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2016-02-29
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新的一年，除了要法菜＂發財＂外，亦要多些私房菜＂財＂，上班的穩定人工是正財，私房菜勉強喻為＂偏財＂，我希望在股票市場及強積金的投資上，今年遠勝舊年啦！哈哈！總要找多個藉口竉寵自己，年宵佳節嚐一頓實惠的西班牙私房菜。 Sabor 位於上環一座細小的商廈內，因此面積迷你。門面有板有眼，簡單但得體。 小店座位廿多個，正面大窗可望街景，牆壁上小小裝飾，油畫丶小結他丶陶瓷小碟，成功營造西班牙小館情調。近大門是細小的廚房，抽風不足，甫進店已有油煙之味。備以室溫清水，客人可自用，不強搶＂水費＂，增分！私房菜沒有餐單，晚餐開始前侍應細心解釋是日菜式，其實亦只是知會，可有改變之可能呢？Bacon & Potato 煙肉忌廉薯仔粒 迷你小吃，香草忌廉薯粒伴煙肉。 炸至香脆的煙肉，口感佳有鹹香，忌廉薯仔粒煮至剛腍，兩者匹配有對比，是道滋味的前菜。Pan a la Catalana 蒜蓉番茄多士 曾經旅遊西班牙的，皆知番茄多士是非常普遍的西班牙小吃，在當地，人家是整個生蒜供應，自己可隨口味添加的。 香港人如我，生吃大蒜不合胃口，還是煎香的好，新鮮番茄煮成蓉後塗在香脆多士上，再加香草丶蒜蓉及初炸橄欖油
Sabor 位於上環一座細小的商廈內，因此面積迷你。門面有板有眼，簡單但得體。
小店座位廿多個，正面大窗可望街景，
牆壁上小小裝飾，油畫丶小結他丶陶瓷小碟，成功營造西班牙小館情調。近大門是細小的廚房，抽風不足，甫進店已有油煙之味。
備以室溫清水，客人可自用，不強搶＂水費＂，增分！私房菜沒有餐單，晚餐開始前侍應細心解釋是日菜式，其實亦只是知會，可有改變之可能呢？
Bacon & Potato 煙肉忌廉薯仔粒
Bacon & Potato
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炸至香脆的煙肉，口感佳有鹹香，忌廉薯仔粒煮至剛腍，兩者匹配有對比，是道滋味的前菜。Pan a la Catalana 蒜蓉番茄多士
Pan a la Catalana
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香港人如我，生吃大蒜不合胃口，還是煎香的好，新鮮番茄煮成蓉後塗在香脆多士上，再加香草丶蒜蓉及初炸橄欖油，簡單卻清香美味。多士非常鬆脆，番茄的自然酸香微甜，討好的蒜香，熱騰的法包，做得不錯。Garlic Shrimp 橄欖油炒蒜片蝦
Garlic Shrimp
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這個以㷫熱小缽盛載，滾油依然沸騰，四只大蝦擠在一起，肉白肥厚有睇頭，蒜片炸至極度酥脆，香辛味濃，出菜時終於知道店內油煙味之由來，再加上一大支紅辣椒，特顯不同之處。
蝦肉爽脆彈牙，金黃色的蒜片酥香惹味，本來難受的蒜味已被香惹蓋過，而且吸收了蝦之肉汁；油份看似不少，實際是橄欖油，多吃無礙；更欣賞暗喑滲出的辣香，盡在回甘之中，回味無窮！Marbo Potato with Ham & Cheese
Marbo Potato with Ham & Cheese
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半生熟的煎蛋，蛋郁替其他食品添潤澤，火腿及薯角香口，令我們有吃了一頓惹味早餐之感覺。
Black Rice 墨汁意大利飯
Black Rice
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果然醬汁滋味豐富，每粒意大利飯皆吸飽醬汁，軟硬度適中，飯內依然有墨魚肉粒，咬落柔軟有彈性，倍增嚼勁，最重要是醬汁調味好，黏稠度適量，非常滋味有潤澤。
鋪面的帶子亦無得輸，相信是來自北海道的L級，肥大肉厚，煎至金黃，外脆內嫩，就此道意飯，已經想要encore。Catalonia Cream
Catalonia Cream
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Tiramisu Foam
Tiramisu Foam
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賣單送上手寫單一張，電腦化年代罕見，有趣！無加一，免開瓶費，價錢相宜。吃得出廚師有心有力，能做出頗正宗的西班牙菜式，而又微調以配合香港人口味；奈何環境細小，通風不足；而且食物份量略少，見從前有七道菜，似乎因物價上漲而減少了，男生也許不夠，整體感覺還過得去。
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