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2024-06-02
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最近去了位於銅鑼灣皇冠假日酒店的高級扒房「CARVER」，餐廳從世界各地搜羅不同種類的牛扒，當中更會乾式熟成處理，作為扒迷的我又怎會錯過 ♡ Appetizer Mediterranean Octopus柔軟爽嫩的八爪魚，配上新鮮番茄和阿根廷青醬，味道很清新 ♡ Maryland Crab Cake跟大部分扒房一樣，都會提供馬尼蘭蟹餅這款經典前菜，蟹餅啖啖蟹肉，蘸上伴碟的柚子他他醬，十分滋味♡ Carved And Charcoal-Grilled🥩USDA Prime Striploin接下來的主菜，是來自美國極級的西冷牛扒，由於是西冷部位，肉味特別濃郁，肉質也很軟腍 ♡ Dry Aged🥩20-Days Coffee Grounds, Rib Eye, USDA Prime 340g另一道主菜品嘗了20天咖啡渣乾式熟成肉眼，廚師先把咖啡渣混合多種香料進行20天熟成，雖然是肉眼、牛味卻比想像中濃，配合大廚炭火上恰到好處的烹調，更多一分炭火焦香，算是我吃過最好味的熟成牛扒♡ Side Dish同樣吸引，當中最喜歡外層酥脆，清甜多汁的🧅Fried Onion Rings，還有菌香十足的R
♡ Appetizer
Mediterranean Octopus
柔軟爽嫩的八爪魚，配上新鮮番茄和阿根廷青醬，味道很清新
♡ Maryland Crab Cake
跟大部分扒房一樣，都會提供馬尼蘭蟹餅這款經典前菜，蟹餅啖啖蟹肉，蘸上伴碟的柚子他他醬，十分滋味
♡ Carved And Charcoal-Grilled
🥩USDA Prime Striploin
接下來的主菜，是來自美國極級的西冷牛扒，由於是西冷部位，肉味特別濃郁，肉質也很軟腍
♡ Dry Aged
🥩20-Days Coffee Grounds, Rib Eye, USDA Prime 340g
另一道主菜品嘗了20天咖啡渣乾式熟成肉眼，廚師先把咖啡渣混合多種香料進行20天熟成，雖然是肉眼、牛味卻比想像中濃，配合大廚炭火上恰到好處的烹調，更多一分炭火焦香，算是我吃過最好味的熟成牛扒
♡ Side Dish同樣吸引，當中最喜歡外層酥脆，清甜多汁的🧅Fried Onion Rings，還有菌香十足的Roasted Mushroom
♡ Dessert
最後來到兩款餐後甜品，Pear和Truffle，Pear用上羊奶芝士製成蛋糕，配搭焦糖香梨和雲呢拿雪糕一同享用，這種配搭非常完美。
另一款甜品Truffle，以竹炭朱古力脆皮包裹著蜂蜜芭菲，配以香口的焦糖合桃，以甜蜜結束是日晚餐
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