Video
Read full review
2022-01-04
608 views
12:50店未開, 尚在準備中, 門前已有5人排隊, 12:56老闆出現了, 忙著道歉說今天遲了, 要約2點才開店, 結果之前排隊的5人全走了。由於早有心理準備, 要吃好西就要給予誠意去等, 而且小店只有6個座位, 我現在排第一, 離開了再回來, 恐怕前面又不知有多少人排隊。如果是你, 又會如何決擇呢? 最後14:45入座, 後有最少7人排隊。當日天氣冷, 有飢寒交迫的感覺。小店沒有華麗的裝潢, 簡簡單單, 賣的就是對食物對客人的誠意。由煲湯, 烤牛肉至煮麵, 老闆均是一腳踢, 親力親為。餐牌只有4款食物, 海牛堡和三款不同湯底的roast beef伊麵。湯底有主打的海蝦濃湯和金華火腿煲雞濃湯和每月轉換的湯底 - 胡椒豬骨濃湯。 因有選擇困難, 請老闆推介, 老闆說海蝦濃湯味似龍蝦湯, 金華火腿煲雞濃湯味道較清淡, 而胡椒豬骨濃湯則為辣湯, 因天氣冷, 一聽到是辣湯, 便有了決定, 叫了胡椒豬骨濃湯暖身。 烤牛肉是medium rare的, 老闆先把外表醃了的烤牛肉切片, 放於碟上, 掃上一層油, 燒了一次, 面頭灑上櫻花蝦和葱, 掃上一層油, 再燒一次。透過觀看老闆製作烤牛肉的過程,
小店沒有華麗的裝潢, 簡簡單單, 賣的就是對食物對客人的誠意。由煲湯, 烤牛肉至煮麵, 老闆均是一腳踢, 親力親為。
餐牌只有4款食物, 海牛堡和三款不同湯底的roast beef伊麵。湯底有主打的海蝦濃湯和金華火腿煲雞濃湯和每月轉換的湯底 - 胡椒豬骨濃湯。
因有選擇困難, 請老闆推介, 老闆說海蝦濃湯味似龍蝦湯, 金華火腿煲雞濃湯味道較清淡, 而胡椒豬骨濃湯則為辣湯, 因天氣冷, 一聽到是辣湯, 便有了決定, 叫了胡椒豬骨濃湯暖身。
烤牛肉是medium rare的, 老闆先把外表醃了的烤牛肉切片, 放於碟上, 掃上一層油, 燒了一次, 面頭灑上櫻花蝦和葱, 掃上一層油, 再燒一次。透過觀看老闆製作烤牛肉的過程, 多重工序, 感受到老闆的誠意。
胡椒豬骨濃湯 Roast Beef 伊麵
$80
15 views
0 likes
0 comments
胡椒豬骨濃湯 Roast Beef 伊麵 $80 (老闆堅持請客, 令我有點不好意思, 未知是否因為遲開店而我堅持等的誠意, 令老闆有如此的決定, 但客人願意等, 是因為想吃你的食物, 只要你以誠意煮出美食回饋客人, 便是最好的回應)
胡椒豬骨濃湯伊麵以葱花作簡單的點綴, 伊麵彈牙爽口, 但絕對不是主角。喝一口濃湯, 寒意全消, 胡椒味道濃郁, 對我來說胡椒辣不是辣, 湯頭順喉暖身, 無味精不口喝, 很適合冬天飲用。
因烤牛肉只燒了一面, 反轉牛肉, 是medium rare的狀態, 入口牛味頗濃, 少少juicy唔乾柴, 質感不俗。至於櫻花蝦和葱燒過, 乾身香口, 增添口感。
Post
