葵 (Closed)

以往提到拉麵，點都要數銅鑼灣嘅登龍街，執下又一間，反而尖沙咀嘅拉麵店好似便利店咁十分多，大部份都係連鎖或者有分店嘅，不過我自己就食過唔少，都冇乜邊間覺得特別出色。今日試左呢間位於宜昌街嘅拉麵店，即係亞士厘道旁邊，店名叫「葵」，店面很小，但以鮮黃色為主調，以致喺條街當中，都好亮眼店鋪位置唔多，以高枱高櫈為主，唔洗擔心，都唔會坐得唔舒服。廚房基本上係開放式，可以見到師傅煮麵。餐以方面選擇唔算好多，主要提供4款拉麵：雞白湯拉麵、柚子雞白湯拉麵、野菜白湯拉麵、辣味噌拉麵，軟硬度、麵質等固定，每款都跟左雞叉燒、豬叉燒、醬油蛋。另外有2款小食：柚子蝦沙律、餃子。人均消費七、八十蚊，價格合理雞白湯拉麵辣味噌拉麵湯底好夠熱，雞味都算突出，但就同本身市面上幾間主打雞白湯嘅拉麵店有明顯唔同。呢度湯底清，唔會好油膩，入口濃稠，飲左幾口都冇任何味精/鹹嘅感覺，湯底每日用大量雞肉、雞骨新鮮熬製，落足心機，性價比都高醬油蛋原隻上，並無切開，半熟程度合格，中規中矩，醬油味唔係好濃郁。至於麵身，本來見到其他照片，好似係曲麵，不過今日食到嘅係直身麵，粗幼度啱啱係我地杯茶，軟硬度亦係剛好，食落仲有少少韌勁，唔會淋滋滋，我