WATERMARK

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記得多年前曾到此一遊，但食過甚麼已忘得一乾二淨，今日重臨亦記不起當日的光景。但醉人夜景卻完住沒變。先來杯解渴的Pina Colada作為序幕。前菜先試荷蘭復古蕃茄，兩款蕃茄都十分多汁，而黃色蕃茄更是甜美。甜菜頭布拉塔芝士的配搭出場，一個奶香豐盈一個爽口鮮甜。香煎過的北海道帶子送上。主菜先上三黃雞肉卷，看著肉卷當然看不出是用上甚麼雞，但肉質的彈牙加上濃郁雞味是不錯的說。紅肉選了燴牛面頰肉，下刀毫不費力可將之一分為二就知火喉十足，面頰肉除了夠火喉也煮得入味。再來魚類的深海白鱈魚，鱈魚火喉剛好魚皮煎香，魚件煎得不過火，魚肉中間仍帶不少魚油。甜品時間先來點芝士蛋糕，糕身軟滑帶奶香。意大利咖啡芝士慕絲口感濕潤。蛋白脆餅已不易找，做得好的更難遇到，今晚的芒果椰子蛋白脆餅夠鬆脆外，入口也帶椰子及蛋香，令人吃得很滿意。