Video
Read full review
2017-04-02
91 views
朋友升職加薪請食飯，地點由我主道。 銅鑼灣吃好東西的地方多如繁星， 為何選擇 E Molto Buono 。因為喜歡。 我就是如此直接的人，我做人沒有灰色地帶以前經常被人話。 現在我行我素，最快樂。這裡裝修典雅燈光柔和舒適。空間足夠, 氣氛沒有高級餐廳的拘謹。Starter 先由 開始, 賣相顏色鮮艷, 法國鵝胸比鴨胸肉口感細緻優雅，以薄脆墊底形成強烈的對比。配上味感清新沙律，絕對可以燃起食慾。另一款令人賞心悅目的頭盤，虎蝦的爽口鮮甜加上水果香的果凍，這個配搭上令人耳目一新。味道固然令人讚賞，但我更欣賞大廚加上了輕如無物的泡泡，雖則對味道上未必有能提升，但已經將這頭盤的美感提升到令人一個層次。 Soup法式龍蝦濃湯 濃稠度合適中、湯夠熱，口感細滑而順喉。100%將龍蝦的鮮香發揮得淋漓盡致，雖然我非龍蝦Fans，但也覺得它相當美味，真材實料。伴上烘至香脆的三款餐包 (墨汁包、香草包、脆餅)，感覺相當幸福。 以天然紫薯色素烹調成夢幻感濃湯，味道先由風干煙肉帶起，繼而是微甜的紫薯香，以栗子粒增加口感，配搭上創新，味道較為貼近女生的選擇。進入主菜前還有二款前菜 Entrée 分別是 和
因為喜歡。 我就是如此直接的人，我做人沒有灰色地帶以前經常被人話。 現在我行我素，最快樂。
這裡裝修典雅燈光柔和舒適。空間足夠, 氣氛沒有高級餐廳的拘謹。
Starter
先由 [煙薰法國鵝胸肉配青蘋果芝麻沙律]開始, 賣相顏色鮮艷, 法國鵝胸比鴨胸肉口感細緻優雅，以薄脆墊底形成強烈的對比。配上味感清新沙律，絕對可以燃起食慾。[香草虎蝦肉他他配玫瑰葡萄果凍，鮮蕃茄莎莎]
另一款令人賞心悅目的頭盤，虎蝦的爽口鮮甜加上水果香的果凍，這個配搭上令人耳目一新。味道固然令人讚賞，但我更欣賞大廚加上了輕如無物的泡泡，雖則對味道上未必有能提升，但已經將這頭盤的美感提升到令人一個層次。
Soup
法式龍蝦濃湯
濃稠度合適中、湯夠熱，口感細滑而順喉。100%將龍蝦的鮮香發揮得淋漓盡致，雖然我非龍蝦Fans，但也覺得它相當美味，真材實料。伴上烘至香脆的三款餐包 (墨汁包、香草包、脆餅)，感覺相當幸福。
[意大利風干煙肉，栗子甜薯忌廉湯 ]
以天然紫薯色素烹調成夢幻感濃湯，味道先由風干煙肉帶起，繼而是微甜的紫薯香，以栗子粒增加口感，配搭
上創新，味道較為貼近女生的選擇。
進入主菜前還有二款前菜 Entrée
分別是 [蟹肉焗釀大啡菇配巴馬臣芝士菠菜忌廉汁] 和 [香煎鵝肝配貴妃酒肉桂燴梨子]
6 views
0 likes
0 comments
令味道更加濃郁，我比滿分。
[香煎鵝肝配貴妃酒肉桂燴梨子] 我不太喜歡鵝肝, 就吃丁點 鵝肝份量好足，令人感覺幾溜，所以大廚以黑醋荔枝蓉烹煮成濃汁再加上甜度大足的燴梨子，令肥膩感得以中和。
Main Course
[慢煮黑毛豬梅肉，香辣南瓜蓉，蘋果醬配時令蔬菜伴車尼子燒汁]
豬梅肉因為其肉質特別軟稔，所以一般用以製成叉燒居多。因為其肉質特別軟稔，以慢煮炮製唔係咁常見的烹煮方法。大廚以68度將黑毛豬肉慢煮2-4小時，梅肉外貌變成了午餐肉一樣。一切開肉色相當粉嫩，豬肉纖維緊
密，有嚼勁但不韌。雖然肉質好，但經慢煮後小了一份焦香，還好有香辣南瓜蓉將牠加以襯托起來，另一醬汁
[車尼子燒汁] 我覺得是可有可無。
[香煎比目魚配蒔蘿橙香荷蘭醬、意大利香草羅勒醬天使麵]
雪白無暇的比目魚被煎至金黃，魚皮微微香脆，魚肉相當嫩滑，油潤且入口即溶，配上酸甜的蒔蘿橙香荷蘭醬令層次上更加美妙，如果醬汁的酸甜度可以調味突出點就會更好。
可能大廚怕客人食得唔夠飽所以再配上天使麵。但麵質幼滑入口清爽，份量雖小，但足以滿足了澱粉控的渴求。
來到最尾令人最開心的甜品時間，甜品同樣是創意感滿滿。
朋友的 [RUM酒啫喱椰子雪糕] 以清酒製成啫喱，酒香而不濃配椰子雪糕原來幾夾，味道清新，脆脆粒令層次感更出色。 
我的 [栗子 Tiramisu] 賣相比一般Tiramisu 精緻，手指餅原條插在芝士上，幾有趣。芝士細滑可口，但吃不出我至期待的栗子味，亦無酒香，味道相當平淡。
玫瑰花茶
19 views
0 likes
0 comments
照，確是窩心。
Post
