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2018-11-26
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最近，有姊妹約食飯，新知舊雨聚首一堂！我首次走到屹立北角油街 9年的港島海逸君綽酒店，5樓中菜廳 <君綽軒> 食中菜！這裡以中式裝潢，古色古香，樓底高，空間感充裕；可遠望到尖沙咀一帶的璀璨夜景！吸引迷人！由她發辦！對我來說，每一道菜都充滿好奇又期待呢！桌上備有 XO醬、黑松露醬配瑤柱、合桃腰果菊花茶熱辣辣的水溫，把菊花的清香散發得淋漓盡致！茶味清然淡雅！依上桌次序：北海道淮山百合銀杏炒蘭度 $168由於先入為主的關係，選用來自北海道的淮山及百合，前者雪白清爽，後者爽脆清甜； 以香脆的炸芋絲籃盛載，由內到外都食得，賣相得體之餘又內外兼備，就算這是一道素菜，也盡顯師傅功架，絕不馬虎！而我連墊底的炸麵條都不放過！瑤柱燕窩羹 $178/每位瑤柱與燕窩份量十足！瑤柱提升整體口味，帶出鹹鮮！晶瑩剔透的燕窩也相當足料！ 湯羹質感濃稠，食一碗已令我十分滿足！6 頭鮑魚扣海参 $318/每位用上來自智利的6頭鮑魚，富嚼勁又入味！海参則用上澳洲貨色，既大件又炆得夠軟腍吸汁！妙不可言！麻辣海参脆茄子 $188炸茄子外層是金黃色的炸漿，達到外脆內軟雙重口感！火候拿捏得準繩！整碟的靈魂是麻辣海参
這裡以中式裝潢，古色古香，樓底高，空間感充裕；可遠望到尖沙咀一帶的璀璨夜景！吸引迷人！
由她發辦！對我來說，每一道菜都充滿好奇又期待呢！桌上備有 XO醬、黑松露醬配瑤柱、合桃腰果
菊花茶熱辣辣的水溫，把菊花的清香散發得淋漓盡致！茶味清然淡雅！
菊花茶
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北海道淮山百合銀杏炒蘭度 $168
由於先入為主的關係，選用來自北海道的淮山及百合，前者雪白清爽，後者爽脆清甜； 以香脆的炸芋絲籃盛載，由內到外都食得，賣相得體之餘又內外兼備，就算這是一道素菜，也盡顯師傅功架，絕不馬虎！而我連墊底的炸麵條都不放過！
北海道淮山百合銀杏炒蘭度
$168
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瑤柱與燕窩份量十足！瑤柱提升整體口味，帶出鹹鮮！晶瑩剔透的燕窩也相當足料！ 湯羹質感濃稠，食一碗已令我十分滿足！
瑤柱燕窩羹
$178
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6 頭鮑魚扣海参 $318/每位用上來自智利的6頭鮑魚，富嚼勁又入味！海参則用上澳洲貨色，既大件又炆得夠軟腍吸汁！妙不可言！
6 頭鮑魚扣海参
$318
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麻辣海参脆茄子 $188炸茄子外層是金黃色的炸漿，達到外脆內軟雙重口感！火候拿捏得準繩！整碟的靈魂是麻辣海参醬汁，入口時微辣， 辣度漸漸滲入舌頭，其麻辣好惹味！
麻辣海参脆茄子
$188
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摩利菌榆耳黃耳千層豆腐 $128這道色彩繽紛的素菜，摩利菌即是羊肚菌，店方選用意大利貨，柔軟帶爽！比較矜貴！榆耳黃耳較為爽口，千層豆腐吸收醬汁，口感濕潤又入味！
摩利菌榆耳黃耳千層豆腐
$128
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葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺 $98/每位整個響螺滿載蟹肉及配料，充滿鮮味！豐富了味道層次，份量豐足！而且味道層次及口感分明！
葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺
$98
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XO松露櫻花蝦生炒雞絲飯 $198櫻花蝦的蝦殼含有豐富鈣質，所以就算飽我也不能錯過！炒飯炒得乾身又夠味！如果略嫌口味較淡或單調，建議加上 XO醬、黑松露醬配瑤柱，可提升味道層次！
XO松露櫻花蝦生炒雞絲飯
$198
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古法東山羊腩煲 $688店方的羊腩處理得很好！我個人不太好食羊肉，怕其羶味令人難以接受！這裡的羊腩不但沒有羶味，肉質軟嫩，還有吸收醬汁精華，配上生菜同食，簡直絕配！
古法東山羊腩煲
$688
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甜品－原盅燕窩燉蛋 $88/每位
加上足一湯匙燕窩，燉蛋即時升值多倍！變得矜貴起來，燉蛋蛋香濃郁，入口滑溜，而且甜度剛好！
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