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2019-11-22
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近排持續發生好多令人擔憂、令人焦慮的事情，心情難免受到影響，負面的情緒又不停的浮現，但每個人總不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚會飯局等活動都如常進行。今晚的聚會地點是位於銅鑼灣的澳門逸園中心，由銅鑼灣地鐵站 B 出口一出行前少少就到，地點好方便。店內環境簡約高雅，設計是典型的鐵板燒格局，有兩張好大的鐵板燒枱及數張餐桌，抽風好好，絕對唔會煙霧瀰漫。坐下不久店員便送上熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。野菜沙律沙律菜色彩豐富，蔬菜新鮮翠綠，入口爽脆，蕃茄好清甜，還有少量鬆脆的松子仁，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。海膽黑松露蒸蛋廚師即席在鐵板上處理蒸蛋，蒸蛋時間控制得好好，完成後是流心蛋，配上新鮮甜美的海膽、味道好氛香的黑松露及矜貴的金箔，看到師傳將不同的食材配合，盡顯功架。虎鉄風煙熏帆立貝帆立貝放在鐵板微微燒烤，之後放在三種不同的新鮮菊花上煙熏。帆立貝好巨大，入口軟綿綿，帆立貝味道鮮甜加上鮮香的菊花味，感覺好清新。這裏的伴碟亦有心思，伴碟的菊花是日本新鮮菊花，可以食用的，與帆立貝一同享用，味道更有層次。鐵板燒白松貝鐵板白松貝也是非常大隻，放在鐵板上烹調，好有鑊氣，見到廚師
野菜沙律沙律菜色彩豐富，蔬菜新鮮翠綠，入口爽脆，蕃茄好清甜，還有少量鬆脆的松子仁，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。
野菜沙律
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廚師即席在鐵板上處理蒸蛋，蒸蛋時間控制得好好，完成後是流心蛋，配上新鮮甜美的海膽、味道好氛香的黑松露及矜貴的金箔，看到師傳將不同的食材配合，盡顯功架。
海膽黑松露蒸蛋
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海膽黑松露蒸蛋
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帆立貝放在鐵板微微燒烤，之後放在三種不同的新鮮菊花上煙熏。帆立貝好巨大，入口軟綿綿，帆立貝味道鮮甜加上鮮香的菊花味，感覺好清新。這裏的伴碟亦有心思，伴碟的菊花是日本新鮮菊花，可以食用的，與帆立貝一同享用，味道更有層次。
虎鉄風煙熏帆立貝
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鐵板白松貝也是非常大隻，放在鐵板上烹調，好有鑊氣，見到廚師加了少許牛油及醬油，令白松貝入口鮮中帶香甜。廚師烹調的時間控製得好，令白松貝入口爽脆不韌。
鐵板燒白松貝
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鐵板燒白松貝
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南非鮑魚非常大隻，而且非常生猛，放上燒板上仍然郁得好勁。廚師烹調的時間控製得好，令鮑魚入口爽脆軟滑，味道帶點焦香，好惹味。
活南非鮑魚
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活南非鮑魚
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活南非鮑魚
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活南非鮑魚
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活南非鮑魚
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好有驚喜的菜式，鴨胸用粉皮包裹着，放在鐵板上燒，做到外脆內嫩。鴨胸不是一般的貨式，入口味道好香濃，有點似新鮮燒鴨的味道，配上燒得軟滑的茄子、鮮菇及鮮甜的南瓜，令肥膩感一掃而空。
法國鴨胸脆卷配野菜
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大蜆清湯的大蜆好鮮甜，煮成清湯使清湯的味道好清好鮮，鐵板燒後喝一碗實在非常滿足。
精選清湯
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精選清湯
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鐵板和牛炒飯炒得粒粒分明，色澤均勻，香而不膩。師傅炒的時候放上和牛粒、蔥粒，更能帶出炒飯味道的層次。
和牛炒飯
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和牛炒飯
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和牛炒飯
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和牛炒飯
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最後，當然不少得甜品，我要了味道酸酸甜甜好解膩的柚子雪葩，為今餐劃上完美的句號。
柚子雪葩
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