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2016-10-04
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小妹一向鐘情於上海菜，尤其喜愛「樂天皇朝」推出多時的下午茶半價優惠的超值之選，簡直要用平靚正去形容。周不時心癮發作，就要來吃一次上海菜。最近留意到位於奥海城的樂天客棧，都有推出同樣的半價優惠，再細心分析，才驚覺發現兩者同屬姐妹店，不過誰是姐、誰是妹，就不得而知。這晚難得和友人夾到時間聚舊，決定捨棄最抵的下午茶，都要來樂天客棧嚐一嚐新口味。由員工安排坐最外面一排排的四人卡位，只有二個人可以坐四人卡位，更顯舒適和寬敞。名茶只有普洱或香片可選，朋友愛濃一點的普洱，就決定選它吧。員工隨手遞上一客前菜，是栗子花生粒，栗子入口柔軟清甜，咸花生微咸怡人，不過硬性規定索價$15元，則有點不值。餐牌十分厚身，大多數的菜式皆圖文並茂，當中有冷盤小吃、湯類、豆腐、肉類、菜類、素菜類、飯粉麵、星洲粉線和甜品等。其中湯類例明食材用料和功效，特別體貼入微。星洲泰式鳳爪($62)點了一客適合媽媽口味的小吃，用上紫洋蔥和泰式甜酸醬調製的鳳爪，入口偏甜輕酸。可惜鳳爪質素麻麻，多骨而少肉，肉質白潺潺爽實，軟骨實身而硬，非一般爽脆之言，口感失色。椒鹽香酥鮮淮山($52)椒鹽鮮魷、椒鹽雞中翼就吃得多，但以煲湯用料的淮山當作椒
小妹一向鐘情於上海菜，尤其喜愛「樂天皇朝」推出多時的下午茶半價優惠的超值之選，簡直要用平靚正去形容。周不時心癮發作，就要來吃一次上海菜。最近留意到位於奥海城的樂天客棧，都有推出同樣的半價優惠，再細心分析，才驚覺發現兩者同屬姐妹店，不過誰是姐、誰是妹，就不得而知。這晚難得和友人夾到時間聚舊，決定捨棄最抵的下午茶，都要來樂天客棧嚐一嚐新口味。
由員工安排坐最外面一排排的四人卡位，只有二個人可以坐四人卡位，更顯舒適和寬敞。名茶只有普洱或香片可選，朋友愛濃一點的普洱，就決定選它吧。
員工隨手遞上一客前菜，是栗子花生粒，栗子入口柔軟清甜，咸花生微咸怡人，不過硬性規定索價$15元，則有點不值。
餐牌十分厚身，大多數的菜式皆圖文並茂，當中有冷盤小吃、湯類、豆腐、肉類、菜類、素菜類、飯粉麵、星洲粉線和甜品等。其中湯類例明食材用料和功效，特別體貼入微。
星洲泰式鳳爪($62)
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星洲泰式鳳爪($62)點了一客適合媽媽口味的小吃，用上紫洋蔥和泰式甜酸醬調製的鳳爪，入口偏甜輕酸。可惜鳳爪質素麻麻，多骨而少肉，肉質白潺潺爽實，軟骨實身而硬，非一般爽脆之言，口感失色。
椒鹽香酥鮮淮山($52)
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椒鹽香酥鮮淮山($52)椒鹽鮮魷、椒鹽雞中翼就吃得多，但以煲湯用料的淮山當作椒鹽炸物，則第一次見。淮山的營養價值很高，有健脾益胃、滋陰益腎之效。外層粉漿炸得微金而乾身，入口脆口而淮山粉腍，味道甘平，比起炸物的肉類，淮山更見健康有益，多吃都不怕油膩。
荔枝咕嚕肉($82)
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咕嚕肉其實無什特別，只是小妹對著它的餐名中「荔枝」充滿期待。不過上碟之後，原以為荔枝肉會取代菠蘿數目，怎料菠蘿仍在，但反而荔枝肉廖廖可數，紫洋蔥亦舖得密麻麻，真正的主菜咕嚕肉卻不太多，就是感覺份量有點少。
不過，每粒咕嚕肉有如金莎的大小，十分平均。而且每粒都均匀沾滿甜酸醬，外層粉醬不多，黏黏質感帶點痴牙，內裡肉質鬆化，肉香充實。
黃金蝦球(細S$132)
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黃金蝦球(細S$132)
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一客只有六粒的蝦球，用了炸薯絲疊成碗盛上，賣相精美。蛋黃混入蛋醬去炸，每粒蝦球有如乒乓球的體積，貴精不貴多。賣相來看，蛋黃色水未夠深沉，但入口卻有意想不到的濃郁甘味的蛋黃咸度。
蝦肉大大隻，一點也沒有雪味，鮮味很高，彈牙爽口。表面溝有青椒和洋蔥碎，未有令炸物一面倒油膩，來得平衡有序。
三色桂花斑蘭糕($32)
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主菜吃完，未能食甜品始終感覺欠缺了什麼似的，最後多點了三色桂花斑蘭糕。分成六等份、四四方方的糕點，由上層的桂花糕、中層的斑蘭糕和底層的椰汁糕，層次分明。
一啖咬下，先有桂花清香衝出來，味道較為濃縮而偏甜，估計冰糖份量過多。斑蘭和椰汁呢個perfect match相輔相成的甜香隱隱約約滲出。整體口感清爽冰涼，柔軟爽滑，令人有絲絲回心的甜味兒。
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