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2023-08-09
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試過絕對會回訪嘅一間Omakase😍食物擺盤精緻，每款食材新鮮，師傅用心製作，我已經想約定朋友下次再嚟😋🥰.【山の御膳 】 $1888.🔅前菜▪️北海道毛蟹▪️北海道昆布森生蠔▪️北海道帆立貝成個寶箱咁上枱🤩 超靚！師傅預先將蟹肉拆起，蟹肉鮮甜，側邊另有有蟹肉、蟹膏同埋柚子啫喱，咪道鮮甜又清新；肥美嘅生蠔配埋柚子、蘿蔔蓉，既creamy又juicy；帆立貝兩邊都用醬汁燒過，配埋底部塊烤昆布脆片一齊食，味道燶郁有層次👍🏻.🔅蒸物▪️北海道蝦夷鮑酒蒸 肝醬會喺你面前噴十四代清酒🍶，除咗食之前聞到酒香，sake亦會稀釋肝醬，令鮑魚嘅鮮味更細膩，鮑魚咬落好彈牙，配埋烤菇、西蘭花同埋紫蘇花，非常滋味👍🏻.🔅雲丹盛▪️北海道海膽 (5款)推介推介推介‼️‼️真係太正了‼️有5款不同品種嘅北海道海膽，首先由【岩手】開始食，味道由淡至濃，逆時針方向最後食【北方四島】，每款海膽都配搭不同配料帶出海膽鮮味，各有特色，食完有滿滿嘅幸福感🤣😍未食過咁好味嘅海膽👍🏻👍🏻.🔅刺身▪️深海池魚▪️鱸魚▪️石垣貝帆立貝▪️鰤魚▪️拖羅深海池魚配上少少柚子粉、豉油，味道清新；帆立貝肥美鮮甜，點埋酸酸哋嘅柚子醋汁，鮮味更出；之後就係以7種唔同嘅木
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【山の御膳 】 $1888
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🔅前菜
▪️北海道毛蟹
▪️北海道昆布森生蠔
▪️北海道帆立貝
成個寶箱咁上枱🤩 超靚！師傅預先將蟹肉拆起，蟹肉鮮甜，側邊另有有蟹肉、蟹膏同埋柚子啫喱，咪道鮮甜又清新；肥美嘅生蠔配埋柚子、蘿蔔蓉，既creamy又juicy；帆立貝兩邊都用醬汁燒過，配埋底部塊烤昆布脆片一齊食，味道燶郁有層次👍🏻
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🔅蒸物
▪️北海道蝦夷鮑酒蒸 肝醬
會喺你面前噴十四代清酒🍶，除咗食之前聞到酒香，sake亦會稀釋肝醬，令鮑魚嘅鮮味更細膩，鮑魚咬落好彈牙，配埋烤菇、西蘭花同埋紫蘇花，非常滋味👍🏻
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🔅雲丹盛
▪️北海道海膽 (5款)
推介推介推介‼️‼️真係太正了‼️
有5款不同品種嘅北海道海膽，首先由【岩手】開始食，味道由淡至濃，逆時針方向最後食【北方四島】，每款海膽都配搭不同配料帶出海膽鮮味，各有特色，食完有滿滿嘅幸福感🤣😍未食過咁好味嘅海膽👍🏻👍🏻
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🔅刺身
▪️深海池魚
▪️鱸魚
▪️石垣貝帆立貝
▪️鰤魚
▪️拖羅
深海池魚配上少少柚子粉、豉油，味道清新；帆立貝肥美鮮甜，點埋酸酸哋嘅柚子醋汁，鮮味更出；之後就係以7種唔同嘅木槺煙燻嘅鰤魚，魚腩油香重，配上京蔥芝麻，中和油膩感；最後係拖羅，輕輕燒過，味道鮮美。
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🔅鍋物
▪️鱈場蟹亀田鍋
肥美嘅蟹腳灼至半生熟，襯托昆布及蟹殼熬出嘅湯底，味道清香，
底部有菠菜卷，健康又清甜
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🔅雪葩
▪️柚子雪葩
中場食一個柚子雪葩清清味蕾😊
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🔅燒物
▪️甘鯛立鱗燒
魚鱗輕輕油炸後，表面脆口而魚肉仍然鮮嫩，配埋底部黑松露醬，份外滋味
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🔅天婦羅
▪️木光魚
▪️日本青椒仔
▪️日本番薯
天婦羅點埋旁邊淡淡嘅抹茶鹽，味道特別得嚟，又唔會搶咗食材本身嘅鮮味
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🔅烏冬
▪️大閘蟹粉烏冬
稻庭烏冬混合咗松葉蟹芡汁，然後將大閘蟹蟹粉混合一齊食，蟹粉蟹膏嘅味道邪惡又惹味，餐廳配埋唔同年份嘅陳醋俾你選擇，甜味隨着年份越高會越甜😋
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🔅甜品
▪️芒果丸子拿破崙
丸子&酥皮重奶香同埋牛油香，中間夾住雲呢拿雪糕&cream，配埋芒果嘅鮮甜，係一個好完美嘅終結，成餐食得好美滿🥰
雲丹盛
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