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2024-03-20
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呢間廚師發辦裝修高級，環境非常之新淨😀分量多價錢非常合理！師傅好熱情好用心去講解每一種食材，佢哋仲有平時好少見嘅食材，例如手指檸檬真係好得意！漬物方面，佢哋有平時常見嘅牛蒡、淮山、子薑之外竟然仲有青瓜、榨菜等等非常之特別，可以睇得出師傅嘅用心，師傅話食材貨源大部分來自北海道、九州，咁就食得放心！十九品料理只係一千頭，咁樣嘅質素真係抵嘅！烏貝即係日本嘅象拔蚌😍食落超清甜，師傅話特登留俾我哋。縞蝦 出面仲有佢嘅蝦子，食落有蝦香，屬於季節性所以佢嘅肉比甜蝦香好多，佢哋嘅殼都非常之實淨！長崎縣 小長井生蠔因為夠新鮮只係落少少土佐醋啫喱，已經好鮮味毛蟹飯啱啱開始冇幾耐已經咁豐富出動毛蟹😍蟹肉嘅份量超爆多，上面仲有蟹膏，師傅好貼心飯嘅份量唔多，咁就唔會咁快食到太飽，呢個飯嘅精髓，我覺得係要落少少柚子醋，先至能夠帶出蟹肉鮮香。富山県白蝦壽司都係季節性產物，上面落咗魚子銀箔，整得好靚好靚，落少少岩鹽調味。蜆肉湯湯底用咗本地蜆，中間呢隻就係靚靚日本蜆，加少少芽蔥、海葡萄，成個層次提升赤貝壽司師傅輕輕拍咗一下佢即刻收縮，非常新鮮，加少少青檸更帶出鮮味。深海池魚壽司本身超鍾意食呢種魚，因為好多油脂好香，落柚
漬物方面，佢哋有平時常見嘅牛蒡、淮山、子薑之外竟然仲有青瓜、榨菜等等非常之特別，可以睇得出師傅嘅用心，師傅話食材貨源大部分來自北海道、九州，咁就食得放心！十九品料理只係一千頭，咁樣嘅質素真係抵嘅！
烏貝
即係日本嘅象拔蚌😍食落超清甜，師傅話特登留俾我哋。
縞蝦
出面仲有佢嘅蝦子，食落有蝦香，屬於季節性所以佢嘅肉比甜蝦香好多，佢哋嘅殼都非常之實淨！
長崎縣 小長井生蠔
因為夠新鮮只係落少少土佐醋啫喱，已經好鮮味
毛蟹飯
啱啱開始冇幾耐已經咁豐富出動毛蟹😍蟹肉嘅份量超爆多，上面仲有蟹膏，師傅好貼心飯嘅份量唔多，咁就唔會咁快食到太飽，呢個飯嘅精髓，我覺得係要落少少柚子醋，先至能夠帶出蟹肉鮮香。
富山県白蝦壽司
都係季節性產物，上面落咗魚子銀箔，整得好靚好靚，落少少岩鹽調味。
蜆肉湯
湯底用咗本地蜆，中間呢隻就係靚靚日本蜆，
加少少芽蔥、海葡萄，成個層次提升
赤貝壽司
師傅輕輕拍咗一下佢即刻收縮，非常新鮮，加少少青檸更帶出鮮味。
深海池魚壽司
本身超鍾意食呢種魚，因為好多油脂好香，落柚子鹽少少已經好香，食佢嘅油香。
北海道水八爪魚
比平時嘅八爪魚大隻好多，少少竹炭鹽已經帶到鮮味，超鍾意紫蘇花，最特別係師傅加咗粉紅色嘅手指檸檬，酸酸地夠清新。
油坊主
好少見，等一次食🤠雖然油多但食落非常爽口
，係貴價魚黎架，少少炸蒜芝麻令成件魚油香爆發。
南非鮑魚
由大量昆布慢煮4小時嘅南非鮑魚，本身好大隻，師傅切嘅時間好認真有型。鮑魚彈牙，有昆布香。
鹿兒島a5和牛
佢啲紋理超靚，而且紅卜卜即係好新鮮，咁靚嘅牛生先係最正，嗰種牛香留咗喺口入邊好耐😄
魚骹位拖羅
師傅切左好多刀，咬多應無筯，食到啖啖魚油香。
吞拿魚魚骹
超大件啊😍啲汁煮得好淋而且好香。
呢個拖羅飯真係好正，俄羅斯海膽俄羅斯都係出名水產，札幌加工，食落比較甜，有種厚實嘅感覺。馬糞海膽非常之軟滑，而且甜🌟
鮟鱇魚乾
經過蒸熟，大大片口感滑嫩細滑入口即化😋
魚湯
師傅話係用魚骨熬製4小時而成，飲落去非常之香濃，真材實料。
甜品有士多啤梨天婦羅配煉奶，炸水果原來咁好食！仲有最後一款甜品就係抹茶奶凍，師傅調教個味道唔會過甜😀
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