Video
Read full review
2009-09-13
36 views
三年前與家母來沙咀道的"山西刀削麵",感覺不錯.事隔三年後再來,身邊由家母,換成幾位朋友.打波之前先來吃點東西,刀削麵之外,小食有不少選擇,尚未齊人之下,先叫一碟拍青瓜,身邊美麗的舒拉寶Jay想吃餃子,見到餐牌有一味宮廷餃子,不如一試.拍青瓜份量頗大,$12一份但夠三個人分,醬汁味道同上次來吃時相比,今次就有點點過酸,幸好青瓜仍然爽甜,蒜泥一樣地惹味.宮廷餃是否源自古代的宮廷?那就不得而知,但賣相具霸氣,用鐵板上,底下更用煎蛋襯托住.上檯時熱呼呼,白煙直冒.宮廷餃內的餡料是椰菜豬肉餃,味道香甜.熱呼呼入口最好,如果冷卻之後才吃,食味便有所不及.大熱天時,吃冷麵才是王道,來之前已經大叫想吃消暑刀削麵,此消暑刀削麵用冰塊鎮著,刀削麵的配料有青瓜絲,燻蹄肉,再加上蒜泥,甜酸醬,本身刀削麵口感是很煙齦,再伴以酸甜醬,與惹味的蒜泥一起吃,實在令人精神為之一振.其他兩味刀削麵是熱食,一個是豬軟骨刀削麵,一個是豬頸肉刀削麵,放湯的刀削麵,同冷吃截然不同.受著湯的熱力,刀削麵的質感略淋一點.個人覺得豬軟骨比豬頸肉好一點,因為有點骨咬,更好嚼頭.看著開放廚房的拉麵師傅,不停地將麵團搓圓襟扁,又拉又削,究
打波之前先來吃點東西,刀削麵之外,小食有不少選擇,尚未齊人之下,先叫一碟拍青瓜,身邊美麗的舒拉寶Jay想吃餃子,見到餐牌有一味宮廷餃子,不如一試.
拍青瓜份量頗大,$12一份但夠三個人分,醬汁味道同上次來吃時相比,今次就有點點過酸,幸好青瓜仍然爽甜,蒜泥一樣地惹味.宮廷餃是否源自古代的宮廷?那就不得而知,但賣相具霸氣,用鐵板上,底下更用煎蛋襯托住.上檯時熱呼呼,白煙直冒.宮廷餃內的餡料是椰菜豬肉餃,味道香甜.熱呼呼入口最好,如果冷卻之後才吃,食味便有所不及.
大熱天時,吃冷麵才是王道,來之前已經大叫想吃消暑刀削麵,此消暑刀削麵用冰塊鎮著,刀削麵的配料有青瓜絲,燻蹄肉,再加上蒜泥,甜酸醬,本身刀削麵口感是很煙齦,再伴以酸甜醬,與惹味的蒜泥一起吃,實在令人精神為之一振.
其他兩味刀削麵是熱食,一個是豬軟骨刀削麵,一個是豬頸肉刀削麵,放湯的刀削麵,同冷吃截然不同.受著湯的熱力,刀削麵的質感略淋一點.個人覺得豬軟骨比豬頸肉好一點,因為有點骨咬,更好嚼頭.
看著開放廚房的拉麵師傅,不停地將麵團搓圓襟扁,又拉又削,究竟這間受到眾街坊歡迎的麵店,一日要搓幾多斤麵團,才能應付一天所需?
Post
