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2023-06-01
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以港式懷舊為裝修佈局嘅灣仔瀾之茶居，餐廳設計非常細緻，無論係花紋地磚、玻璃櫥窗都盡顯老香港情懷，就連牆上嘅海報、掛飾擺設都係店主嘅珍藏品，所以一踏進餐廳就好似回到花樣年華嘅世界。除咗一絲不苟嘅設計，店主對於食物出品同樣有份堅持，特登邀請名廚主理傳統點心同粵式小菜，務求為食客帶嚟高質體驗。正味古樹十五年普洱講到飲茶，又點少得一杯靚茶呢？今日嚟到瀾之茶居就試吓正味古樹十五年普洱啦！普洱色澤褐紅，茶色透徹，味道香濃，非常順滑。甘哥叉燒餐包甘哥叉燒餐包絕對係瀾之茶居嘅代表作！叉燒包喺餐包皮上面加上脆脆嘅酥皮，口感充滿層次；至於叉燒用秘製醬汁整成，味道香濃。松露蝦餃瀾之茶居嘅所有點心都係即叫即蒸，所以夠晒新鮮熱辣。松露蝦餃皮薄餡靚，入口隨即散發出香濃嘅黑松露香味，更令鮮蝦嘅味道大大提升，重點係非常彈牙！鵪鶉蛋燒賣好耐無見嘅鵪鶉蛋燒賣，真係充滿回憶！鵪鶉蛋非常飽滿，至於燒賣嘅肉汁豐富，值得推介。鮑魚糯米雞鮑魚糯米雞嘅用料非常豐富，除咗雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等之外，仲特別加入咗鮑魚呢！但咩配料對我嚟講都唔重要，最重要係糯米雞嘅荷葉味非常清香，再混合埋配料嘅香味，呢隻糯米雞嘅味道真係好有層
以港式懷舊為裝修佈局嘅灣仔瀾之茶居，餐廳設計非常細緻，無論係花紋地磚、玻璃櫥窗都盡顯老香港情懷，就連牆上嘅海報、掛飾擺設都係店主嘅珍藏品，所以一踏進餐廳就好似回到花樣年華嘅世界。除咗一絲不苟嘅設計，店主對於食物出品同樣有份堅持，特登邀請名廚主理傳統點心同粵式小菜，務求為食客帶嚟高質體驗。
正味古樹十五年普洱
講到飲茶，又點少得一杯靚茶呢？今日嚟到瀾之茶居就試吓正味古樹十五年普洱啦！普洱色澤褐紅，茶色透徹，味道香濃，非常順滑。
甘哥叉燒餐包
甘哥叉燒餐包絕對係瀾之茶居嘅代表作！叉燒包喺餐包皮上面加上脆脆嘅酥皮，口感充滿層次；至於叉燒用秘製醬汁整成，味道香濃。
松露蝦餃
瀾之茶居嘅所有點心都係即叫即蒸，所以夠晒新鮮熱辣。松露蝦餃皮薄餡靚，入口隨即散發出香濃嘅黑松露香味，更令鮮蝦嘅味道大大提升，重點係非常彈牙！
鵪鶉蛋燒賣
好耐無見嘅鵪鶉蛋燒賣，真係充滿回憶！鵪鶉蛋非常飽滿，至於燒賣嘅肉汁豐富，值得推介。
鮑魚糯米雞
鮑魚糯米雞嘅用料非常豐富，除咗雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等之外，仲特別加入咗鮑魚呢！但咩配料對我嚟講都唔重要，最重要係糯米雞嘅荷葉味非常清香，再混合埋配料嘅香味，呢隻糯米雞嘅味道真係好有層次。
拔絲咕嚕肉
咕嚕肉炸得非常香脆，豬肉肥瘦均勻，所以有種入口即化嘅感覺。味道方面酸酸甜甜，非常醒胃！
松子鱸魚
絕對係考驗廚師嘅菜式之一，呢碟松子鱸魚絕對夠驚喜！新鮮嘅鱸魚預先起骨，再拎去炸，所以食起上嚟啖啖肉，外脆肉嫩，每啖魚肉都充滿酸酸甜甜嘅醬汁，轉眼間就輕鬆清碟。
大蝦粉絲煲
大蝦新鮮彈牙，但最正當然係索晒全煲精華嘅粉絲啦！粉絲充滿大蝦嘅鮮香味，非常惹味。
小炒王
小炒王配料有韭菜花、蝦、魷魚鬚、菜甫、腰果、炸芋頭絲、芹菜、韭黃、辣椒絲等，色彩夠晒繽紛。但靜靜雞話你知，食小炒王最重要係試到餐廳出品夠唔夠鑊氣，結果當然係鑊氣十足啦！
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