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讓人再三回味的溫馨記憶
2017-03-03 1186 views
最近聽說中環開了一間由名廚Luke Nguyen主理的餐廳，今晚就決定跟朋友一起去試試。老實說，雖然我平時都挺喜歡吃越南菜，但其實我對什麼名廚的沒什麼認識，這次來是因為在附近工作的朋友推介這間餐廳既新派又好味，所以跟朋友去完PMQ的展覽也要特地走過來一探虛實。餐廳在大樓向海的地舖，也不算太難找。我們點了一個米糕作頭盤，主菜叫了一個豬腩肉和炭燒和牛，甜品就只要了一個牛油果tart。沒辦法，誰叫我們兩個女生食量不大又喜歡吃香口的東西和肉呢！（好吧，其實食量很大。。。）這個米糕我本來以為是類似煎年糕之類的東西，點的時候純粹是被虎蝦、豬頸肉和豬肉鬆吸引，但真正見到實物時卻帶來了不少驚喜。小小扁扁、煎成金黃色的方塊米糕，香脆之餘不失咬口，配上爽滑彈牙的虎蝦、焦香香濃的豬頸肉，三者在口中交融的滋味，實在讓人難以忘懷！兩個人三兩下就把米糕夾完了。有點可惜，怎麼不做多點呢？我筷子功不怎麼樣，夾到虎蝦豬頸肉和米糕一起吃不掉下來就很驕傲了，據筷子達人友人所說，夾的時候再加上豬肉鬆在上面，又有另一層滋味。好想多叫一個啊！但還有其他食物，而且時間也有點晚，不想增太多磅，唯有下次再來吃吧！很重要所以說三次：米糕
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最近聽說中環開了一間由名廚Luke Nguyen主理的餐廳，今晚就決定跟朋友一起去試試。

老實說，雖然我平時都挺喜歡吃越南菜，但其實我對什麼名廚的沒什麼認識，這次來是因為在附近工作的朋友推介這間餐廳既新派又好味，所以跟朋友去完PMQ的展覽也要特地走過來一探虛實。餐廳在大樓向海的地舖，也不算太難找。

我們點了一個米糕作頭盤，主菜叫了一個豬腩肉和炭燒和牛，甜品就只要了一個牛油果tart。沒辦法，誰叫我們兩個女生食量不大又喜歡吃香口的東西和肉呢！（好吧，其實食量很大。。。）
招牌五姨米糕
$148
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 這個米糕我本來以為是類似煎年糕之類的東西，點的時候純粹是被虎蝦、豬頸肉和豬肉鬆吸引，但真正見到實物時卻帶來了不少驚喜。小小扁扁、煎成金黃色的方塊米糕，香脆之餘不失咬口，配上爽滑彈牙的虎蝦、焦香香濃的豬頸肉，三者在口中交融的滋味，實在讓人難以忘懷！兩個人三兩下就把米糕夾完了。有點可惜，怎麼不做多點呢？我筷子功不怎麼樣，夾到虎蝦豬頸肉和米糕一起吃不掉下來就很驕傲了，據筷子達人友人所說，夾的時候再加上豬肉鬆在上面，又有另一層滋味。好想多叫一個啊！但還有其他食物，而且時間也有點晚，不想增太多磅，唯有下次再來吃吧！很重要所以說三次：米糕真​​的很好吃！米糕真的很好吃！！米糕真的很好吃啊！！！
炭燒香茅和牛
$148
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 接下來先來的是炭燒香茅和牛。來的時候我差點以為來錯了，因為看外貌完全想不到是和牛。該怎麼切才能切成這樣圓嘟嘟的樣子呢？看真點，原來是有檳榔葉包裹著的。嘻嘻其實餐牌也有寫但我沒留意。我印像中好像沒嚐過檳榔的味道，聽說檳榔是有些微上癮性的，不知道吃了這個裹著檳榔葉的炭燒香茅和牛會不會也上癮呢？莫名的有點興奮。店員上菜時，特別給了我們濕紙巾，提醒我們盡量用手吃，會更滋味。包上生菜，夾上和牛，再澆上秘製醬汁，唔唔，簡直是神來之筆、畫龍點睛啊！不知道這個檳榔葉和牛的大小是不是有經過巧妙計算，平時我吃那些要用生菜包，或者用手吃的東西，都很容易弄得一團糟，汁料弄到滿手都是，餡料也很容易掉出來。但這個圓嘟嘟的和牛大小剛好，我吃兩三口就能把整個吃完，也不容易掉餡料或者流醬料。感覺很方面很乾淨，是一個讓愛乾淨的女生也不介意用手的優秀作品！
焦香黑豚豬腩肉伴63度慢煮蛋
$198
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 這個豬腩肉來的時候剛剛好，我們剛吃完之前的和牛。賣相方面，豬腩肉油光細膩，肉質均勻，一層層的肥瘦紋理清晰，配上彷彿隨時流出來的溫泉蛋，讓人不由得食指大動。其實點豬腩肉的時候，我和友人都以為會是東坡肉之類的樣子，現在雖然不是用缽子上，但看到豬腩肉上來的樣子和醬料的顏色，我以為味道還是會跟東坡肉相距不大。然而！這個豬腩肉的味道跟其賣相所帶來的感覺完全不同！應該怎麼形容呢？肥肉的部分入口即溶，且肥而不膩，汁料完全滲透豬肉的每一個毛孔，瘦肉軟糯煙韌，味香且濃。一口咬下去，肥肉和瘦肉的肉質分明，汁料隨著牙齒的每一下嘴皭而爆發，譜出一段轟烈而壯麗的交響曲。比起東坡肉，這個豬腩肉的感覺更為清新，而且帶給人一種家的溫暖和溫馨味道。這種感覺很抽象，我和友人吃的時候，都突然靜了下來。這道豬腩肉竟然真的帶給食客一種直擊人心的衝擊和感動。我希望餐廳的水準能夠一直保持，而這次經驗也不是曇花一現的驚喜，能夠一直保持下去。我們把豬腩肉分做兩半（好吧，其實分量也就差不多是兩人份量，根本不用分），另一半就戳破溫泉蛋混上蛋漿吃。混上蛋漿之後，清新的肉汁又多了一層濃稠的感覺。甜香細膩，鮮濃肥美，實在讓人齒頰留香。一時衝動之下，我們又多叫了碗白飯。其實我們都差不多飽了，可還是忍不住。。。白飯粒粒分明，米香撲鼻，溫暖人心，大概就是媽媽說的好米飯了（比家裡的還有我在外面吃過的都要好），很有飯香。白飯拌上蛋漿，蛋白還有豬腩肉，真的很暖心~
牛油果撻
$98
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 吃完上面的三道，其實我們都有點飽了。可是，沒有甜品的一餐就沒有一個完美的句號。怎可以不吃甜品呢（反正都叫了）？牛油果tart好像沒吃過，牛油果雖然都算是生果（應該是吧？），但一般好像用來做沙律或頭盤比較多吧，希望不要太膩吧！我們招來店員，告訴她可以上甜點了，等了不久就上來了。這個撻的皮不是很厚，用叉也能輕鬆切開一口口小的送入口中。這道甜點份量不大，兩個人還是不大夠分啊（我們都飽了卻還不夠分。哎，大概真的是胃口太大了！)

這間餐廳真的很好，推薦推薦！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    DETAILED RATING
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    Date of Visit
    2017-02-22
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $454 (Dinner)
    Recommended Dishes
    招牌五姨米糕
    $ 148
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    $ 148
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    $ 198
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