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2019-12-27
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這間來自日本的金色不如帰從2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介，2019及2020更連續兩年勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮，帶著這樣戰績來香港喜歡吃拉麵的我又怎能不會一會它呢！ 金色不如帰開設於IFC內環境十分開揚，廚房亦以開放式示人很真的Open。 當中最出名的莫過於那新鮮大蜆熬成的貝汁湯，另外再配以用100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵。 在貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵之間周旋了好一會，最後決定點上後者另以＄15添加一顆味玉，溫泉蛋以小碗分開上檯有賣相不夠體面之感，不知日本店是否同樣上檯呢？ 貝汁鹽味拉麵亦已上檯！湯色清澈金黃帶幽幽的白松露油香氣，呷一口湯味道是清新派那邉比我想像中的鮮味弱，而拉麵表面放上了一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎，混和後再試一口湯是多了一份味道但不是我喜歡的！不過我試了好友的貝汁醬油湯覺得更合我口味。 拉麵內帶三層肉和低溫慢煮叉燒各一片，前者入口即化肥而不膩後者亦淋身入味，最可惜是有點細片感覺不夠爽耶！ 溫泉蛋質素不俗蛋黃弄得流心靚仔味道亦尚算不錯，但好友的那顆據聞略帶有腥味，其餘我們仨的可幸沒這問題。 整碗麵最
金色不如帰開設於IFC內環境十分開揚，廚房亦以開放式示人很真的Open。
當中最出名的莫過於那新鮮大蜆熬成的貝汁湯，另外再配以用100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵。
在貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵之間周旋了好一會，最後決定點上後者另以＄15添加一顆味玉，溫泉蛋以小碗分開上檯有賣相不夠體面之感，不知日本店是否同樣上檯呢？
貝汁鹽味拉麵亦已上檯！湯色清澈金黃帶幽幽的白松露油香氣，呷一口湯味道是清新派那邉比我想像中的鮮味弱，而拉麵表面放上了一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎，混和後再試一口湯是多了一份味道但不是我喜歡的！不過我試了好友的貝汁醬油湯覺得更合我口味。
拉麵內帶三層肉和低溫慢煮叉燒各一片，前者入口即化肥而不膩後者亦淋身入味，最可惜是有點細片感覺不夠爽耶！
溫泉蛋質素不俗蛋黃弄得流心靚仔味道亦尚算不錯，但好友的那顆據聞略帶有腥味，其餘我們仨的可幸沒這問題。
整碗麵最得我心是這北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵，須是幼麵但咬口挺豐麥香亦濃，能索盡湯汁精華比光喝湯更為吸引！耐何是份量真的偏少如大胃點的女仕也不夠吃更遑論男仕！！
再點來自家製黑豚肉煎餃＄68大家分享，餐牌寫了用上等西班牙杜洛克豚，配以筍絲、菇菌、蔬菜來製作，我覺得煎餃煎得未夠香口，內裡的餡料亦只能說正常沒多大的驚喜。
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