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2012-11-25
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星期五的晚上，朋友說想到尖沙咀買點東西，於是放工後相約她前來先吃個晚飯，才去購物。為怕海港城的食店於週五晚的繁忙時間會太多人，於是我便提議到中港城的功夫點心試試看。晚上八時左右到達，中港城的平台這一層與一街之隔的海港城有著天壤之別，人流十分之稀疏。步入功夫點心這裡，只得三檯食客，我們倆獲安排坐在一張靠牆的四人卡位中。坐下及開了茶後，我們便看看秘笈造型的點心紙，再決定這個功夫晚餐吃些什麼。濃湯野菌浸時蔬這個濃湯野菌浸時蔬用上了魚湯底，味道鹹了一點點，魚湯的魚味不太濃。菜心灼得夠爽脆鮮嫩，而且也沒有渣，不錯。陳香豆茸包本來以為這個只是一般的豆沙包，但一咬入口便知道我的估計錯了，入口先是一陣陳皮的香味，再咬到紅豆蓉的質感，是個很不錯的豆茸包。餡料的份量適中，而且保留著紅豆的碎粒，沒有完全打成紅豆蓉，增加了這個包的口感。功夫筍尖蝦餃皇店方在點心紙上註明點心是即叫即製的，但這個功夫筍尖蝦餃皇卻在落單後不足五分鐘便送上，再看一看蝦餃的外皮已經蒸得有點溶溶爛爛，便知是預先蒸好的貨色來的。用筷子一夾，蝦餃皮便和餡分離，外皮已經被蒸氣弄得過濕了，吃來並不好吃。蝦餃的餡有切粒的蝦肉和筍，但就欠缺了肥豬肉。
晚上八時左右到達，中港城的平台這一層與一街之隔的海港城有著天壤之別，人流十分之稀疏。步入功夫點心這裡，只得三檯食客，我們倆獲安排坐在一張靠牆的四人卡位中。
坐下及開了茶後，我們便看看秘笈造型的點心紙，再決定這個功夫晚餐吃些什麼。
濃湯野菌浸時蔬這個濃湯野菌浸時蔬用上了魚湯底，味道鹹了一點點，魚湯的魚味不太濃。菜心灼得夠爽脆鮮嫩，而且也沒有渣，不錯。
陳香豆茸包本來以為這個只是一般的豆沙包，但一咬入口便知道我的估計錯了，入口先是一陣陳皮的香味，再咬到紅豆蓉的質感，是個很不錯的豆茸包。餡料的份量適中，而且保留著紅豆的碎粒，沒有完全打成紅豆蓉，增加了這個包的口感。
功夫筍尖蝦餃皇店方在點心紙上註明點心是即叫即製的，但這個功夫筍尖蝦餃皇卻在落單後不足五分鐘便送上，再看一看蝦餃的外皮已經蒸得有點溶溶爛爛，便知是預先蒸好的貨色來的。用筷子一夾，蝦餃皮便和餡分離，外皮已經被蒸氣弄得過濕了，吃來並不好吃。蝦餃的餡有切粒的蝦肉和筍，但就欠缺了肥豬肉。除了這一點，其實這個餡是不錯的，蝦肉夠爽口好吃。若店方能使出真功夫，真正做到即叫即蒸的話，效果會好得多。
上湯雲吞拉麵朋友點了這個雲吞麵來飽肚，我也分吃了一點。這個麵用上的是日式的拉麵而非廣東式的銀絲幼麵，不過拉麵煮的時間掌握得不錯，帶有點彈牙的口感。而雲吞實則上是用上了雲吞皮包著的水餃，吃來除了蝦及豬肉外，還吃到冬菇粒。
農場蛋牛肉煲仔飯而我則點了這個農場蛋牛肉煲仔飯，飯蒸得不錯，吃來爽身而不會過濕。牛肉餅上有一隻荷包蛋及一些菜心，至於這隻蛋是否農場蛋我則吃不出了，只是這隻荷包蛋煎得熟了一點，若能做到流心的效果，有點蛋汁來拌飯吃的話，口感會好些。這個牛肉餅則打得不錯，有點彈牙，再配合甜度適中的豉油來吃，很快便吃清了這個煲仔飯。
雪沙香芒卷最後我們再加了一個雪沙香芒卷作甜品，用上了夾了點奶皇的糯米皮來包著香甜的芒果肉，外面再加點椰絲，甜度適中好吃。
最後，希望店家真的能做到所有點心都是即叫即蒸的，為了食物的質素，相信食客都不介意等多幾分鐘的。更何況在晚市客人不多的時候，仍然吃到不是新鮮蒸起的蝦餃，很難相信繁忙的午市時段能做到即蒸。
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