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2023-11-19
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這幾年朋友移民的移民，走的走，留在這裏的也不見過有多喜愛這片土地。但我想不約而同的是大家懷念90年代香港最輝煌的時候✨走進瀾之茶居，一種懷舊的氣息迎面而來。有墨鏡王的電影海報、哥哥的唱片🪩，配上昏黃的燈光🌃彷如走進花樣年華中梁朝偉和張曼玉相對而坐的場景。我們兩個人叫了四道菜：七味豆腐、黑松露雞粒炆飯、松子魚和乾炒牛河，連茶位480。（p.s. 其實兩個人食太多🥲）七味豆腐 （💵$48）味道是小學時常食嘅媽咪麵味粉，感覺重回兒時，同環境一樣復古且讓人懷念。豆腐上的粉十分薄，火候剛剛好🔥入口鬆軟，有豆味。黑松露雞粒炆飯🐓（💵$98）口感像Risotto，米飯是長身而有嚼勁，與意大利pasta追求的al dente有異曲同工之妙🍝黑松露味唔會太出，同菇味相輔相成雞粒數量偏少，存在感低。整個飯食畢碗底偏油。松子魚🐟（💵$168）好幸運，侍應告知我點的是最後一條松子魚。魚肉剛剛炸起，糖醋汁掛係肉上，酸酸甜甜，沒有令脆的魚皮變淋，入口香口且魚肉脆嫩✨食的時間必須細心，因為魚中有細骨🦴松子灑在魚肉上，軟糯的口感配搭魚香脆嘅外皮層次好豐富。這道菜份量頗大，和傳統松子魚有些許分別，肉上看不到有很多剖花的
我們兩個人叫了四道菜：七味豆腐、黑松露雞粒炆飯、松子魚和乾炒牛河，連茶位480。（p.s. 其實兩個人食太多🥲）
七味豆腐 （💵$48）
七味豆腐
$48
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味道是小學時常食嘅媽咪麵味粉，感覺重回兒時，同環境一樣復古且讓人懷念。豆腐上的粉十分薄，火候剛剛好🔥入口鬆軟，有豆味。
黑松露雞粒炆飯🐓（💵$98）
黑松露雞粒炆飯
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口感像Risotto，米飯是長身而有嚼勁，與意大利pasta追求的al dente有異曲同工之妙🍝黑松露味唔會太出，同菇味相輔相成雞粒數量偏少，存在感低。整個飯食畢碗底偏油。
松子魚🐟（💵$168）
松子魚
$168
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好幸運，侍應告知我點的是最後一條松子魚。魚肉剛剛炸起，糖醋汁掛係肉上，酸酸甜甜，沒有令脆的魚皮變淋，入口香口且魚肉脆嫩✨食的時間必須細心，因為魚中有細骨🦴松子灑在魚肉上，軟糯的口感配搭魚香脆嘅外皮層次好豐富。這道菜份量頗大，和傳統松子魚有些許分別，肉上看不到有很多剖花的痕跡🌹，但$168有這個質素，十分超值💰。
乾炒牛河🐂（💵$98）
乾炒牛河
$98
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炒的功夫亦不錯，河粉上色均勻，不會有深淺色或有一兩條未見上色的情況。料頭頗多，尤其洋蔥🧅，大大塊，略帶辛辣和甜味，相當出色。而且食完碟底也見不到太多油，比起黑松露雞粒炆飯更高明。
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