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Restaurant: Grand Hyatt Steakhouse
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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載譽歸來的美州野牛
2023-09-01 1064 views
Grand Hyatt Steakhouse絕對是城中相當受歡迎的扒房之一，無論在食物、服務及環境都有相當的保證。今次就是為了餐廳再次引入美洲野牛而回來，還記得多年前曾吃過並念掛著野牛那份獨一無二的野性美。美洲野牛其實就是現代牛隻的老祖宗，膽固醇比一般牛隻低，加上有著濃厚的野性肉香，雖然脂肪比例不高，但卻擁有著豐富的肉汁及彈牙有咬口的嚼感。餐廳特別為此設計了幾款限定菜式，當中點了美洲野牛火焰牛柳及連骨美洲野牛肉眼扒，再額外加點純血和牛西冷來作比較，當然少不了招牌的頭盤及甜品。首先登場的是受火焰洗禮的美洲野牛火焰牛柳，以青、粉紅及黑胡椒塗抹調味，在上枱時淋上波士威士忌並點火，一剎那，溶化了的蒜香牛油香氣一發不可收拾，同時夾雜著胡椒的焦香，令人垂涎。牛柳的肉質相當軟腍幼嫩，然而充滿野性的肉香卻給胡椒中和了，只能留下濃郁而隨和的肉味，不過仍然是非常美味的。另一主角就是連骨美洲野牛肉眼扒，28安士的份量十足，以簡單醃料醃過後再作冷燻，所以即時吃到野牛獨有的野性香，加上肉汁非常豐富，微微的炭香加上柔軟得來彈牙的肉質，真是非常誘人，沾上帶辛香的英國芥末，真是令人陶醉。最後的一份牛扒是招牌的純血和牛
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Grand Hyatt Steakhouse絕對是城中相當受歡迎的扒房之一，無論在食物、服務及環境都有相當的保證。今次就是為了餐廳再次引入美洲野牛而回來，還記得多年前曾吃過並念掛著野牛那份獨一無二的野性美。美洲野牛其實就是現代牛隻的老祖宗，膽固醇比一般牛隻低，加上有著濃厚的野性肉香，雖然脂肪比例不高，但卻擁有著豐富的肉汁及彈牙有咬口的嚼感。餐廳特別為此設計了幾款限定菜式，當中點了美洲野牛火焰牛柳及連骨美洲野牛肉眼扒，再額外加點純血和牛西冷來作比較，當然少不了招牌的頭盤及甜品。
連骨美洲野牛肉眼扒
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 首先登場的是受火焰洗禮的美洲野牛火焰牛柳，以青、粉紅及黑胡椒塗抹調味，在上枱時淋上波士威士忌並點火，一剎那，溶化了的蒜香牛油香氣一發不可收拾，同時夾雜著胡椒的焦香，令人垂涎。牛柳的肉質相當軟腍幼嫩，然而充滿野性的肉香卻給胡椒中和了，只能留下濃郁而隨和的肉味，不過仍然是非常美味的。
美洲野牛火焰牛柳
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 另一主角就是連骨美洲野牛肉眼扒，28安士的份量十足，以簡單醃料醃過後再作冷燻，所以即時吃到野牛獨有的野性香，加上肉汁非常豐富，微微的炭香加上柔軟得來彈牙的肉質，真是非常誘人，沾上帶辛香的英國芥末，真是令人陶醉。
純血和牛David Blackmore西冷牛扒
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 最後的一份牛扒是招牌的純血和牛，由David Blackmore Farm出產的西冷牛扒擁有豐富的油脂比例，恰好的火喉烤出粉嫩紅潤的色澤，肉汁豐富再配合微微焦脆的外層，美味得令人難以忘懷。
香煎美國馬里蘭州蟹餅
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 除了牛扒外，還有坐下來就會送上的新鮮焗製蒜蓉法包，每次也因太美味而停不了口。接著有非吃不可的香煎美國馬里蘭州蟹餅，每一件都填滿了鮮甜蟹肉，蘸上惹味的他他醬，真是百吃不厭。
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 除蟹餅外，老虎蟹冷盤亦是另一重點推介，奇異的外型卻有著鮮甜幼嫩的肉質，隨後與茴香、青蘋果及三文魚籽拌勻，入口清新鮮味，非常適合現時的天氣；還有苗子極為喜愛的厚切煙肉，煙肉以波本威士忌及楓糖煮過，甜中帶咸，咸中又帶甜，配合酸酸辣辣的墨西哥辣椒同吃，滋味極了。
厚切煙肉
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 由於實在太豐富，中間的配菜及湯品就不提了，直接來到甜點好了。餐廳的扒房新地絕對不要錯過，雖然只得四款，但每款都是必試的，加上還有苗子最愛吃的扒房招牌蛋白餅，甜而不膩，還有酸溜溜的芒果熱情果果醬來配搭，最後只有捧著肚子走。
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    連骨美洲野牛肉眼扒
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