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2015-09-01
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我比較喜歡食私房菜, 講求心思沒有大路嘢, 通常環境比較優雅.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*今晚去了上環一間西班牙私房菜餐廳, 以紅,黑色為主, 牆上掛了西班牙色彩的彩繪碟, 還有數張少女罀flamingo的油畫, 好有feel. *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*一碟開胃醃製前菜醒醒胃 *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*蒜蓉蕃茄多士睇到蕃茄就想起西班牙蕃茄節, 真係好代表西班牙的特色.新鮮蕃茄茸, 加入蒜蓉、橄欖油、海鹽和香草調味, 塗在香脆的麵包上, 味道不錯. 蕃茄的酸味, 蒜茸的辛辣, 海鹽的鹹味和香草的清草味, 複雜的口感, 一試難忘!*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*燒墨魚粒配青蕃茜醬粒粒墨魚似骰子, 好可愛. 煎得香口又彈牙.最特別那Garlic Foam, 好輕盈, 帶有蕃茜和蒜味, 跟墨魚粒好夾, 值得推介 *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*魚湯煮大蜆蜆肉十分肥美, 鮮甜魚湯濃度夠, 還有粒粒洋葱口感兩者的配合, 盡顯”鮮” “正” *.*.*.*.*.*.
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今晚去了上環一間西班牙私房菜餐廳, 以紅,黑色為主, 牆上掛了西班牙色彩的彩繪碟, 還有數張少女罀flamingo的油畫, 好有feel.
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*一碟開胃醃製前菜醒醒胃
醃製前菜
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蒜蓉蕃茄多士
睇到蕃茄就想起西班牙蕃茄節, 真係好代表西班牙的特色.
新鮮蕃茄茸, 加入蒜蓉、橄欖油、海鹽和香草調味, 塗在香脆的麵包上, 味道不錯. 蕃茄的酸味, 蒜茸的辛辣, 海鹽的鹹味和香草的清草味, 複雜的口感, 一試難忘!
蒜蓉蕃茄多士
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燒墨魚粒配青蕃茜醬
粒粒墨魚似骰子, 好可愛. 煎得香口又彈牙.
最特別那Garlic Foam, 好輕盈, 帶有蕃茜和蒜味, 跟墨魚粒好夾, 值得推介
燒墨魚粒配青蕃茜醬
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*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*魚湯煮大蜆
蜆肉十分肥美, 鮮甜
魚湯濃度夠, 還有粒粒洋葱口感
兩者的配合, 盡顯”鮮” “正”
魚湯煮大蜆
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蒜片蝦
上枱時吱吱聲响, 熱烘烘的油温還在番滚
用上橄欖油炸過蒜片, 又香又脆, 不油不膩, 蝦肉爽口彈牙
蒜片蝦
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*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*黑毛豬炸丸
鹹香的黑毛豬粒, 食落有嚼口
又一特別自家製醬料, 採用了沙律醬, 蕃茄, 蒜茸和碎疍, 香滑好味
黑毛豬炸丸
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*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*Egg Benedict大磨菇
那流心似溶岩流出, 蛋味香濃; 大磨菇鮮甜多汁, 加上洋葱絲和火剪菜, 層次豐富
Egg Benedict大磨菇
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*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*炸薯角
薯角炸得不油不膩, 薯味十足. 同樣是Garlic Foam, 再加入少許辣醬, 增添味蕾
炸薯角
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雞蛋布甸
疍味香濃的布甸, 甜度適中.
士多啤經特別煮過, 帶點酸酸咪咪, 再配合布甸的甜度, 恰到好處. 還有紅莓醋汁更添美味
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雞蛋布甸
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Catalonia cream
跟焦糖燉蛋相似. 綿綿的質感, 入口即溶感覺, 帶有清香檸檬和玉桂香. 面上的焦糖層非常滋味
Catalonia cream
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