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2024-05-29
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唔知大家食omakase最重視係啲乜嘢，當然材料嘅新鮮度同埋食物嘅配搭係一個好重要嘅考慮，但我更加重視成個過程同師傅嘅交流同氣氛，因為係廚師發辦，我覺得個廚師係有責任令到個賓客明白佢選擇食材背後嘅原因，如果冇互動，咁不如食返一般嘅壽司店。呢度主理嘅鄧師傅超級健談，非常親切，最重要係佢可以上每一道菜時非常詳細講解佢嘅來源同埋特色，甚至講埋處理方法背後嘅理念，呢樣嘢好難得，可以做咁多年都堅持同食客有交流，而且佢真係好想知你鍾唔鍾意食，睇得出有心有力。食材質數真係唔使講，親眼見到佢打開啲新鮮食材，個平貝一開箱就攞出嚟開俾我哋食，咁樣食點會唔鮮甜？基本上全部食材都係日本入口，連個甜品嘅百香果都用沖繩出產嘅，真係好畀貨。全晚最鍾意係中拖羅，另外關鯖魚仲有八爪魚吸盤都非常有驚喜，非一般咁爽甜。不過當然啦，食材都好講季節，所以我食到嘅嘢同你食到嘅嘢一定會唔同。之前已經聽講過鄧師傅好多熟客，去食過一次就明點解，總之記得早啲訂枱，全店得10個位架咋！
呢度主理嘅鄧師傅超級健談，非常親切，最重要係佢可以上每一道菜時非常詳細講解佢嘅來源同埋特色，甚至講埋處理方法背後嘅理念，呢樣嘢好難得，可以做咁多年都堅持同食客有交流，而且佢真係好想知你鍾唔鍾意食，睇得出有心有力。
食材質數真係唔使講，親眼見到佢打開啲新鮮食材，個平貝一開箱就攞出嚟開俾我哋食，咁樣食點會唔鮮甜？基本上全部食材都係日本入口，連個甜品嘅百香果都用沖繩出產嘅，真係好畀貨。
全晚最鍾意係中拖羅，另外關鯖魚仲有八爪魚吸盤都非常有驚喜，非一般咁爽甜。不過當然啦，食材都好講季節，所以我食到嘅嘢同你食到嘅嘢一定會唔同。
之前已經聽講過鄧師傅好多熟客，去食過一次就明點解，總之記得早啲訂枱，全店得10個位架咋！
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