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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
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近期最滿意的omakase
2023-06-04 35 views
剛結束了一輪忙到吐血的工作任務，終於有時間可以放松下，來一頓omakase真的是下班放鬆一佳選擇，於是和朋友約了尖沙咀的鮨燐Sushi Rin。整體裝修風格很日式，進門先是整牆的酒櫃，擺放有各式各樣的日本清酒。 裡面大概有20個位置，格局佈置得很舒適，店員很有禮貌。1 前菜&梅酒梅酒：自製的梅酒先打開今晚的食欲和味蕾，梅酒與冰塊簡直是最佳搭配，有點酸酸甜甜的味道，口感很豐富。 小菜主要是酸蘿蔔，蒜頭之類的，蒜頭通過醃制後完全吃不出來是蒜的嗆味，這盤小菜我們大概續了三次，都吃完了hhh。炸蟹子：這個小螃蟹第一眼還以為是個裝潢，乍看有點萌。 店員介紹先吃蟹腿再吃蟹身，嘗試蟹腿時暫時沒有什麼特別的感覺，再把整個蟹身咬下去時，這個味道居然還有點回甘，這個口感絕對值得一試。 另外的兩盤為新鮮日本腐皮和蕃茄水雲漬，水雲漬的口感有少少似紫菜，非常特別，而腐皮的口感就好有大豆的味道。2 刺身石㘿鯛：據師傅介紹這個魚來自九洲南部鹿兒島，有好豐富的油脂，薄切片，雖然有點黏口，但入口好鮮甜，這道菜配有一疊酸汁和紫蘇花，令這個口感更加豐富。岩手縣米崎生蚝：這道菜在很多的omakase都會食到，這個的口感給我最
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剛結束了一輪忙到吐血的工作任務，終於有時間可以放松下，來一頓omakase真的是下班放鬆一佳選擇，於是和朋友約了尖沙咀的鮨燐Sushi Rin。

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整體裝修風格很日式，進門先是整牆的酒櫃，擺放有各式各樣的日本清酒。 裡面大概有20個位置，格局佈置得很舒適，店員很有禮貌。
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1 前菜&梅酒
梅酒：自製的梅酒先打開今晚的食欲和味蕾，梅酒與冰塊簡直是最佳搭配，有點酸酸甜甜的味道，口感很豐富。 小菜主要是酸蘿蔔，蒜頭之類的，蒜頭通過醃制後完全吃不出來是蒜的嗆味，這盤小菜我們大概續了三次，都吃完了hhh。
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炸蟹子：這個小螃蟹第一眼還以為是個裝潢，乍看有點萌。 店員介紹先吃蟹腿再吃蟹身，嘗試蟹腿時暫時沒有什麼特別的感覺，再把整個蟹身咬下去時，這個味道居然還有點回甘，這個口感絕對值得一試。 另外的兩盤為新鮮日本腐皮和蕃茄水雲漬，水雲漬的口感有少少似紫菜，非常特別，而腐皮的口感就好有大豆的味道。
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2 刺身
石㘿鯛：據師傅介紹這個魚來自九洲南部鹿兒島，有好豐富的油脂，薄切片，雖然有點黏口，但入口好鮮甜，這道菜配有一疊酸汁和紫蘇花，令這個口感更加豐富。
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岩手縣米崎生蚝：這道菜在很多的omakase都會食到，這個的口感給我最大的印象就是“鮮”，淋上一些酸汁在上面，鮮味更能激發出來，還帶有淡淡的柚子清香。
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北海道子針海膽：海膽是我朋友評估最高的一道，口感十分濃郁，入口後豐腴鮮美感在口唇之間爆炸，後味則是綿綿不絕的甘甜，而且這道的海膽很飽滿。
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平政魚：平政魚的相對沒有那麼的油脂口感，但肉質同樣很緊實有彈性，以燒煙熏的做法，配三星漬加面豉醬的吃法很新鮮。
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北海道毛蟹：表面一層是蟹的大腿位置，蟹膏口感好綿，很醇厚，肉也很嫩，跟前面吃的幾道相比換了一種口感，可以大口吃蟹肉的感覺很爽。
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黑鯥魚：肉質口感很軟綿，稍微帶點嚼頭，肉紋理之間有油脂的感覺，但不是很明顯，
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中拖羅：這個是我最愛吃的魚，顏色很粉紅，脂肪比例比較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香。
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大拖羅：大拖羅的顏色相對中拖羅淺，顏色偏白，應該是屬於魚腹部較前方的部位，經過火燒後，更能突出魚肉本身的天然魚油脂甘香，入口即溶，甘味在口中持續好久。
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3 壽司
深海池魚：這個魚的脂肪比例適中，口感剛剛好，毫無腥味，通透白淨，入口質感爽脆鮮甜。
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富山白蝦：白蝦非常新鮮，肉質緊致嫩滑，有淡淡的清香，蝦肉比我想像中要肥厚，很鮮糯。
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鳥貝壽司：鳥貝的口感很爽脆，很有韌性，如果汁多點會更好，但本身的清甜和飯團中的一點washabi味道很搭。
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細池魚：池魚真的是脂厚油香，在火燒的時候就能隱約聽到滋滋滋地向，入口的時候能感覺到很濃的油香，可能對於减分的女士會有點抗拒，但這種齒頰留香的油分正是這道的特色。
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馬糞海膽：馬糞海膽超級鮮，一點都不腥，據說這種海膽是因外形像馬糞而得名，雖然個頭不大，但色澤金黃飽滿，顆粒感還算挺强。
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金鯛立燐燒魚湯：整塊魚燒到金黃香脆，魚鱗立起，入口酥脆，肉質鮮甜，魚湯口感濃郁，配一點紫蘇花，口感層次更豐富。
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4 甜品
抹茶奶凍：這塊甜品的抹茶味和奶味特別地濃，入口即化，Q彈且冰冰凉凉，現在天氣吃很適合，應該很合抹茶控的口味。
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最大的感受是“鮮”和服務很好，進店坐下後就看到面前擺放這的大塊魚，現切現用，也就這樣才能保證每一塊的肉質口感，這是現時吃過口感最鮮的一家； 店內的服務真的好，坐下後會幫忙放包，推椅子，給袋子裝口罩，而且茶水是不停在換，哪怕還沒喝完就有人換另一杯的熱茶，整體感覺非常好。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1800 (Dinner)