兩姊妹涼皮有限公司 (黑布街)

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Item: 兩姊妹涼皮有限公司 (黑布街)
Rating: 4
Author: h0410232

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Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

6697

Mong Kok

Below $50

Hong Kong Style Sichuan Noodles/Rice Noodles

h0410232

Level4

1.3K

還記得第一次吃兩姊妹的涼皮, 是在街邊吃, 因為本店沒有堂食的設定, 就是真的有街頭小食的風味. 在逆市中能開到四五間分店, 除了是實力的表現, 以及米芝蓮的加持外, 也是一個很冒險的舉動, 畢竟最近聽到從事飲食業的朋友, 資金鏈斷裂的情況也相當嚴重. 要在這比預期對飲食業更為惡劣的環境堅持下去, 真的不易, 希望繼續努力. 說到食物水準, 依然相當不錯, 特別是涼皮的煙靭以及醬料的麻和辣度平衡, 最重要是不用擔心吃完之後會有什麼腸胃問題, 雖然北上吃麻辣很過癮, 但對於食物特別是麻辣醬料及湯底的處理, 有時真的不敢恭維. 這裏的蒜泥白肉也很吸引, 特別是蒜蓉的手工和自然辛香, 配以肥瘦均勻的腩肉, 絕對不比川菜餐廳失禮.

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還記得第一次吃兩姊妹的涼皮, 是在街邊吃, 因為本店沒有堂食的設定, 就是真的有街頭小食的風味. 在逆市中能開到四五間分店, 除了是實力的表現, 以及米芝蓮的加持外, 也是一個很冒險的舉動, 畢竟最近聽到從事飲食業的朋友, 資金鏈斷裂的情況也相當嚴重. 要在這比預期對飲食業更為惡劣的環境堅持下去, 真的不易, 希望繼續努力.

說到食物水準, 依然相當不錯, 特別是涼皮的煙靭以及醬料的麻和辣度平衡, 最重要是不用擔心吃完之後會有什麼腸胃問題, 雖然北上吃麻辣很過癮, 但對於食物特別是麻辣醬料及湯底的處理, 有時真的不敢恭維. 這裏的蒜泥白肉也很吸引, 特別是蒜蓉的手工和自然辛香, 配以肥瘦均勻的腩肉, 絕對不比川菜餐廳失禮.