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2024-01-12
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今日師傅安排日本新年食品，所以每道菜都特別豐盛。MIYABI dinner set$1,880前菜：丹波黑豆，甜糯好味栗子甘露，美味芝海老，味道鮮甜伊達卷，似玉子燒片口沙甸魚乾，好香既小食日出紅白魚蛋，加左芝士，好滋味鯰魚子，超爽口碗物：清湯加左車海老、紅白蘿蔔、雞肉、年糕，柚子令湯更加香刺身：四國鯛魚伴紫蘇花、柚骨富山白海老，每一條就係一隻蝦仔九洲大分關鯖魚，非常厚切白海老素揚，香脆可口北海道水八爪魚+吸盤配兩款wasabi，分別係山磨和醬油漬，八爪魚肉鮮甜，吸盤爽脆岩手縣白見貝及赤貝，充滿海洋味道季節料理：根子三文魚籽蘿蔔蓉，新鮮柚子昆布醬油燒白子，好鮮味和食：白海老增丈，口感似炸蝦丸手握壽司：鴨川赤矢柄，油份高神奈川金目鯛，肉質嫩滑富山冰見寒鰤，魚味濃池魚，肥美肉嫩福岡槍魷魚，內加紫蘇葉青森帆立貝，昆布漬醃製中拖羅，油脂適中大拖羅，油脂豐腴即席醬油漬拖羅，鮮甜北海道海膽手卷，甘甜鮮味麵豉湯甜品：福岡士多啤梨十勝紅豆水羊羹
MIYABI dinner set$1,880
前菜：
丹波黑豆，甜糯好味
栗子甘露，美味
芝海老，味道鮮甜
伊達卷，似玉子燒
片口沙甸魚乾，好香既小食
日出紅白魚蛋，加左芝士，好滋味
鯰魚子，超爽口
碗物：
清湯加左車海老、紅白蘿蔔、雞肉、年糕，柚子令湯更加香
刺身：
四國鯛魚伴紫蘇花、柚骨
富山白海老，每一條就係一隻蝦仔
九洲大分關鯖魚，非常厚切
白海老素揚，香脆可口
北海道水八爪魚+吸盤配兩款wasabi，分別係山磨和醬油漬，八爪魚肉鮮甜，吸盤爽脆
岩手縣白見貝及赤貝，充滿海洋味道
季節料理：
根子三文魚籽蘿蔔蓉，新鮮柚子
昆布醬油燒白子，好鮮味
和食：
白海老增丈，口感似炸蝦丸
手握壽司：
鴨川赤矢柄，油份高
神奈川金目鯛，肉質嫩滑
富山冰見寒鰤，魚味濃
池魚，肥美肉嫩
福岡槍魷魚，內加紫蘇葉
青森帆立貝，昆布漬醃製
中拖羅，油脂適中
大拖羅，油脂豐腴
即席醬油漬拖羅，鮮甜
北海道海膽手卷，甘甜鮮味
麵豉湯
甜品：
福岡士多啤梨
十勝紅豆水羊羹
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