Video
Read full review
2018-12-20
80 views
港人生活節奏快，又習慣出街食飯，多少忽略慢慢吃慢慢享受食物的進食過程。追求細節及食物質素的的【鱻88日本料理】，在預備每一道菜時，更會選用高質刺身出餐。一來相對新鮮給顧客最好的；二來可以將食物的原汁原味完美呈現。【鱻88日本料理】處於佐敦舊街中，在地面要走上一條樓梯才能到達，餐廳全是日式裝潢，不是傳統的設計而是新派的全黑木系裝潢，十分舒服！整個感覺與佐敦舊街中的氛圍有點不一。在這裡渡過一個下午會有令人置身日本的感覺。餐牌選擇不多，最終也是選了一個幾樣食物有些更是廚師推介的品，不用想太多來一個輕鬆下午滋味遊讓廚師帶著我們走。一直看著師傅準備食物, 非常小心不過因為他太風趣了經常與我們交流。不過說真的...享受好像Omakase般的模式, 一定要坐壽司吧枱的。 師傅的刀工手藝好高啊！每一件都切得非常齊口呢！！👉🏻鰆魚三切＄118 鰆魚刺身，港人較少吃的鰆魚，少見的刺身才是主打菜式...鰆魚脂肪較少口味清爽,做法亦很特別。以炭爐燒香外層，令較韌的魚皮變得香脆，然而內裏仍保持刺身的新鮮。若要蘸點的酸汁更加惹味！✨深海池魚三切＄108深海池魚肥美帶油香，池魚頗有口感 ，魚味突出，入口爽脆有彈性！
深海池魚三切
$108
13 views
0 likes
0 comments
【鱻88日本料理】處於佐敦舊街中，在地面要走上一條樓梯才能到達，餐廳全是日式裝潢，不是傳統的設計而是新派的全黑木系裝潢，十分舒服！整個感覺與佐敦舊街中的氛圍有點不一。在這裡渡過一個下午會有令人置身日本的感覺。
餐牌選擇不多，最終也是選了一個幾樣食物有些更是廚師推介的品，不用想太多來一個輕鬆下午滋味遊讓廚師帶著我們走。
一直看著師傅準備食物, 非常小心不過因為他太風趣了經常與我們交流。
不過說真的...享受好像Omakase般的模式, 一定要坐壽司吧枱的。
師傅的刀工手藝好高啊！每一件都切得非常齊口呢！！
👉🏻鰆魚三切＄118
鰆魚刺身，港人較少吃的鰆魚，少見的刺身才是主打菜式...鰆魚脂肪較少口味清爽,做法亦很特別。以炭爐燒香外層，令較韌的魚皮變得香脆，然而內裏仍保持刺身的新鮮。若要蘸點的酸汁更加惹味！
鰆魚三切
$118
8 views
0 likes
0 comments
✨深海池魚三切＄108
深海池魚肥美帶油香，池魚頗有口感 ，魚味突出，入口爽脆有彈性！肉身濃香，是一條結實的魚。配上特調汁味更能帶出魚鮮味，非常特別。
帆立貝刺身
$98
1 views
0 likes
0 comments
✨帆立貝刺身 ＄98
帆立貝落左柚子食落同聞落清新，它的表面光澤，肉質極鮮甜濃郁。食得出好新鮮。
✨天婦羅海蝦 $118
蝦不算很大，但新鮮熱辣剛炸起脆漿薄身導致口感酥脆
吃的時候可以沾綠茶鹽、蘿蔔蓉及天婦羅汁，還是蘿蔔蓉最配啊我覺得！
天婦羅海蝦
$118
4 views
0 likes
0 comments
天婦羅海蝦
$118
5 views
0 likes
0 comments
✨清酒車厘茄
去皮既車厘茄經過清酒浸泡過，果肉綿綿地，似吸過水既海綿一樣。酒味不會太明顯，反而酒精揮發過後有一陣甜香。解解膩！酸酸甜甜非常可口!
清酒車厘茄
2 views
0 likes
0 comments
👉🏻主食
鰻魚粉絲的我見到主食是個✨蒲燒活海鰻魚丼(三食) $258，眼晴發光了...
三種吃法分別是單吃，配上紫菜wasabi碎蔥吃，和最後一種加上海鮮湯湯飯的吃法。
個人最喜歡第二種，配紫菜wasabi和碎蔥吃。因為三種口感即時能夠享受，而且咁會突別吃出鰻魚的鮮甜...
蒲燒活海鰻魚丼(三食)
$258
80 views
0 likes
0 comments
鰻魚燒得實在太香口，魚皮稍脆，真不願意同人分享啊！好吸引！魚肉厚身又實淨, 入口配上特製的醬油, 味道有驚喜！鰻魚特有的味道香噴噴，經反覆燒烤油脂極多一試難忘。可以倒入茶湯，變成茶漬飯！
蒲燒活海鰻魚丼(三食)
$258
6 views
0 likes
0 comments
師傅說道了日本菜的上菜次序一般會按味道淺至濃、涼至熱的方法而上，長知識了。還說餐廳的壽司飯全用上北海道七星米！「七星米」 好特別
.
✨活鰻魚塌塌米 $198
鰻魚都係熱辣辣架，魚皮被火炙帶出魚香配埋下面有一塊脆卜卜嘅米餅。個口感好正！兩層一咬半燒半炸，食法幾特別，口感彈牙。活鰻魚去骨去得細心,沒什麼細骨！
活鰻魚塌塌米
$198
14 views
0 likes
0 comments
✨海鹽味雪糕
鹹中帶甜，淡淡的海鹽味一點點矛盾，才有張力，帶絲絲甜口味才不寡。完全是為今晚這餐畫上完美的句號。
海鹽味雪糕
0 views
0 likes
0 comments
整體來說係到坐得耐會覺得幾溫馨舒服，因為裝潢吸引，師傅友善風趣，食物擺盤美美的，讓人望見心情都放鬆下來。真正的「慢。活」。想不到佐敦有一間如此高質的日本餐廳！每道菜都是視覺和味覺的享受！有沒有發覺坐下來慢慢品嚐食物是一件人生一大好事呢！推介！
Post
