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2018-01-09
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晌過去嘅11月初，到訪過中環嘅「S2 Kitchen」，卒之一嚐其招牌海膽杯，順道賀一賀表姨甥女嘅新書。當時聽店員講，佢哋正籌備緊另一家分店，開晌佐敦，但就唔喺以居酒屋咁經營，而喺主打鐵板燒。鐵板燒對小弟嚟講，唔陌生，但又唔算認識深，不過，就鍾意坐晌鐵板燒枱面前，睇住師傅「表演」。餐廳開晌佐敦一條細街中，兩邊都開有唔少食肆，但環境比較淨。門外掛上巨型燈籠，唔會過門不入留意唔到。走入鋪內，跟中環店有啲似，就喺細，整體地方唔大，一眼睇晒，目測大概廿零個位，圍住鐵板燒枱嘅座位喺最搶手。雖然有點擠，但氣氛唔錯，柔和燈光，配以好多和式布幡，加上是夜近門口有枱大客，喺就喺嘈咗啲，但炒熱吓氣氛都唔錯。由於全場爆滿，成晚鐵板燒不停製作，抽風卻喺唔錯，而得師傅一人，佢卻喺有條不紊咁「嘭嘭聲」做菜，完全無出錯單，勁呀！餐牌內以套餐為主，共有5款選擇，樂師傅海膽盛宴（$1,380）、香蒜薄燒牛肉鐵板餐（$450）、日本十勝豚肉（$450）、A5熊本和牛（$780）、龍蝦海鮮（$780），全部喺一人份量嘅價錢，有9到10道菜，所以，非常夠飽。另外，亦有鐵板燒嘅單品供散點，無論喺海鮮、肉類，抑或飯品、烏冬，再加
餐廳開晌佐敦一條細街中，兩邊都開有唔少食肆，但環境比較淨。門外掛上巨型燈籠，唔會過門不入留意唔到。走入鋪內，跟中環店有啲似，就喺細，整體地方唔大，一眼睇晒，目測大概廿零個位，圍住鐵板燒枱嘅座位喺最搶手。
雖然有點擠，但氣氛唔錯，柔和燈光，配以好多和式布幡，加上是夜近門口有枱大客，喺就喺嘈咗啲，但炒熱吓氣氛都唔錯。由於全場爆滿，成晚鐵板燒不停製作，抽風卻喺唔錯，而得師傅一人，佢卻喺有條不紊咁「嘭嘭聲」做菜，完全無出錯單，勁呀！
餐牌內以套餐為主，共有5款選擇，樂師傅海膽盛宴（$1,380）、香蒜薄燒牛肉鐵板餐（$450）、日本十勝豚肉（$450）、A5熊本和牛（$780）、龍蝦海鮮（$780），全部喺一人份量嘅價錢，有9到10道菜，所以，非常夠飽。
另外，亦有鐵板燒嘅單品供散點，無論喺海鮮、肉類，抑或飯品、烏冬，再加埋爐端燒及佐酒小食（10時後先供應），數數埋埋合供足有50款食物，套餐唔啱，散點都大把嘢揀啦。
柑橘茶坐低先送上一杯柑橘茶，原粒柑橘浸晌茶中，柑橘嘅香味隨隨滲出，微酸而幽香，食住鐵板燒，確感覺到有解膩嘅功效，非常貼心。
靜心睇過餐牌後，最後我哋所試嘅套餐喺「香蒜薄燒牛肉鐵板餐」（$450）及「龍蝦海鮮餐」（ $780），基本上兩個餐嘅沙律、刺身、3道食事、甜品都相同，喺中間3道主菜嘅分別。師傅都好貼心，就算大家主菜唔同，都會刻意平均分俾我哋，變相讓我哋可以試勻6款主菜。
沙律杯盛合雖以雞尾酒杯盛載，但離不開日式西餐慣見嘅「田園沙律」，由沙律菜、甘筍絲、青瓜片、車厘茄、滑豆腐再拌入胡麻醬，簡單清爽，為今晚嘅鐵板盛宴作揭幕禮。
三點刺身食完道沙律，剛好送上刺身，有牡丹蝦、帆立貝及三文魚，外表均喺色澤亮麗，牡丹蝦鮮甜而肉質帶點黏；帆立貝則清爽彈牙；三文魚油潤富魚鮮味 ，心諳都喺好貨色。
西京醬煎煮銀雪魚（香蒜薄燒牛肉鐵板餐）因為嚟嚟去去都喺做上述5款套餐，所以，不時見到師傅一做就做幾客。鐵板上放咗幾個摺花錫紙盤就喺預備第一道主菜「銀雪魚」，一邊將盤內嘅甜麵豉醬燒香，另一邊晌鐵板上煎香啲銀雪魚，煎到帶焦香就完成。銀雪魚入口細嫩，富油香，沾到點點甜麵豉，令魚味更突出。
香煎牛脷伴海膽他他汁（香蒜薄燒牛肉鐵板餐）不知不覺間，師傅已經煎好件牛脷，坐晌佢前邊，都唔知喺幾時開始煎。牛脷切得厚薄適中，口感柔韌，帶獨帶羶香味，而海膽他他汁酸酸哋，襯牛脷，效果唔錯，頗有特色。
美國薄燒牛肉（香蒜薄燒牛肉鐵板餐）唔喺就咗薄燒一片牛肉，而喺先將蒜片煎香，再加入大量蔥花，放入輕煎過嘅牛肉片，捲起做成呢道牛肉卷。一個餐有3件，所以，我哋每人分到條半，而且，師傅細心咁軋開一半，變成一口一小件，方便食用。入口牛肉片半生熟咁充滿油香，嫩滑又富肉汁，蒜片、蔥花大大提升味道嘅層次，尤其蒜片，多添一份脆口感。
美國薄燒牛肉（香蒜薄燒牛肉鐵板餐）
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鐵板醬汁焗原隻龍蝦（龍蝦海鮮餐）講到最多「花臣」嘢就非依道龍蝦莫屬， 原隻龍蝦既要加清酒煎香，又倒入自家調嘅沙律醬及撒下大量芝士，最後又焗又燒，喺咪好有可觀性呢！因為龍蝦已斬成一件件，部份位置嘅殼亦破開，所以，食起嚟唔會好難搞，入口啖啖龍蝦肉，爽甜都不得了，伴了芝士，鹹香味鮮，正呀喂！
鐵板醬汁焗原隻龍蝦（龍蝦海鮮餐）
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鐵板焗岩蠔（龍蝦海鮮餐）岩蠔嘅烹調比較簡單，都喺放上鐵板慢慢等佢燒，最後加入少許松露醬、蒜粒、蔥花。由於原隻燒，保留到海水嘅鮮味，肉質有點爽，蠔味足，唯蠔肉比較細，食落好似到喉唔到肺，哈哈！
鐵板脆皮煎鰻魚（龍蝦海鮮餐）是晚應該有唔少客點龍蝦海鮮餐，所以，見師傅一次過製作多客煎鰻魚。鰻魚食唔少，蒲燒嘅多，但今次嘅鐵板脆皮煎有驚喜喎，層面皮真哋脆到好似薯片咁，再咬落去肉質柔滑，配上香濃嘅鰻魚醬，滋味無窮。
鐵板脆皮煎鰻魚（龍蝦海鮮餐）
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炒飯雖然喺簡單嘢，但未必人人炒得好，睇師傅手起剷落，將飯粒、西芹粒、甘筍粒、煙肉，輕鬆兜勻炒香，最後加入黑松露醬，飯粒又炒得夠爽身，唔好食才怪，絕對喺手藝取勝。
S2特色黑松露炒飯
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本來個香蒜薄燒牛肉鐵板餐喺「S2鐵板時令紙包蜆湯」，但師傅話費事煩，兩個湯都做晒「S2鐵板紙包龍蝦湯」，真喺好人。個湯都幾特別，以特製疑似嘅玻璃紙袋住啲湯，可直接放晌鐵板度加熱，打開個袋，溢出滾燙嘅輕煙。湯底喺昆布湯，清香輕盈，內有蜆、龍蝦及其他配料，正正可突出番海鮮嘅鮮味。
燒野菜喺鐵板燒常備菜式，椰菜再加多數種蔬菜，甘筍絲及青椒喺常客，貪佢有點顏色，下點鹽及黑椒炒幾炒就成。
雪糕泡芙最尾嘅雪糕泡芙，雖然唔特別，但讓人食過有種「暑」氣全消嘅感覺。
焦糖多士初時以為食過雪米糍呢一餐就完結，師傅話仲有一道額外甜點「焦糖多士」，大量牛油將方包煎香，再灑沙糖做成焦脆效果。口感幾似西班牙油條，焦香甘脆，入口熱辣辣，得意好食。
焦糖多士
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今餐飯，有得睇又有得食，而且，食材有質素，師傅做菜有水準，輕輕鬆鬆咁邊食邊欣賞，真喺歡樂今「燒」。
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