一碗湯，如果你覺得太乾都可以落少少湯落個麵到食。油菜（全走）$22

第一次嚟呢間係商業大廈嘅「粥麵館」，好似高級版嘅粥麵舖😆原汁牛腩撈麵（$60）牛腩同埋麵都多啲👍🏻牛腩好腍冇乜筋😋腩汁好味🤤原汁牛腩湯麵（$46）牛腩少一兩舊，但係麵嘅份量都差唔多。個湯唔會太鹹👌🏻淨牛腩 小（$68）仲以為叫咗大份😮有好多舊，好抵食🤩👍🏻又腍。炸醬魚片頭撈麵（$68）仲話係米芝蓮推介俾佢呃左🙁冇乜特別又唔係好食，肉絲唔係好多。淨魚蛋八粒（$43）未食個魚蛋咁腍得嚟又彈牙😮😋有八粒都幾抵食👍🏻值得推介😍湯灼魚球 六粒（$30）鯪魚球唔得😞好細粒同埋冇乜味。紫菜魚蛋米線（$45）有五粒魚蛋😍，米線都唔少，竟然係用新鮮魚湯🥰我都飲晒成碗😋食完之後唔會覺得好鹹。雖然係貴D，但係環境都乾淨D，服務態度幾好，但係留咗一兩單😓係個鯪魚球同埋炸醬麵唔得，其他食物都唔錯👍🏻但係就有加一

首先這間餐廳感覺10分整潔，職員態度很好，可能因為人手充足。第一次去食因為牙痛，所以要食粥。叫咗碗皮蛋瘦肉粥，真係好好味。皮蛋同瘦肉都大大粒，瘦肉味道不錯，不會太鹹。啲粥好明顯係唔同其他粥店嘅質素。整體來講我覺得係一個有用心機去煲嘅粥。另外牛腩麵亦都係經常食。每次水準都可以keep到。但係碗麵的確細碗左啲，如果要食得飽就要食兩碗 😅。啲牛腩係好林，腩汁唔係好濃，所以啲湯係可以飲。如果要飽，叫撈麵就一定飽啦。

位於嘉里中心1/F, 同事講起它係米芝蓮曾經推介，所以一行4人一齊去試試，到左門口已心生疑問🤔️，點解 lunch 可以咁少人，唔使排隊，試完就明白了。一坐低，見到枱面有兩隻小昆蟲爬行🤢，之後點餐時，同事問待應可唔可以轉米線，答可以，及後待應攞住張單話轉米線要加$5，同事話咁唔轉啦，回覆係入左機唔轉得，結果經過一轉爭論完，才可以唔轉；到碗粉棃左，發現得勁，勁，勁少湯，食到1/3已經冇曬湯，叫待應加湯，結果換來經理通知加湯要收$10（態度惡劣）。我真係唔明，推介咩呢，環境 唔ok， 食物 唔 ok， 服務 唔 ok。

我呢幾日都要喺鰂魚涌做野，喺附近搵食嘅時候，比我見到粥麵館，仲話自己係米之蓮推介嘅舖頭之一，咁難得經過無理由唔入去食個lunch，所以諗住試吓佢個粥先。餐廳午市時間係要搭枱的，所以一個人食飯嘅我好快就有枱啦😆我揀咗碗涼瓜咸排骨粥，而家夏天食涼瓜就啱晒啦，可以清下熱氣。另外鹹排骨可以下火，啱晒成日夜訓嘅我。佢嘅粥底唔錯，粥好綿身。涼瓜稍為生啲，所以口感較硬，苦味較重。鹹排骨幾大件，調教嘅味道不錯，有鹹香嘅味道，可惜夾雜碎骨，食嘅時候要特別小心😅但味道確實唔錯，值得再食

話就我有個同事好鍾意食 粥麵館 嘅 #生魚片蒸飯，所以我哋久唔久都會去撞吓彩，睇吓賣哂未🤪 唔好似為我講嘅嘢誇張，事實係好多時12點三四左右去到，阿姐已經好囂咁答一句「賣哂喇」😅🤣咁話哂 #粥麵館 都係「米豬聯」嘅贏家，點都有啲人慕名而來試吓嘅😏 而 #小秘書 反而比較鍾意佢個 #北菇蒸雞飯，足料之餘，最緊要係無我最怕 #蒸雞 嗰陣 #雪味，加少少豉油上飯面，飯粒唔會太濕，#蒸雞 嘅 #精華+#北菇 嘅 #味道 仍然保留喺度，好香口👍🏻 其實呢，#粥麵館 個 #雲吞麵 都好正㗎，可惜太迷你，好難食得飽大食嘅 #小秘書 囉🤪