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2010-08-02
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久未到過灣仔的魚鮮生，今晚再與兩位好朋友再一次到來，並帶同一枝巨型日本清酒細嘗一番。事隔近一年，小店除了入口處改掛布簾，及近門處那個放置生蠔的凍櫃亦不復存在以外，其內部間格裝潢沒甚大變動，但店員似乎已全換了。食物方面，刺身壽司爐端燒等仍一應俱全，當然還有那個由師傅拍板的神秘刺身併盆。由於其中一位朋友未到，所以我們先點了三兩小吃，人齊後便花每人 $200 來個刺身併盆，再加點壽司便成。 前菜：前菜為兩小塊凍豆腐，伴以一小掇飛魚子，最後灑上日式麵豉醬汁。豆腐滑溜清新，配以略帶酸甜的醬汁，開胃醒神，不錯。 炸三文魚鱗 $18：三文魚鱗比一般的三文魚片更薄，口感就像吃薯片，鬆脆可口，略略灑上檸檬汁更添美味，佐酒佳品。 燒雞翼 $25：燒雞翼一串兩件，外皮燒得香脆，內裡保持嫩滑，味道也不差。 神秘刺身船 $200/位：刺身併盆為船型裝飾，主打有魴鮄魚膾一條、牡丹蝦、鮮帶子、活赤貝、海參、劍魚腩、三文魚腩、油甘魚、吞拿魚等。魴鮄魚體型較小，整條切成魚膾，口感味道類似池魚，新鮮爽甜。 牡丹蝦及鮮帶子比坊間的更為肥美鮮甜，是刺身船上最美味的。 活赤貝口感較爽，與較韌的海參成一大對比。其餘
事隔近一年，小店除了入口處改掛布簾，及近門處那個放置生蠔的凍櫃亦不復存在以外，其內部間格裝潢沒甚大變動，但店員似乎已全換了。
食物方面，刺身壽司爐端燒等仍一應俱全，當然還有那個由師傅拍板的神秘刺身併盆。由於其中一位朋友未到，所以我們先點了三兩小吃，人齊後便花每人 $200 來個刺身併盆，再加點壽司便成。
前菜：前菜為兩小塊凍豆腐，伴以一小掇飛魚子，最後灑上日式麵豉醬汁。豆腐滑溜清新，配以略帶酸甜的醬汁，開胃醒神，不錯。
炸三文魚鱗 $18：三文魚鱗比一般的三文魚片更薄，口感就像吃薯片，鬆脆可口，略略灑上檸檬汁更添美味，佐酒佳品。
燒雞翼 $25：燒雞翼一串兩件，外皮燒得香脆，內裡保持嫩滑，味道也不差。
神秘刺身船 $200/位：刺身併盆為船型裝飾，主打有魴鮄魚膾一條、牡丹蝦、鮮帶子、活赤貝、海參、劍魚腩、三文魚腩、油甘魚、吞拿魚等。魴鮄魚體型較小，整條切成魚膾，口感味道類似池魚，新鮮爽甜。 牡丹蝦及鮮帶子比坊間的更為肥美鮮甜，是刺身船上最美味的。 活赤貝口感較爽，與較韌的海參成一大對比。其餘的刺身質素也很好，但不算太突出。
海膽刺身：一整板海膽刺身連紫菜及壽司飯亦是刺身併盆的一員，不過位置不夠而分上。海膽顏色呈橙黃，不會暗啞無光；味道方面極為鮮甜，沒有不新鮮的腥臭味道，是整晚最新鮮的一道。
炸魴鮄魚骨：吃罷魴鮄魚膾，托店員把魚頭及魚骨炸成小吃。魚骨炸得很香脆，連魚鰭部份也整件可吃，沒有浪費任何一部份。
熟蝦壽司 $16：熟蝦比坊間為大，但味道如出一轍，不甚突出。
吞拿魚壽司 $16：吞拿魚顏色鮮紅，比刺身切得稍薄，但一樣鮮甜。
紫鳥貝壽司 $16：紫鳥貝口感較爽，但味道沒想像中那般鮮甜。
鯨龍魚壽司 $16：鯨龍魚切得較厚，魚油較重，口感豐富，肥美鮮甜。
鰻魚壽司 $16：燒鰻魚切得較小，而且上檯時已不熱，味道全賴重味的鰻魚汁，可以捨去。
芥粒八爪魚壽司 $16：軍艦裡的飯有九成以上，僅餘位置的八爪魚粒也比一般的切得更小，略帶芥茉味道，但口感全無，太吝嗇了。
蟹籽壽司 $16：實為飛魚子，份量及味道與坊間相若。
蟹柳壽司 $16：雖用上現成蟹柳，但選的也是較優質的，算是不錯。
豆腐皮壽司 $16：豆腐皮壽司清甜，但內裡缺了酸薑絲，味道較為單一，口感稍遜。
玉子壽司 $16：玉子也比一般為小，而且缺了燒的香味，水準以下。
食物質素與之前光顧時感覺相若，也是刺身最新鮮突出，但其他較為飄忽；惟今次連刺身也水準也稍稍下降吧。 另外，神秘刺身併盆也不夠以往划算，年前同樣一行三人點了每位 $200 的，已有貴價的龍蝦、鮑魚等等，如今同樣價錢只能吃到海膽及魴鮄魚；而且壽司也由最平的 $12 兩件漲至 $16。當然事隔一年也有通漲，但始終差距太遠了。
埋單時剛好一千大元，平均每位三百多，不算太過份，但回來寫食評時重新計算，所點項目連加一也不過八百多，差額難道是以往不另收費的開瓶及炸魚頭？？
然而新鮮的刺身也是值得一試的，但會否仍是心水餐廳就有所保留了。
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