好到底麵家

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曾幾何時，好到底麵家是全家最愛的麵食，由媽媽從前懷孕，到我們完成學業，都是我們元朗區必吃麵食之一。可是隨著好到底的名氣愈來愈大，連續多年獲得米芝蓮推介，以及不斷擴充營業，變得商業化，昔日的雲吞麵味道被名利洗涮得乾乾淨淨，遺下的只有不用心的製作。還記得以前看似樸素的雲吞麵味道是如何豐富鮮美，充滿鮮蝦的湯頭，現今不復當年，味道偏淡，失望透了。麵條雖然保有彈性，其蝦籽鮮香感統統絕跡在麵中，回不到過去。至於另一靈魂雲吞亦倒退了，雲吞的內餡包得不緊實，有點鬆散。唯一不變的是蝦肉比例，尚算彈牙，迷你輕盈。我所以喜歡吃雲吞，都是因為好到底往日的美味，現在卻不復當年勇，只有退步，沒有進步。希望好到底能重拾過去的風味，不只是懷緬過去。