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2023-07-16
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今年生日 👦🏻 用心搵左樓上私房菜～餐廳位置不起眼，而內裡環境格調中西合璧。餐廳經理𝖠𝖽𝖺用心為大家介紹每道菜式，原來主廚𝖠𝗓𝗆𝗂 𝖠𝗋𝗂𝖺𝗅𝖽𝖺來自印尼峇里🇮🇩，仲要係德國師承法國二星米芝蓮大廚，難怪整個法國菜感覺偏東南亞𝖥𝖾𝖾𝗅😌𝑨𝒎𝒖𝒔𝒆 𝑩𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆小小一口的前菜，全部都是自家醃製 (酸瓜/水瓜/矮瓜/鯛魚) 配上主廚最愛的檸檬汁，最底是東南亞特色的飛餅，入口清新開胃🌿𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅麵包似法國麵包咁脆脆的，橙色麵包係蕃茄味，入口淡淡🍅香味；黃色係檸檬牛油麵包，包邊好脆，但中間就十分鬆軟，口感好似食緊曲奇餅𝑪𝒂𝒓𝒂𝒃𝒊𝒏𝒆𝒓𝒐𝒔 𝑹𝒆𝒅 𝑷𝒓𝒂𝒘𝒏, 𝑪𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 +$98豪華版龍蝦濃湯🦞十分值得加錢大大隻西班牙紅蝦配上香濃龍蝦湯，味道好濃烈，好彩中間有牛油果𝗆𝗈𝗎𝗌𝗌𝖾🥑同檸檬汁中和濃度，而主廚利用椰子奶同牛奶代替奶油，十分健康！口感唔算細滑，而每一啖都有啲粒粒鞋鞋地嘅感覺，幾特別😝𝑶𝒔𝒔𝒐 𝑩𝒖𝒄𝒐 𝑹𝒂𝒈𝒖 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂人手搓麵粉，再用機壓成嘅意粉🍝，麵條深橙色全因只用日本蘭王蛋黃，完全感受到主廚對食物要求既執著🧑🏽🍳，食落幾煙靭彈牙。主廚選擇零脂肪阿根
𝑨𝒎𝒖𝒔𝒆 𝑩𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆小小一口的前菜，全部都是自家醃製 (酸瓜/水瓜/矮瓜/鯛魚) 配上主廚最愛的檸檬汁，最底是東南亞特色的飛餅，入口清新開胃🌿
𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅
麵包似法國麵包咁脆脆的，橙色麵包係蕃茄味，入口淡淡🍅香味；黃色係檸檬牛油麵包，包邊好脆，但中間就十分鬆軟，口感好似食緊曲奇餅
𝑪𝒂𝒓𝒂𝒃𝒊𝒏𝒆𝒓𝒐𝒔 𝑹𝒆𝒅 𝑷𝒓𝒂𝒘𝒏, 𝑪𝒉𝒂𝒎𝒑𝒂𝒈𝒏𝒆 +$98豪華版龍蝦濃湯🦞十分值得加錢
大大隻西班牙紅蝦配上香濃龍蝦湯，味道好濃烈，好彩中間有牛油果𝗆𝗈𝗎𝗌𝗌𝖾🥑同檸檬汁中和濃度，而主廚利用椰子奶同牛奶代替奶油，十分健康！口感唔算細滑，而每一啖都有啲粒粒鞋鞋地嘅感覺，幾特別😝
𝑶𝒔𝒔𝒐 𝑩𝒖𝒄𝒐 𝑹𝒂𝒈𝒖 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂人手搓麵粉，再用機壓成嘅意粉🍝，麵條深橙色全因只用日本蘭王蛋黃，完全感受到主廚對食物要求既執著🧑🏽🍳，食落幾煙靭彈牙。主廚選擇零脂肪阿根廷牛肉慢煮12小時，肉質軟腍，煙燻嘅味道留存在口腔中。牛上肉有慢煮4個鐘車厘茄、砌到細細粒既三色椒🫑，配上醬汁酸酸甜甜，開胃又解膩
𝑫𝒖𝒄𝒌 𝑳𝒆𝒈 𝑪𝒐𝒏𝒇𝒊𝒕 𝑹𝒊𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐鴨肉低溫慢煮36個鐘，口感有啲乾柴，無想像中咁滑嫩。醬汁加左青檸汁，味道酸酸辣辣🌶️，好似食緊西檸鴨🤭。意大利飯無用牛油芝士忌廉，淨係用蔬菜湯去浸煮，味道偏酸，口感無咁Creamy但勝在夠健康🥬而蝦片就用越南米子代替，一樣香脆可口
𝑺𝒎𝒐𝒌𝒚 𝑨𝒓𝒈𝒆𝒏𝒕𝒊𝒏𝒊𝒂𝒏 𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑨𝒏𝒈𝒖𝒔 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑻𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓𝒍𝒐𝒊𝒏 (𝑴𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎 𝑹𝒂𝒓𝒆)高分菜式！牛里脊肉嫩粉紅色，肉質軟腍細嫩，調味剛剛好，唔蘸龍蝦醬汁都好好食，中間位置會再𝗃𝗎𝗂𝖼𝗒啲。仲有大大隻西班牙紅蝦🦐，啖啖肉！伴碟嘅薯蓉無加牛油忌廉，只有椰奶攪拌🥥，有陣啖啖椰香味。另外值得一提既係佢既菠菜，用左椰子奶、香茅、蒜蓉、薑等煮浸，好重蒜香同奶味，入口好滑嫰😍
𝑹𝒆𝒅 𝑺𝒏𝒂𝒑𝒑𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆𝒅 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑳𝒆𝒎𝒐𝒏 𝑩𝒖𝒕𝒕𝒆𝒓 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆紅鯛魚調味比較少，感覺清蒸完再輕輕煎一煎。𝖠𝖽𝖺推介食得辣可以一試佢地自家醃製既泡菜，真係好辣🥵，食得辣既👦🏻反而覺得酸多過辣。仲有炸脆芝士，有陣焦燶味，入口十分香脆！仲有自家醃製既蘿蔔、白蘿蔔、酸瓜等，十分健康又豐富既配菜。
𝑩𝒂𝒏𝒂𝒏𝒂 𝑹𝒐𝒕𝒊只要點呢個甜品，主廚會即場拉薄餅皮🫓，搓好先返去煎。酥脆既煎餅夾住香蕉，配埋芒果𝖲𝗈𝗋𝖻𝖾𝗍、百香果醬、少許檸檬汁，酸酸甜甜唔會太膩。最重要係主廚會為生日既朋友仔畫公仔伴碟❤️好靚靚！
𝑻𝒊𝒓𝒂𝒎𝒊𝒔𝒖 +$38應該係今晚唯一一款無用檸檬汁既菜式😂，一樣使用日本蘭王蛋製作，色澤偏橙黃，入口香滑帶微微啡香～不錯！
𝑻𝒆𝒂有8款不同風味茶包選擇，遠至英國紅茶，近至峇里風味都有🍵
今晚整體上都好高分～主要係主廚對食物要求嚴謹，係法國菜上加添自己個人特色風味👍🏻多數既食材都選用高品質同埋自家醃製，難得食到一餐好飽既法國菜同時又無罪惡感😋。性價比高，晚餐每位由$598起，而且經𝖮𝗉𝖾𝗇 𝖱𝗂𝖼𝖾訂枱，即可免費獲贈一客𝑶𝒔𝒔𝒐 𝑩𝒖𝒄𝒐 𝑹𝒂𝒈𝒖 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂
𝑳𝒆 𝑪𝒉𝒆𝒇𝒆𝒕𝒓𝒊𝒂
🍴銅鑼灣新會道4號4樓
💰平均消費 𝗛𝗞𝗗𝟳𝟱𝟬
💓 豪華版龍蝦濃湯, 煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊
𝖳𝖺𝗌𝗍𝖾 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡
𝖲𝖾𝗋𝗏𝗂𝖼𝖾 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
𝖣𝖾𝖼𝗈𝗋 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
𝖧𝗒𝗀𝗂𝖾𝗇 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
𝖢 / 𝖯 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡
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