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2022-03-05
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變、變、變，佢變我哋都要變！無晚市堂食，來個Late Lunch或者Early Dinner又如何？位於The Mira Hong Kong的Whisk最近推出了午晚餐，日日宅在家，真係悶到發霉，一於來個週末二人午晚餐，為自己製造「小確幸」啦。此法日套餐有五道菜，包括前菜、鴨肝或濃湯、燒牡蠣、鮑魚椎茸、和牛或黑豚、芝士松露或生果絹豆腐，最後再加杯茶或咖啡，非常豐富。點菜後，侍應便送上兩件暖暖的餐包；皮脆內軟，再配上這個自家製的海苔牛油，香滑之餘更帶海洋的潮香，不知何故，還啖出少許蝦醬味，好吃得要多添一碟呢。這杯Welcome Drink以芒果、菠蘿及薑啤等材料調配而成，酸酸甜甜甚是開胃，點綴的食用花與杯身的圖案互相呼應，來，先碰個杯吧！首先上的Amuse Bouche是「忌廉田螺肉」～口感香滑，表頭灑上一些炸過的藜麥，層次感豐富，是一味很不錯的開胃前菜。第一道菜需二選一，鴨肝.竹笋.大黑占地(另加$140)或松葉蟹濃湯，那就各點一份，大家分甘同味吧。「鴨肝.竹笋.大黑占地」～鴨肝厚切，外層微微焦脆，內裡軟滑，非常油潤；平常我是不吃笋的，這個居然覺得好吃，除了清甜爽脆外，皆因沒有那陣特有
此法日套餐有五道菜，包括前菜、鴨肝或濃湯、燒牡蠣、鮑魚椎茸、和牛或黑豚、芝士松露或生果絹豆腐，最後再加杯茶或咖啡，非常豐富。
點菜後，侍應便送上兩件暖暖的餐包；皮脆內軟，再配上這個自家製的海苔牛油，香滑之餘更帶海洋的潮香，不知何故，還啖出少許蝦醬味，好吃得要多添一碟呢。
餐包
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這杯Welcome Drink以芒果、菠蘿及薑啤等材料調配而成，酸酸甜甜甚是開胃，點綴的食用花與杯身的圖案互相呼應，來，先碰個杯吧！
Welcome Drink
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首先上的Amuse Bouche是「忌廉田螺肉」～口感香滑，表頭灑上一些炸過的藜麥，層次感豐富，是一味很不錯的開胃前菜。
Amuse Bouche
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第一道菜需二選一，鴨肝.竹笋.大黑占地(另加$140)或松葉蟹濃湯，那就各點一份，大家分甘同味吧。
鴨肝.竹笋.大黑占地
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松葉蟹濃湯
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「鴨肝.竹笋.大黑占地」～鴨肝厚切，外層微微焦脆，內裡軟滑，非常油潤；平常我是不吃笋的，這個居然覺得好吃，除了清甜爽脆外，皆因沒有那陣特有的怪味。大黑占地彈牙甘甜，是日本代表性的菇菌之一，以川椒汁作沾醬，能有效將鴨肝的油膩感降低，是一個很不錯的組合。
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熱騰騰的「松葉蟹濃湯」也被同一時間奉上，湯中躺着一隻日本福岡的水煮蛋，滑溜蛋香兼備；湯內還藏着米粒及松葉蟹肉，帶來不同的滋味；微辣的湯頭正合冷冷的天時飲用。
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第二味係「岩手縣陸前高田牡蠣」，其組合是高砂山廢純米吟釀一支及大鐵鍋一個，兩隻牡蠣早已藏身鍋中，底層的熱石能更進一步鎖住熱力，侍應先將少量清酒倒入鍋中，當清酒遇上熱石後，立時煙霧迷離，酒香四溢。
岩手縣陸前高田牡蠣
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此蠔飽滿肥美，卻一點也不漏，口感爽脆、海水味濃、鮮度十足，吃得我倆頻頻點頭！
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第三道係「鮑魚.椎茸茶碗蒸」，慢煮了12小時的南非鮑魚煙韌度及軟熟度剛好；底層係以上湯蒸煮而成的嫩滑燉蛋，面頭灑上winter truffle，與鮑魚的鮮結合；進一步提昇了味覺享受，又是另一有心思，令人吃得愉悅的佳餚。
鮑魚.椎茸茶碗蒸
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第四味的主菜也需二選一，和牛龍蝦(另加$180)或黑豚Iberico Pork，因我倆也不吃牛，就來兩個黑豚罷。
黑豚Iberico Pork
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西班牙黑豚經慢煮3小時，肉色粉嫩，外皮微微香煎，以鎖住肉汁，入口軟嫩富肉香，非常誘人；一旁的伴菜也見心思，以大蒜絲包裹著青蘋果條及豬肩膊肉，調以松露汁及小茴香籽、芫荽籽，豐富了菜餚的層次，出色！
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最後一味～甜品，也是二選一，當然是各點一份齊分享啦。
芝士.松露雪糕
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絹豆腐.抹茶雪糕.鳳梨及芒果
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第一款甜品「芝士.松露雪糕」(另加$60)，一整盒Petit Camembert Cheese原個奉上，已被烤至微熱帶軟身的芝士鹹香奶香兼備，冰凍的木糠松露忌廉雪糕香滑可口，一冷一熱，一鹹一甜，冷熱交融形成強烈的對比，超級推介喜歡芝士的你、妳。
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另一款係「絹豆腐.抹茶雪糕.鳳梨及芒果」，生果鮮甜，絹豆腐香滑帶豆香，抹茶雪糕香濃，也很不錯。
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以咖啡作結尾，加了暖奶及法國鸚鵡糖，也算不錯。
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這裡的午晚餐優惠期由即日至3月31日，逢星期一至六下午2時45分至6時供應，兩位只需HKD598(另加一服務費)。
疫(逆)境中大家更要好好對待自己及身邊人，苦中都要適時加甜呀。
WHISK
地址: 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 5樓
電話: 23155999
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